¿Dónde está el mejor ajo de España?

AJOSANTO es el auténtico ajo morado del pueblo de Las Pedroñeras que la Cooperativa San Isidro El Santo selecciona y certifica. Por su situación geográfica, altitud sobre el nivel del mar y climatológica, Las Pedroñeras y la comarca que le rodea es un lugar privilegiado para el cultivo y conservación del ajo.

Es el único ajo en España con. reconocimiento europeo que avala su calidad.

El ajo Taşköprü, que se cultiva en el distrito de Taşköprü de la provincia de Kastamonu en Türkiye y los lugareños lo describen como oro blanco, en términos de calidad, se considera el mejor ajo del mundo .

En el mundo existen decenas de tipos de ajo. De todos ellos el ajo morado es posiblemente el más suave y el que más propiedades curativas tiene.

Las Pedroñeras es un municipio español situado al suroeste de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Tiene una población de 6583 habitantes (INE 2022). La localidad, conocida como la «Capital del Ajo» por su excelencia de este producto, está ubicada en la comarca de La Mancha.

El ajo negro es una variedad de ajo del Pérsico, que se ha convertido en uno de los productos más caros del mundo y, sin embargo, no está exento de complejidades.

7,00 € impuestos inc.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en 2020, la producción de ajo en China fue de 20,8 millones de toneladas métricas, en comparación con 20,7 millones de toneladas en 2019. China e India son los dos mayores consumidores de extracto de ajo en Asia-Pacífico.

El ajo tiene un aroma muy característico, si este es intenso nos indicará que se encuentra en buen estado. Si al olerlo identificas un olor agrio, este indicará que está comenzando a estropearse, por lo que deberás tirarlo a la basura.

Indicó que los principales estados productores son Zacatecas, Guanajuato, Puebla, Baja California y Sonora, estados que aportan el 87.1 por ciento de la producción nacional.

El ajo blanco destaca por su sabor suave, presentando un mayor tamaño. Apenas contiene calorías y presenta grandes propiedades medicinales. Mientras que el ajo morado es uno de los que tienen un sabor más fuerte y es más resistente a la humedad.

Según el doctor Matsuura de la Universidad de Illinois el ajo negro es 10 veces más antioxidante que el ajo común. El ajo negro atesora más de 100 compuestos fitoquímicos. Y una de las principales razones de su actividad es su capacidad precursora de la alicina.

Desde el punto de vista nutricional, la calidad del ajo español es entre alta y muy alta y la del chino, en cambio, es más bien media-baja.

De origen centro asiático, es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina mediterránea, adoptado hoy en día por muchas cocinas en el mundo como la mexicana. Hay muchas variedades de ajo, siendo el más común el ajo blanco.

Entre la localidad española de Montalbán de Córdoba, donde reside el empresario ajero Manuel Vaquero, y el lugar más recóndito donde siembra sus ajos hay 8.650 kilómetros en línea recta. El dato de la distancia es exótico, pero aún lo es más el lugar exacto donde están creciendo sus plantas.

El ajo tiene propiedades diaforéticas, expectorantes, antiespasmódicas, antisépticas, antimicrobianas, hipotensivas y antihelmínticas y es un promotor de la leucocitosis. Tradicionalmente se ha utilizado en el tratamiento de bronquitis crónica, catarros, asma bronquial y gripe.

Ajo morado para siembra 1 Kg por 9,50 € en Viveros Laraflor.

Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y a prevenir problemas de mala circulación, gracias a su acción vasodilatadora. Reduce el riesgo de padecer trombosis y también reduce la hipertensión. Es diurético, por lo que ayuda en casos de retención de líquidos.

La temporada local de ajo fresco se extiende desde mediados del verano hasta comienzos del otoño.

Las plantaciones en grandes extensiones suelen hacerse de octubre a marzo, según las comarcas. Por lo general, la siembra del ajo blanco se suele realizar en noviembre y la del ajo morado en diciembre o enero.

AJOS por Kilo (20 a 21 cabezas)

De los ajos vamos a aprovechar los dientes de afuera, preferentemente de ajos de siembra sino algunos de verdulería también pueden funcionar. Cabe aclarar que por cada diente sembrado obtendremos una cabeza.

La razón por la que los chinos comen mucho ajo

“Según se dice, desde hace miles de años, los chinos lo consumen para intentar neutralizar el mal sabor del cerdo, y además, porque sus propiedades medicinales ayudarían a combatir la contaminación bacteriana”.

Las razones por las que los chinos ingieren ajo crudo son debido a una tradición milenaria, en la que se busca contrarrestar el mal sabor de la carne de cerdo, además de esto, también lo hacen por las propiedades medicinales de esto pétalos carnosos.

Como curiosidad diremos que el ajo llegó a América a finales del siglo XV de mano de los españoles, siendo en la actualidad un alimento ampliamente utilizado en el continente americano.

Para evitar este posible inconveniente, lo más correcto es ingerirlo con otros alimentos. No se recomienda su ingesta a personas con problemas de coagulación de la sangre, que tomen anticoagulantes, como la aspirina, sufran hipertiroidismo o vayan a someterse a una operación quirúrgica.

Mejora la salud cardiovascular: El ajo ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en la sangre, y puede disminuir la presión arterial en personas con hipertensión. Estos efectos contribuyen a mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.