¿Dónde nació la verdadera pizza italiana?

Es en el siglo XVII en Italia, concretamente en Nápoles, cuando aparece la pizza como plato popular tal y como la conocemos hoy en día. Se abre la primera pizzería en el año 1830 “Port' Alba”, a la que auguraban poco futuro y sin embargo sigue abierta hasta hoy en día.

La marinara es la más antigua y tiene un recubrimiento de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y algo de albahaca.

Una historia muy extendida asegura que la pizza se inventó en el sur de Italia hace más de 2.000 años. Concretamente, en los barrios más humildes de la ciudad de Nápoles, donde se consumía una especie de pan recién sacado de un fogón de leña desde principios del siglo XVI.

Se cuenta que en 1889, la familia real (los Borbones) vino a Nápoles y el cocinero Raffaele Esposito preparó tres pizzas en honor de Umberto I y su esposa Margherita. La primera fue la Mastunicola, la segunda la pizza marinara y la tercera con tomate, mozzarella y albahaca.

En Nápoles está la pizzería Port'Alba, considerada como la primera pizzería del mundo. En 1738 empezaron a producir pizzas para llevar y en 1830 se expandieron a una especie de pizzería-restaurante con mesas y camareros.

En ese momento China, con algo más de 2.900 pizzerías de la cadena en su territorio, ocupaba el segundo lugar de una clasificación encabezada claramente por Estados Unidos. España, con 729 establecimientos, aparecía en cuarto lugar.

Según el Vocabolario della lingua italiana, de Nicola Zingarelli (Italia: Zanichelli, 1996), el grafema zz corresponde al fonema tts: pizza /'pittsa/, para los hispanohablantes /'pitsa/ ya que no nos es posible articular el fonema t duplicado.

El inventor de la pizza tal y como la conocemos hoy fue el italiano Raffaele Esposito en el año 1889 en Nápoles. No obstante, ya existían pizzerías con anterioridad, pero esta es la que podemos considerar la primera pizza moderna, tal y como es ahora.

El año 1959 fue el de la llegada definitiva de la pizza en España, porque a la madrileña pizzería Serenella se sumó la barcelonesa Pizzeria (calle Aragón, 207), con ese nombre tal cual.

h era por Chihuahua o algo por ese estilo, y pizza era una referencia a cortar el queso, que también es una manera de decir hacer dinero, pero después de meditarlo y decirlo, junto mucho c h, la pizza, pizza, chapiza. Este obviamente se puede entender como chapiza, la cual hace referencia.

Santiago Pérez Soler, un panadero que viajaba frecuentemente al país transalpino por trabajo, quedó prendado de las bondades pizzeras y se trajo la idea. Su mujer disponía de un local en Sitges y ambos intuyeron las posibilidades de negocio.

¿Pero cómo nació la pizza margarita? Fue en Nápoles, en 1889, donde un conocido y controvertido chef, Raffaele Esposito, decidió crear una pizza tricolor en honor a la bandera de Italia. Su fórmula era básica: tomate, mozzarella y albahaca.

La pizza hawaiana en realidad no es de Hawái, sino de Canadá, específicamente del sureste de Ontario, y quien la inventó tampoco tenía ascendencia polinesia y mucho menos italiana, se trató de un inmigrante griego llamado Sam Panopulos.

Al final de los años 1800, la pizza llegó a América gracias a los italianos que emigraron a la ciudad de Nueva York, en Estados Unidos. Para este momento de la historia la pizza se difundió en el continente americano al mismo tiempo que en el norte de Italia.

Elaborada por la cadena estadounidense 'Pizza Hut', con su famosa "Big New Yorker", se ha convertido en la de mayor tamaño que se ha hecho en toda la historia. Pizza Hut logra el Récord Guinness a la pizza más grande de la historia.

I Masanielli, de Francesco Martucci en Caserta, y 10 Diego Vitagliano, en dos ubicaciones de Nápoles, se proclamaron ayer número 1 en el ránking mundial de 50 Top Pizza, que anunció su nueva lista en el Teatro de la Corte del Palacio Real de Nápoles.

Clasificación completa del 50 Top Pizza Mundial 2023

Es en el siglo XVII en Italia, concretamente en Nápoles, cuando aparece la pizza como plato popular tal y como la conocemos hoy en día. Se abre la primera pizzería en el año 1830 “Port' Alba”, a la que auguraban poco futuro y sin embargo sigue abierta hasta hoy en día.

Como extranjerismo, se debe pronunciar lo más parecido posible a la lengua original: pítsa. La secuencia -zz- es ajena a la ortografía del español, de ahí que pizza se considere un italianismo crudo o no adaptado.

«Pitsa» o «pissa»

Por sexos, la pronunciación mayoritaria en ambos es Pitsa con un 49% en el caso de los hombres y un 39% en el de las mujeres. Pissa, en segundo lugar, es más frecuente en mujeres con un 19% frente a un 13% de hombres.

Así le llaman los Italianos al borde de la pizza.

Si unimos estos dos hechos irrefutables, aparece la pizza dulce, un invento que el pizzero Jesús Marquina recrea en estas tres recetas que hoy os ofrecemos para tomar como postre, en la merienda o como cena golosa e informal, porque ¡todo el mundo querrá su porción!

Con todo este amor por la pizza no es de extrañar que el país mediterráneo cuente con 63.000 pizzerías que dan trabajo a unas 200.000 personas.

¡Estos son algunos de los ingredientes básicos de la pizza!

La Pizza Literaria es una creativa tertulia en la que se descubren diversos personajes literarios o autores, que son personificados por los… More. Una vez todos pasen al frente, se completa la Pizza Literaria, una mezcla de sabores, saberes y personalidades.

Del mismo modo, en el polémico narcocorrido se detalla que “en el gabacho se parte el queso”, haciendo referencia a que es precisamente en Estados Unidos en donde las ganancias del narcotráfico -o el presunto trasiego de drogas- se realiza.