¿Dónde nació el orujo?

Es una bebida muy popular en Cantabria, cuyos orígenes se remontan al siglo XIV en el Valle de Liébana.

El aguardiente de orujo es una bebida alcohólica original de la Comunidad Autónoma de Galicia, en España. Es un licor elaborado mediante fermentación y destilación de los hollejos de uva que no son aprovechados en la elaboración del vino.

Es la base de la popular “Queimada”, cuyo origen se fija entre los siglos XI y XII, coincidiendo con la construcción de la Catedral de Santiago de Compostela. En el siglo XVII aparece la descripción de los alambiques para la destilación de orujos. Sin embargo, su origen debe ser muy anterior.

El Orujo de Galicia o augardente de oruxo galego es una bebida espirituosa elaborada a partir de la fermentación y destilación de los hollejos de las uvas cosechadas en la Comunidad Autónoma de Galicia. El orujo es, por definición, la piel de la uva una vez fermentada, llamado también hollejo o bagazo.

Hollejo de la uva, después de exprimida y sacada toda la sustancia. 2. m. Residuo de la aceituna molida y prensada, del cual se saca aceite de calidad inferior.

Podemos encontrar cuatro tipos de orujo en función de su vejez o los aromas que posee.

El ouzo (en griego: ούζο) es un licor anisado de origen griego con fuerte sabor dulce y olor a regaliz. Hecho con base en uvas maduradas y anís, se sirve comúnmente en fiestas de boda, reuniones familiares, etc. Su graduación está entre 37° y 50°. Es transparente e incoloro.

El orujo contiene principios biológicamente activos, con efectos fisiológicos beneficiosos y con la potencialidad de prevenir las enfermedades crónicas, demostrados en estudios pre-clínico y en voluntarios humanos: disminuye la presión arterial, disminuye la glicemia en ayunas, disminuye la resistencia a la insulina.

Se obtiene de manera artesanal mediante aguardiente mezclado crema de leche, canela y azúcar. Tiene un agradable paladar y aroma. Se puede tomar solo o con hielo, en cocteles, etc.

El aguardiente de orujo, conocido como grappa en Italia, es un destilado que se obtiene a partir de la destilación de las partes sólidas de la uva que se desechan en la elaboración del vino. La graduación alcohólica de la grappa o orujo suele estar entre los 38 y 60 grados.

Antiguamente se llamaban orujos a los restos de aceituna que quedaban tras haber extraído el aceite de oliva virgen. Los orujos estaban formados por la pulpa, los huesos, agua y una cantidad residual de aceite de oliva, aproximadamente entre el 2 y el 3%.

Graduación Alcohólica: 40º. Temperatura de servicio: 5-7º. No se recomienda el uso de hielo por alterar el sabor y aguarlo. Especialmente recomendado para añadir a un buen café.

El alcohol base de todos los licores sin añadidos ni más ingredientes. Solo orujo, solo licor. Orujo casero. La graduación alcohólica, por supuesto, es la más elevada de su gama: un 40%vol.

Grado alcohólico: 45% Vol.

Vodka Spirytus

Este es un vodka elaborado en Polonia, que cuenta con el récord de ser la bebida con mayor graduación alcohólica del planeta. Alcanzando una concentración del 96% por volumen. De hecho, no es más que alcohol rectificado y, además de consumirse como bebida, suele emplearse también en medicina.

Dicho de otra forma, encasillarlo de una u otra manera es algo que dejamos a tu elección. Pero si quieres diferenciarlo se puede entender de alguna manera que la diferencia entre aguardiente y anís es que este último es un licor más enriquecido y mejor elaborado.

Nuestro orujo seco se presenta como un aguardiente de 45 grados, que en la cata, quedan de alguna manera compensados por la suavidad de la glicerina y otros alcoholes superiores. Su aroma a temperatura ambiente, es fragante, floral, fino y explosivo.

- Cada hectólitro de vino elaborado suele dejar un residuo de unos 20 kilogramos de orujo virgen sin fermentar.

Los “bagazos” están constituidos por los hollejos de las uvas, las semillas y los cabos de los racimos. En algunas zonas de Galicia y de León (Comarca de El Bierzo) al “bagazo” se le llama también “buyo”. De esta materia se obtiene por destilación el orujo o aguardiente.

Ouzo. El Ouzo es considerado la bebida nacional de Grecia. Este licor se produce por destilación parcial o mezclando alcohol puro con hierbas aromáticas.

El raki (en turco: rakı /ɾaˈkɯ/ ( escuchar), en turco otomano "راقى" ɾaˈkɯ) es un licor anisado célebre en Turquía,​ similar a varias bebidas alcohólicas que se pueden encontrar en el Mediterráneo y en los Balcanes como el anís, pastis, sambuca, arak, ouzo, tsikoudia, tsipouro y mastika.

La bebida más extendida era evidentemente el agua. Ir a buscar agua era la faena cotidiana de las mujeres.

Mención aparte merece el aguardiente de orujo, obtenido mediante el prensado del hollejo de las uvas. No contiene azúcares, y su aporte en tamaño mini es de unas 113 calorías.

Incremento de mejora de nuestras vías de circulación y previene molestias según un estudio del Centro de Investigación Biomédica (CIBERobn). Baja el colesterol malo por sus grasas monoinsaturadas. Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Si eres diabetico, mejorará con el consumo tu nivel de azúcar en sangre.

Aguardiente de Hierbas de Galicia es la bebida espirituosa tradicional elaborada en Galicia, obtenida a partir de aguardiente amparado por la indicación geográfica Orujo de Galicia. Su contenido en azúcares deberá ser inferior a 100 gramos por litro.

Guarda tus botellas en un lugar fresco, oscuro y seco, en el que no varíen las condiciones ambientales, ya que los cambios bruscos de temperatura o humedad pueden afectar al producto. Conservados de este modo, los licores son muy duraderos y ganan en propiedades organolépticas cuanto más tiempo estén en botella.

Revisa que la botella o empaque no haya sido manipulada y que no tengan golpes o abolladuras. La tapa debe estar fija y sin goteos. Verifica que los sellos, envolturas, tapas, bandas de seguridad, dosificadores, estampillas y etiquetas no hayan sido manipulados. No deben estar rotos o presentar mal aspecto.