¿Dónde guardar las patatas cebollas y ajos?

Al igual que las patatas, los ajos y cebollas también se deben almacenar en lugares “sin luz directa y sin humedad”, explica la especialista en seguridad alimentaria. “No se deben guardar en la nevera porque favorece el crecimiento de mohos y puede dar lugar a que se pudran”.

Para conservar alimentos básicos como las patatas y las cebollas lo primero que debes hacer es evitar la nevera. Estos alimentos necesitan una temperatura medio-baja (entre 7 u 11 grados), pero no tan fría como la de un frigorífico.

Ajo y cebolla

Aunque son muchos los que introducen en la nevera o en su verdulero las cebollas y los ajos, ambos deben guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco. Si los introduces en la nevera lo único que vas a conseguir es que pierdan parte de sus propiedades.

Las patatas prefieren un ambiente fresquito

Desde Aldi recomendamos que las almacenes en un lugar fresco, entre 7 y 11º. Entonces, ¿dónde guardar las patatas? Por ejemplo, en la despensa o en el garaje. Importante: nada de nevera, ya que la patata se oscurece y se vuelve más dulce por la pérdida de almidón.

Cualquier tipo de cebolla, ya sea chalota, morada, dulce o amarilla, precisa un lugar fresco y oscuro, en el que tampoco haga frío y por el que circule el aire. La ventilación es importante, así como mantener las cebollas lejos del sol. Puedes trenzarlas en ristras o almacenarlas en una canasta.

Así, el remedio naturalmente aplicado consiste en cortar una cebolla en cuartos y dejarla en un plato al lado de la cama. De esta forma, si en medio de la noche el pequeño sufre un ataque de tos, al respirar los efluvios desprendidos por la cebolla éste se calmará.

Para guardar las cebollas y que su olor no invada toda la refrigeradora no hay nada mejor que guardarlas en recipientes herméticos. Es vital ponerle papel absorbente como base.

Idealmente debe ser un sitio fresco, seco, ventilado y oscuro. Nunca guardéis los ajos en el refrigerador así como tampoco los dejéis expuestos a la luz solar. La temperatura ideal para mantener los ajos frescos es 15ºC, y si podéis conseguir un coservador de ajo, mucho mejor.

Y si bien, las cebollas técnicamente se pueden almacenar en la nevera. Suceden dos cosas que no son muy buenas: en primer lugar, el ambiente frío convierte el almidón de una cebolla en azúcar, lo que da como resultado cebollas suaves o empapadas.

Lo mejor para mantener la calidad del ajo es guardar el bulbo entero en un armario fresco, oscuro y bien ventilado (esto es algo que no solemos tener en cuenta).

Clorprofam, el antigerminante para patatas más utilizado

El clorprofam o CIPC es una sustancia química reguladora del crecimiento de las plantas utilizada como herbicida, fungicida y especialmente como antigerminante para patatas.

Lo primero es colocarlas en una bolsa de tela, a ser posible oscura, donde la patata pueda respirar. También puede servirnos la típica bolsa de rejilla o similar, siempre permitiendo que el aire circule. Existe cierta creencia que sostiene que las patatas se conservan mejor en frío.

Las patatas debes guardarlas en algún sitio que tenga una temperatura de entre 6ºC y 8ºC. De esta forma, conseguirás mantener sus propiedades y que no disminuya la cantidad de vitamina C. Otro consejo que te servirá es elde guardarlo en una zona en la que no reciba luz solar.

Puedes conservar tus cebollas enteras durante uno o varios meses sin refrigerar. Depende de la humedad y otros factores. En refrigeración, enteras y peladas (no recomendado) de 10 a 14 días. Una vez que las has cortado mantienen su calidad en refrigeración durante 7 días guardadas en un recipiente hermético.

La temperatura mínima para la germinación de la cebolla se sitúa sobre los 4° C y la máxima en los 35° C. La tempera- tura óptima de crecimiento está entre los 14 y los 32° C. Una vez nacidas las plantitas resisten bastante bien el frio y las heladas primaverales.

Se recomienda plantar los bulbos en otoño para obtener mejores resultados. Separa los dientes de ajo o las cebollas en bulbos individuales y plántalos a una profundidad de aproximadamente 5 centímetros, con la parte puntiaguda hacia arriba. Deja suficiente espacio entre cada bulbo para que puedan crecer sin obstáculos.

Es una tradición que se desarrolló en el siglo XVI, porque no se sabía exactamente cómo se transmitían las enfermedades, por lo que se sospechaba que el aire envenenaba de alguna forma. Por ello, se establecieron alternativas para eliminar el aire contaminado, como meter la cebolla en un calcetín y dormir con él.

Repelente de insectos. En lugar de utilizar insecticidas tóxicos y perjudiciales para tu salud y el de tu mascota, usa la cebolla. Al parecer, el olor fuerte de esta hortaliza es desagradable para los mosquitos, las hormigas y una amplia variedad de insectos que invaden el jardín.

Una vez cortada la cebolla, cubrimos el fondo de un plato con sal, colocamos la cebolla cortada y añadimos más sal por encima. Dejamos reposar 15 minutos, enjuagamos con agua templada para retirar la sal y luego pasamos bajo el chorro de agua fría.

Una vez preparados, los ajos en aceite de oliva pueden conservarse en buen estado hasta 3 meses, siempre y cuando se mantengan cubiertos con aceite. Es importante asegurarse de que los ajos estén completamente sumergidos en el aceite para evitar la exposición al aire.

Este recipiente en realidad puede ayudar a que el ajo se mantenga fresco durante un período de tiempo más largo porque puede colocar el ajo en un espacio oscuro lejos de la luz. Con el tiempo, el sabor del ajo disminuirá.

Se vuelve altamente venenosa incluso aunque la dejes así solo una noche, ya que en ella se reproducen bacterias tóxicas que pueden causar infecciones estomacales debido al envenenamiento excesivo".

Según la variedad, la cebolla puede conservarse de 1 hasta a 8 meses. Pero necesitan una humedad de entre el 65-70% y una temperatura de 0ºC, que es difícil de conseguir en el ambiente de una despensa. Todos la conocemos por su sabor fuerte y un tanto irritante cuando está cruda.

Enverdecimiento: las escamas exteriores toman un color verde, apareciendo sabores desagradables. Este fenómeno se produce si los bulbos han estado expuestos al sol durante demasiado tiempo.

Las patatas necesitan respirar para evitar la formación de humedad. Lo ideal es conservarlas en una bolsa de tela oscura, de rejilla o en una caja de madera y recubrirla con un paño.

En el caso de los brotes sean pequeños, podemos retirarlos con cuidado con ayuda de un cuchillo y consumir esas patatas. En el caso de los brotes, crecimientos y raíces grandes no solo serán desagradables para comer, sino que además pueden resultar tóxicos.

¿Debemos tirar las patatas si tienen brotes? En un principio no, ya que esa raíces que aparecen deberían ser cortadas y consumir el resto del alimento. Cuestión diferente es si su aspecto es muy arrugado. Será entonces momento de apartar esa patata y desecharla para nuestro consumo.