¿Dónde se celebra la Fiesta de la cigala?

Sin duda, una de las ferias gastronómicas más populares de Rías Bajas, es la denominada Fiesta de la Cigala, que año tras año hace crecer el número de visitantes que se reunían en la Praza do Regueiro, si bien en la edición 2018, se ha celebrado en la Alameda Rosalía de Castro, con el objetivo de degustar este ...

Distribución: Costa atlántica desde cabo Norte hasta Marruecos, Mediterráneo y Adriático. Pesca: Capturado principalmente con arrastre de fondo y excepcionalmente con nasas.

El kilo de cigalas cuesta unos 50€ aproximdamente.

Habita en los fondos de arena y fango de mares y océanos. Habita en profundidades que oscilan los 20 a los 250 m. aunque pueden llegar a profundidades superiores a los 500 m., generalmente en madrigueras excavadas por ellas.

O Grove, en la costa de Galicia, celebra en el mes de octubre la Fiesta de la Exaltación del Marisco. Durante el festejo se ponen a la venta mariscos y pescados a precios populares, preparados y servidos por los habitantes del lugar.

Una fecha marcada en rojo en nuestro calendario y que se celebra la segunda semana de octubre desde 1963, la Fiesta del Marisco de O Grove es un imprescindible que sucede a las «fiestas gastronómicas del verano de Galicia».

Cigalas: 4-5 piezas por persona del tamaño 11-15 piezas/kg. Si es para hacer un arroz, 3-4 piezas por persona del tamaño 16-20 piezas/kg.

Las cigalas frescas deben tener un aroma fresco a mar y no deben tener un olor fuerte o desagradable. La carne debe estar firme al tacto y no debe estar blanda o aguada. Además, las cigalas frescas deben tener un color brillante y uniforme, sin manchas oscuras o decoloración.

Ese oscurecimiento responde a un proceso natural conocido como melanosis que se desencadena unas horas después de la muerte del animal. "Es similar a lo que ocurre con las frutas y verduras cuando se tornan de color pardo", explica el tecnólogo de alimentos Miguel Ángel Lurueña.

Los langostinos, gambas y cigalas podríamos meterlos en el mismo grupo de mariscos, siendo el tiempo máximo de congelación de estos crustáceos 3 meses.

Si ya has cocinado el pescado o el marisco, pueden aguantar en la nevera perfectamente hasta tres días si lo almacenas en un recipiente hermético.

El pescado fresco y el marisco crudo aguantan sin problemas dos días en la nevera una vez comprado. Si piensas que no lo vas a cocinar en ese tiempo, será mejor que lo congeles para disfrutar de todo su sabor y sus propiedades.

“La cigala es uno de los mariscos con menor calorías, 100 gramos de porción comestible nos aportan tan solo 93 kcal.

Tiene dos hijos con Méndez, cantaora flamenca que pertenece a una saga familiar de reconocidos artistas de Jerez y que es pareja de El Cigala desde 2016. Previamente, el cantaor estuvo 26 años casado con Amparo Fernández, que falleció de cáncer en 2015 y con quien tuvo dos hijos.

La cigala tronco es el tipo de cigala más grande, cada unidad puede llegar a medir hasta 25 centímetros y su peso está entre 150 y 250 gramos.

Mejillones, centollas, bueyes de mar, nécoras, camarones, percebes, navajas, langostinos, almejas y muchas especies más son las que conforman la exquisita denominación de marisco gallego. Un producto de la máxima calidad y que debes probar en cualquier variedad si te encuentras de viaje por Galicia.

Declarada de Interés Turístico Nacional, es una de las exaltaciones gastronómicas más importantes de Galicia al recibir en torno a 200.000 visitantes de media en los últimos años. Así, la Fiesta del Marisco de O Grove 2023 comenzará este mismo jueves, 5 de octubre, y se prolongará hasta el 15 de octubre.

En 2023, la Festa do Marisco celebra su edición número 60 y tendrá lugar del 5 al 15 de octubre. Diez días en los que miles de personas llenan O Grove para degustar mejillones, vieiras, cigalas, zamburiñas, bogavante, camarones o nécoras.

14 jun 2022 .

La normalidad tras la pandemia permite rescatar, también, la Festa da Vieira de Cambados, que se celebrará del 15 al 17 de julio en el parque de Torrado. Allí se instalarán tres puestos de comida en los que se servirá el marisco de Porto de Cambados a precios populares.

La fiesta gastronómica por excelencia del Mejillón y del Berberecho se celebra durante el 2º fin de semana de agosto,en el jardín de Umbrío en Vilanova de Arousa. Todos los amantes de la gastronomía gallega,podrán degustar los platos más exquisitos elaborados con los productos estrella de la fiesta,a precios populares.

7 de Octubre, viernes: Salida desde Burgos a las 16:00.

Precio 27 €/kg (IVA incluido). Nombre científico: Nephrops norvegicus.

Las mariscadas son uno de los platos más típicos de la gastronomía tradicional gallega. Se trata de un plato compuesto a base de marisco variado: almejas, ostras, nécoras, cigalas, bogavantes, gambones, percebes e incluso cangrejos.

Los 3 minutos son una referencia, si tus cigalas son pequeñas, solo las dejaremos 2 minutos y medio y, si son de buen tamaño, las dejaremos entre 3 minutos y medio y 4. -Una vez terminada la cocción pasaremos las cigalas cocidas a un recipiente con agua, hielo o nieve en abundancia y otro puñado de sal.

El tiempo de cocer cigalas frescas o congeladas si son de tamaño mediano suelen ser unos 3 minutos aproximadamente. El tiempo de cocer cigalas congeladas o frescas si son de tamaño grande puede ser de 4 o 5 minutos.

Después de echar las cigalas en el agua en ebullición espera a que vuelva a hervir y en ese momento comienza a contar: 1,5-2 minutos para cocer cigalas medianas congeladas. 2,5 minutos para cocer cigalas grandes congeladas.