¿Dónde encontramos los ácidos en la vida cotidiana?

Los ácidos y bases que utilizamos en la vida cotidiana incluyen productos como el vinagre (ácido acético), zumo de limón (ácido cítrico), refrescos (ácido fosfórico), jabones (sales de ácidos grasos), bicarbonato de sodio (bicarbonato) y productos de limpieza (amoníaco).

Muchos materiales que ocupamos o alimentos que ingerimos tienen un grado de ph. Por ejemplo, del 0 al 6, los ácidos para baterías ocupan el 0, el jugo gástrico, el 2; el jugo de limón, 2.3; los refrescos, 3; el vinagre, 3.5; los tomates, 4.5; el café, 5, y la leche, 6.5.

Ácidos

Las frutas más ácidas son los limones, limas, ciruelas, uvas, toronjas y arándanos. Las piñas, naranjas, duraznos y tomates también son ricos en ácido. Sería un error eliminarlos de nuestra dieta; después de todo, son realmente nutritivos y nuestro cuerpo los necesita.

Los ácidos orgánicos (C₁-C₇) están ampliamente distribuidos en la naturaleza como constituyentes normales de las plantas o tejidos animales. También se forman a través de la fermentación microbiana de carbohidratos, principalmente en el intestino grueso.

El hidróxido de sodio se usa para destapar drenajes; el hidróxido de potasio, en las pilas alcalinas; el bicarbonato de sodio, para absorber olores y en forma de antiácido; el carbonato de calcio que se utiliza como pastillas masticables antiácidas, y el hidróxido de aluminio, en suspensión o gel antiácido.

Algunos ejemplos de ácidos fuertes son el ácido clorhídrico (HCl), ácido yodhídrico (HI), ácido bromhídrico (HBr), ácido perclórico (HClO₄), ácido nítrico (HNO₃) y ácido sulfúrico (H₂SO₄). En agua, cada uno de estos se ioniza prácticamente al 100%. Mientras más fuerte sea un ácido, más fácilmente pierde un protón, H⁺.

Ejemplos de sustancias ácidas pueden ser el limón o vinagre y de sustancias alcalinas la lejía o el amoniaco. Se conoce que la piel humana ronda el PH 5.5 por lo que, un producto con menor PH podría producir irritaciones.

El ácido fluoroantimónico

Esta sustancia es un superácido que puede ser mil billones de veces más fuerte que el ácido sulfúrico 100% puro, dependiendo de la proporción de sus ingredientes.

Hay de varios tipos, como el ácido málico (peras, uvas), el ácido láctico (arándanos, manzanas), el ácido cítrico (naranjas, limones) y el ácido glicólico (caña de azúcar). Este último, el más conocido, es el que tiene mayor poder exfoliante y el que penetra más rápidamente en la piel.

Es uno de los principales aditivos alimentarios, usado como conservante, anti-oxidante, acidulante y saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros alimentos. Se lo usa además en la industria farmacéutica, para lograr efervescencia y sabor, y también como anticoagulante de la sangre.

Entre ellos se encuentran el ácido cítrico (frutas cítricas, tomate y otras), ácido málico (manzanas, ciruelas y tomates), ácido tartárico (uvas), ácido oxálico (fresas) y ácido benzoico en otras.

Los ácidos y las bases son sustancias que se encuentran presentes en tu vida cotidiana, en los alimentos, medicamentos, productos de limpieza y en tu cuerpo. ¿Qué propiedades tienen estas sustancias? Observa el siguiente cuadro comparativo donde se describen las diferencias entre estas sustancias.

Formación de ácidos

Al reaccionar un gas, como puede ser el Fluor(F), Cloro(Cl), etc. con el hidrógeno se forma un hidrácido. Al reaccionar un óxido no metal con agua se forma un acido ternario. Ejemplo: Trióxido de Azufre + Agua = Ácido Sulfúrico.

El ácido clorhídrico, el ácido sulfúrico, el ácido perclórico y el ácido sulfámico se utilizan en muchas industrias.

Ejemplos de ácidos son el ácido cítrico contenido en el jugo de limón, el vinagre y el ácido muriático; ejemplos de bases son la sosa cáustica, contenida en los destapacaños y limpiadores de hornos y estufas, así como los antiácidos que controlan las “agruras”, como son la solución de bicarbonato en agua o el hidróxido ...

Son alcalinos el amoniaco (pH 11-12), la lejía (pH 12-13), los limpiadores de horno (pH 11-13), los desatascadores de tuberías (pH 13-14) y en general todos los productos desengrasantes.

El ácido fluorhídrico es, probablemente, el agente más corrosivo que existe.

Todas las concentraciones de ácido clorhídrico atacarán los aceros inoxidables porque este ácido destruye fácilmente su pasividad.

¿Cuáles son los 7 ácidos más fuertes? Los ácidos más fuertes son ácidos inorgánicos (los ácidos orgánicos tienen menor K _a), por lo que los ácidos más fuertes son el ácido perclórico (HClO₄), los ácidos de los halogenos (HI, HBr, HCl), el ácido sulfúrico (H₂SO₄), el nítrico y el propio ion hidronio del agua.

Frutas como plátanos, papayas, mangos, manzanas, melones, peras y uvas son excelentes opciones que ofrecen una amplia gama de nutrientes sin la acidez que podría agravar tu sistema digestivo.

Por otra parte, están las denominadas frutas no cítricas, es decir, aquellas que presentan un sabor más dulce, como por ejemplo: la banana, el mango, la fresa, el aguacate, la manzana, la pera, la frambuesa, la sandía, el melón y el higo, entre otras.

Otras frutas, como la sandía, tienen una baja acidez en comparación con otras, pero su principal ácido es el málico. Las famosas gominolas altamente ácidas contienen una gran cantidad de ácido málico, que es recurrente cuando se quiere dotar a estos dulces de una excesiva acidez.

En su composición presentan ácidos orgánicos como el cafeico, p-cumárico, clorogénico, ferúlico, cítrico y málico.