¿Dónde nace y crece el trigo?

El trigo prospera en di versos climas y suelos, pero, por ser en si una gramínea culti vada. crece muy bien en tierras de zonas templadas, como ser estepas, praderas y pampas.

Su origen data de la civilización mesopotámica, entre los valles de los ríos Tigris y Éufrates en el Medio Oriente. Fueron los egipcios, quienes descubrieron la fermentación del trigo y lo utilizaron en la elaboración de alimentos.

El trigo es uno de los cereales más importantes del planeta. China, India, Rusia o Estados Unidos son los países productores más importantes.

El cultivo de trigo requiere de suelos sueltos con buen drenaje y con un pH de entre 5,5 y 7 y no soporta los terrenos arenosos o turbosos con acidez elevada. La temperatura óptima de germinación es de 20-25º C y se necesitan de 450 a 550 litros de agua para producir 1 kilo de materia seca.

Las principales zonas de producción de trigo blando son Castilla y León, con 2,19 millones de t, esto es casi el 45% del total, y Castilla la Mancha, con 0,621 millones de t, un 12,7% de la producción total. El 73% de la producción de trigo duro en España le corresponde a Andalucía con 531.860 t.

Esta historia comienza hace aproximadamente 11.000 años, en la “cuna de la civilización”, la Mesopotamia, cuando los seres humanos empezaron a cultivar trigo escaña y farro, dos ancestros del trigo que conocemos y cultivamos en la actualidad.

El trigo llegó a nuestro país gracias a los colonizadores y se ubicó como uno de los principales cereales para la alimentación en la Nueva España, junto con el maíz. Así, el trigo se ha cultivado en México desde hace más de 500 años y alrededor de 80 % de su producción se destina a la elaboración de pan.

En el de invierno se hace normalmente entre el 1 de octubre y el 15 de noviembre. En zonas muy frías se puede avanzar al mes de septiembre para que cuando llegue el frío la planta ya presente cuatro hojas. Los de primavera entre el 15 de febrero y el 1 de abril y los alternativos en fechas intermedias.

Cosecha y recolección del cultivo de trigo

La cosecha del trigo comienza alrededor de los 5 a 6 meses después de la siembra. El momento adecuado es cuando las hojas están secas (han perdido el color verde) y el grano tiene la consistencia adecuada.

Los principales tipos de trigo que se cultivan en México, se dividen en cinco grandes grupos, fuerte (Grupo I), medio fuerte (Grupo II), suave (Grupo III), corto y tenaz (Grupo IV) y cristalino (Grupo V). Esta clasificación se hace sobre la base de las propiedades del gluten del trigo.

Para cuidar bien lo cosechado que se debe almacenar con una temperatura igual o inferior a la humedad, que es del 14% para trigo y 12% en el caso de cebada. En relación a la temperatura recomendamos que se mantenga a ser posible por debajo de los 17º en cualquier de los casos. Permitirá retrasar su deterioro.

Trigo producido por autonomía en España en 2021

En 2021, Castilla y León fue la región con una mayor cantidad de trigo producido con cerca de cuatro millones de toneladas. Aragón y Castilla-La Mancha se situaron en segunda y tercera posición, respectivamente.

Castilla-La Mancha, tierra fértil de cultivos

Entre todas las comunidades autónomas, Castilla-La Mancha destaca sobre las demás por tener la mayor superficie de labrado. Alrededor de 3,7 millones de hectáreas, lo que supone casi el 50% de su territorio.

Según datos correspondientes a 2020, los campos de cultivo de la vid produjeron 46.5 millones de toneladas de uvas para vino y mosto, lo que sitúa a las vides como el principal cultivo en España.

Más fácil de confundir con el trigo resulta la cebada (Hordeum distichon). Para diferenciarla deberemos tomar su espiga y observar que las espículas están aquí agrupadas de tres en tres, al contrario que en el resto, donde aparecen agrupadas de manera individual.

Estas brácteas se denominan glumillas o glumelas. El número de flores fértiles que contiene cada espiguilla depende de la variedad y del estado en que se ha desarrollado el trigo, pero suele variar de 2 a 5. El trigo es planta autógama, es decir, que la fecundación de la flor tiene lugar antes que su apertura.

La harina es un producto tan antiguo que su origen data de mucho antes del año 6000 a.C. en Oriente Medio. Más tarde fueron los Romanos quienes perfeccionaron la técnica utilizando molinos hidráulicos desde el siglo I a.C. ¡Así debieron quedarse cuando lo descubrieron!

Los romanos trajeron el trigo xeixa, el cual se naturalizó y los panes baleáricos tuvieron fama en todo el Mediterráneo.

De la harina de trigo se elaboran pastas, galletas, bases de pizzas y bebidas energéticas. Cerveza de trigo. El germinado de trigo se usa en casos de, fatiga, anemia, favorece el crecimiento y la convalecencia de cualquier enfermedad, también combate el colesterol.

Los principales productores de trigo en América del Sur son Argentina, Brasil, Chile, Paraguay, Uruguay y Perú.

Un suelo franco, profundo, con buen drenaje y circulación de aire y con muchos nutrientes es ideal para el cultivo del trigo de cualquier variedad. Por el contrario, los suelos de tipo turba, ricos en hierro, sodio y magnesio, no son favorables para el cultivo de este cereal.

Temperaturas más altas que la óptima pueden reducir la velocidad del desarrollo; a temperaturas muy por encima de la óptima el desarrollo se puede detener y la planta morir. En el caso del trigo, la temperatura base y la óptima no son siempre 0°C y 25°C respectivamente.

Para sembrar una hectárea se utiliza de 16 a 20 kg de semilla.

Dependiendo del ciclo vegetativo de la variedad, las condiciones para la cosecha del trigo en el sur de Sonora se presentan alrededor de los 140 días. El contenido de humedad del grano al momento de la trilla debe de ser de 13 %.

Para la siembra del trigo es necesario crear surcos en la tierra con una separación comprendida entre 15 y 20 cm. Luego, introduce las semillas de la variedad seleccionada a 3 y 6 cm de profundidad. El éxito en la siembra de trigo dependerá de la selección de la variedad y de los cuidados que se brinden al cultivo.