¿Dónde sale el salchichón?

Procede de zonas de Extremadura y Salamanca. Se elabora mediante carne magra del cerdo ibérico mezclada con grasa de cerdo, pimienta, sal y orégano.

El salchichón es un tipo de embutido curado de origen griego y romano, típico de la gastronomía española y apreciado por sus características organolépticas. Se elabora con carne magra de cerdo y algún contenido de tocino. Se condimenta con sal y algunas especias tales como pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro.

El chorizo se elabora con carne de cerdo y pimentón para que tenga su característico color rojo (el tema de si debe ser dulce o picante es otro debate bastante amplio). Aquí la estrella es el pimentón. El salchichón se elabora con carne de cerdo y diferentes especias: pimienta, orégano, ajo, nuez moscada.

Por su forma puede confundirse con el salchichón español; la diferencia está en que el salami se elabora con una mezcla de carnes y tocino de vacuno y cerdo sazonadas con pimienta, ajo y sal, que, posteriormente, se cura al aire. La receta purista del salchichón español dicta que solo debe emplearse carne de porcino.

Entre ellas encontramos:

Salchichón: compuesto de carne magra y grasa, no hay una parte específica del cerdo de la que se extraiga la carne que se va a utilizar. En muchos casos puede ser igual que la del chorizo y en otros incluye parte de la paleta y la paletilla.

Embutido de carne del que existen numerosas variedades. Se trata básicamente de un picadillo de carne de cerdo (o mezcla de cerdo con otro tipo de carne como vacuno o jabalí) y algo de tocino, condimentado con sal común y especias y embutido en una tripa. Es uno de los productos de carnicería más habituales.

El salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix está considerado el salchichón por excelencia, el mejor de los mejores. El mejor salchichón del mundo es español y se fabrica en Vic. Las mejores tiendas gourmet de Europa venden los salchichones que la familia Riera fabrica desde 1852 en un secadero de madera de Vic.

Las diferencias entre el chorizo y del salchichón se encuentran en el sabor, pero también en aspectos nutricionales como la proporción de grasa. En este sentido, el salchichón tiene más grasa que el chorizo, pero menos que otros embutidos como la sobrasada.

El fuet o espetec, se elabora con carne magra de cerdo seleccionada, un poco de pimienta y una pequeña cantidad de tocino, la cual le da textura y color.

El salchichón es un embutido de origen griego y romano. Desde antes de la época del imperio romano ya se utilizaban las tripas de algunos animales para conservar la carne y poder alimentarse durante todo el año.

El salchichón es más grueso y grande, mientras que el fuet es más fino, estrecho y más pequeño.

El salami o salame (en italiano, la primera forma es originalmente el plural de la segunda, véase uso) es un embutido que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire, similar al salchichón.

Destaca su alto contenido en proteínas y ácidos grasos monoinsaturados. Es un alimento que aporta una gran cantidad de energía, por eso es ideal también para consumir por los más pequeños. Nos nutre con vitaminas B6 y B12 siendo una fuente natural de hierro y fósforo.

Cuatro rayas bien distribuidas como un freno que promulga la paciencia para esperar el plato fuerte, el golpe verdadero.

El fuet es un embutido curado hecho principalmente de carne magra de cerdo que, una vez la carne curada y secada, se come crudo en lonchas.

El salchichón acostumbra a ser algo más grande (largo) que la longaniza y también más grueso, entre 5 y 7 cm de diámetro. Además, lo diferenciaréis porque su superfície no tiene irregularidades y tiene una forma más cilíndrica y homogénea.

El salchichón ibérico es un embutido curado que posee un fuerte carácter tradicional. Para elaborarlo se utiliza carne ibérica de gran calidad y una mezcla de especias que le aportan ese aroma tan intenso y sabor tan característico.

¿Porque se llama cervecero el salchichón? Su nombre de “Cervecero” se origina a que tradicionalmente el consumo de este producto se realiza especialmente entre grupo de amigos que se reúnen a beber cerveza en tiendas de barrio.

Al consumirlo, por cada 100 gramos de salchichón, nuestro cuerpo recibe 19'25 gramos de proteínas, 1'4 gramos de carbohidratos, 39'5 gramos de grasa y 438 kcal., además de vitaminas B3, B9, B12 y K, entre otras.

Elaborado con una mezcla seleccionada de carnes porcinas y bovinas junto con trozos de aceitunas, morrones y zanahorias y una delicada selección de especias que le dan su típico aroma y sabor. 60 días entre 0°C y 8°C.

Mezcla de emulsión de carne de cerdo con trozos de jamón. Se combina con nuéz moscada, anís, laurel y ajo entre otros.

El mejor chorizo del mundo es... de Madrid. Concretamente, de Colmenar Viejo. De allí es la empresa 'Sabores Sierra de Madrid'. Ha conseguido el primer premio en un prestigioso concurso, con un chorizo 100% por natural, que se elabora con las partes nobles de la ternera.

Está elaborado en Colmenar Viejo a partir de tripa natural y de las partes nobles de la ternera IGP Sierra de Guadarrama.

Es un embutido de origen español que se elabora a partir de carne de cerdo picada y aderezada con diversas especias y condimentos, como pimienta, ajo y sal.

Estos son algunos de los más perjudiciales.

La morcilla es el embutido más saludable, según ha explicado el nutricionista Pablo Ojeda en Más Vale Tarde, que ha concretado que aún así debe ser de consumo exporádico. "Tiene sangre, y la sangre cuando coagula es muy rica en hierro.