¿Dónde se come más carne en el mundo?

Hong Kong, Islandia y Macao tienen el mayor consumo total de carne,al superar los 70 kg per cápita.

Consumo de carne

Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura recogidos por el sitio web Our World in Data, Estados Unidos y Australia encabezan la clasificación mundial de países consumidores de carne, con más de 120 kg consumidos per cápita en 2020.

La media de consumo de carne de vacuno en la UE se sitúa en 19,5 kg/cápita. Los principales consumidores son Francia e Italia (a la vez que los mayores productores), con 26,6 kg/cápita y 24,8 kg/cápita, respectivamente, situándose muy por encima de la media europea.

Si nos centramos en la carne de cerdo, Hong Kong lidera el consumo de este tipo de carne, con una media de 55 kg por persona anualmente. Le siguen de cerca Polonia y España, países que además son dos de los principales productores de cerdo.

La principal fuente de proteína animal consumida en 2022 fue el pescado, ascendiendo a 161 millones de toneladas métricas, seguido por la carne de aves, con 136 millones de toneladas. La carne de cerdo completó el podio.

En 2022, el volumen de carne fresca consumida en España era de alrededor de 27,6 kilos por persona al año. En ese año, los mayores volúmenes de consumo fueron de carne de pollo y carne de cerdo. El español medio consumió también casi cuatro kilos de carne de vacuno.

Este es uno de los muchos ejemplos que confirman la condición del denominado subcontinente indio como la gran meca vegetariana del mundo, una costumbre íntimamente ligada al pacifismo y la religión que comenzó muchos siglos atrás. Sin embargo, ¿sabías por qué los hindúes apenas comen carne?

Las comunidades con mayor consumo de carne per cápita son Castilla y León (57,48 kg), Navarra (56,21 kg), Aragón (55,36 kg), Baleares (53,93 kg), Castilla-La Mancha (53,27 kg) y País Vasco (53,13 kg).

Estados Unidos, el líder indiscutible.

En 2022, Brasil fue el principal exportador mundial de carne, con una valor comercial de sus transacciones superior a los 23.500 millones de dólares estadounidenses. Estados Unidos y Países Bajos se situaron en segunda y tercera posición respectivamente.

Uno de los casos más conocidos es el del cerdo, prohibido para musulmanes y judíos.

De 2020 a 2021, la carne de pollo ha superado a la carne de cerdo como la carne más consumida en el mundo. El consumo de pollo ha crecido rápidamente en los últimos años, mientras que el consumo de carne de cerdo ha disminuido incluso en los países más populares.

La carne de cerdo es la proteína básica de China y representa alrededor de 60% de toda la carne que se consume en el país más poblado del mundo, según McKinsey & Co.

En él, se puede observar que la carne de pollo es la más consumida en la mayoría de países del mundo. Lidera el ranking en gran parte de Estados Unidos y Oriente Medio, el sudeste asiático y gran parte de África, así como en Rusia o Australia.

El alimento más consumido en España es la hortaliza como, por ejemplo, el tomate, pepino o calabacín y sus variedades como raíces, bulbos y tubérculos (cebollas, zanahorias y ajos), según el informe del Consumo Alimentario en España de 2022.

Los 15 más populares

Los platos más consumidos, por orden , fueron: la ensalada verde, las pizzas, la ensalada de tomate; la pechuga de pollo, las lentejas; la sopa de pasta, los macarrones, la merluza, la tortilla de patata, los huevos fritos, lomo, judçias verdes, tortulla francesa, spaguettis y paella.

España no es país para veganos: el tercer país europeo que más carne y pescado consume. Más de 42 kilos de pescado y 51 kilos de carne al año. Si hablamos de alimentación, ese es el consumo medio anual de los españoles, muy por encima de la mayoría de los países europeos.

En 1963, el gobierno prohibió a los cubanos sacrificar sus vacas o vender carne y subproductos sin permiso del Estado, después de que el paso de un huracán acabara con el 20% del ganado de la isla. El número de reses y la producción de leche mejoraron hasta 1989, cuando se produjo el derrumbe de la Unión Soviética.

Los hindúes componen la más grande población vegetariana del mundo entero. Evitan la carne de vaca, pues para ellos las vacas son sagradas y generalmente evitan otros tipos de carne y pescado. Esto se debe a que los hindúes creen en la ahimsa, que significa «no hacer daño».

En algunas regiones, especialmente Nepal y la mayoría de los estados de la India, la matanza de ganado está prohibida y su carne puede ser un tabú. El ganado se considera sagrado en numerosas religiones del mundo, entre ellas el hinduismo, el jainismo, el budismo y el zoroastrismo.

El único día en el que no se come carne en Semana Santa es el Viernes Santo, mientras que sí se puede comer carne el Jueves Santo.

Diferencias culturales y geográficas

Pero la palma se la lleva Argentina, en Latinoamerica. Sus 46 millones de habitantes consumen casi 47 kg de carne bovina por persona al año, la mayor cantidad de cualquier país en la base de datos de la ONU.

La más frecuente es la charcutería y carne seca, que en 2020 se situó en los 34,9 kilos por hogar, muy cerca de la de ave (34). La de vacuno pasó de los 21,9 kilos por hogar al año en 2006 a los 12,6 en 2020. Este otro gráfico muestra la evolución del consumo de carne de vacuno.

Los resultados indicaron que Italia y Chile presentan el mayor consumo, mientras que Argentina y Brasil el menor. Entre los países con un mayor porcentaje de población que toma a diario al menos 5 raciones al día se destaca Costa Rica, Nueva Zelanda, Canadá y Finlandia.

Este es el ranking de los mejores diez países gastronómicos del 2022:

El alimento más consumido en el mundo es el arroz. De hecho, este cereal se considera el alimento base de muchas de las dietas a nivel internacional (sobre todo en Asia). Concretamente, en países como Bangladesh o Camboya puede llegar a representar casi las tres cuartas partes de la alimentación de la población.

Cuanto mayor sea este marmoleado, más sabrosa, tierna y jugosa será la carne: el ganado Wagyu puro tiene los mayores niveles de marmoleado de carne en el mundo. Esta raza de vacuno japonés se desarrolló de forma aislada lo que le confirió esta propensión genética única que tiende a alto marmoleo.