¿Dónde está la carne más rica del mundo?

Kobe: capital de una región japonesa donde se encuentra la prefectura de Hyogo, único organismo que puede otorgar la categoría de Kobe solo a aquellas terneras 'wagyus' que se ajusten de manera rigurosa a las exigencias de calidad.

Estados Unidos y Brasil encabezan la lista de los países que más producen carne de res en el mundo. El país suramericano es el que concentra mayor número de cabezas de ganado, superando incluso su número de habitantes.

Carne de la más alta calidad

La carne de la raza bovina Wagyu, de origen japonés, proveniente de la ciudad de Kobe, es una de las más selectas del mundo debido a sus características de sabor, ternura y jugosidad única.

Estudios ponen de manifiesto la ternura, jugosidad y valor nutritivo de la carne. La carne de la asturiana de los valles es la de más calidad de Europa.

Pues bien, como habéis leído en el titular, JN Meat International es de nuevo ganador del Concurso La Mejor Carne de Vacuno del Mundo 2021, esta empresa productora de Dinamarca ha logrado alzarse con el galardón por tercera vez consecutiva al presentar una pieza procedente de un ejemplar de la raza Ayrshire, que ha ...

Nuestras marcas Gutrei y Roxad'Ouro arrasan con 12 medallas en el World Steak Challenge 2021, el concurso más prestigioso del mundo. Nuestra empresa, Gutrei Galicia, ha conseguido doce medallas en el World Steak Challenge 2021 con sus marcas Gutrei y Roxad'Ouro.

Irán, Mauritania, Omán, Katar, Arabia Saudita, Argelia, Turkmenistán, Uzbekistán, Tayikistán, Yemen, Somalia, Sudán, Afganistán, Kuwait, Mali, Libia, Pakistán.

La carne de Kobe está considerada como una de las carnes más deliciosas y caras del mundo, ya que puede rondar los 400 euros el kilo. Procede de carne de res japonesa negra de vacuno conocida como Tajima-gyu, criada en la ciudad de Kobe, en la prefectura de Hyōgo.

El felino es estéril y sólo puede comprarse en un único lugar en el mundo a un precio desorbitado. El gato Ashera es el más caro, grande y exclusivo del mundo.

La principal fuente de proteína animal consumida en 2022 fue el pescado, ascendiendo a 161 millones de toneladas métricas, seguido por la carne de aves, con 136 millones de toneladas. La carne de cerdo completó el podio.

Charolais: De lo mejor en carne de vacuno. Muy demandada por todos los países.

¿Dónde se come la mejor carne de Europa? Un ranking que lidera la empresa JN Meat International, con sede en Finlandia, que se ha llevado el primer puesto gracias a Sashi, como denominan a su carne. Es el segundo año consecutivo que esta carne finlandesa logra el primer puesto.

En cuanto al consumo de carne fresca (que supuso 36,20 kilos per cápita en 2020 e incluye carne de vacuno, pollo, ovino/caprino, cerdo, conejo, avestruz, pavo, etc y despojos de pollo, cordero, cerdo, y de otras procedencias), la más consumida fue la de pollo, con 13,65 kilos per cápita, seguida por la de cerdo, con 10 ...

Una selección que el periódico The New York Times no dudó en calificar como “una de las mejores carnes del mundo” gracias a los bueyes que trabaja este reputado cocinero. El Caserón del Cortijo (Telde, Gran Canaria) será el escenario elegido para la ocasión.

Las carnes de conejo, pollo y pavo son magras casi en su totalidad y son las más recomendadas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición , mientras que la cantidad de magra en la carne de vacuno, de cordero o de cerdo depende del corte.

aproximadamente (con una variabilidad de +/- 200 gr) cuesta $5.736, pero todos los meses tiene promociones.

La Argentina tiene la mejor carne del mundo. Por tercer año consecutivo, el país obtuvo el máximo galardón en el World Steak Challenge, un prestigioso campeonato que se celebra en Dublín, Irlanda, donde se eligen los mejores cortes de carne del planeta.

Las comunidades con mayor consumo de carne per cápita son Castilla y León (57,48 kg), Navarra (56,21 kg), Aragón (55,36 kg), Baleares (53,93 kg), Castilla-La Mancha (53,27 kg) y País Vasco (53,13 kg).

En España es generalmente carne de ternera (aunque la mayoría de los sacrificados jóvenes son terneros), pero puede ser también carne de vaca, de buey o de toro de lidia cuando procede de estos animales.

Los hindúes componen la más grande población vegetariana del mundo entero. Evitan la carne de vaca, pues para ellos las vacas son sagradas y generalmente evitan otros tipos de carne y pescado. Esto se debe a que los hindúes creen en la ahimsa, que significa «no hacer daño».

El origen de estas prohibiciones religiosas va más allá de que el cerdo sea considerado un animal sucio, que puede cubrirse con sus propios excrementos o con lodo para refrescarse. El rabino y estudioso Maimónides describió sus hábitos y lo que come como "cosas muy sucias y repugnantes".

El judaísmo o el Islam también tienen días sagrados

El cristianismo no es la única confesión que tiene unos días sagrados en los que no se consume carne. En el caso del judaísmo, los judíos se abstienen de comer carne en días sagrados como el Shabbat, los días festivos y el Yom Kippur.

Cuanto mayor sea este marmoleado, más sabrosa, tierna y jugosa será la carne: el ganado Wagyu puro tiene los mayores niveles de marmoleado de carne en el mundo. Esta raza de vacuno japonés se desarrolló de forma aislada lo que le confirió esta propensión genética única que tiende a alto marmoleo.

“El pollo siempre ha sido la carne más económica“, destaca Artur Àngel Góngora, experto productos de ave del Gremi de Carnissers. Y recuerda que el que sale más a cuenta es el pollo entero. También recomienda especialmente las alas y una ave menos conocida, el picantón.

Solomillo

Es la carne más tierna, la más cotizada y más jugosa, aunque no tiene por qué ser la mejor parte, ya que puedes encontrar otras texturas que se deshagan mejor en la boca, dependiendo del uso culinario.

El herpetólogo ha sorprendido a sus fans con un vídeo con el que considera el animal “más raro”, un equidna.

Por ejemplo, un mastín tibetano rojo llamado Big Splash es el perro más caro jamás vendido. Su nuevo dueño desembolsó alrededor de $1.5 millones para llevarse a casa un cachorro de 80 kg que entonces tenía 11 meses.