¿Dónde se consigue el pepino de mar?

Los pepinos de mar son vendidos por los vendedores ambulantes por 2 esmeraldas.

Un kilo de pepinos de mar puede costar hasta 3.600 dólares.

Viven en casi todos los ambientes marinos, pero son más diversos en las aguas saladas poco profundas de los arrecifes coralinos. Habitan desde el medio intersticial, donde pueden quedar expuestos en la marea baja, hasta las profundas fosas oceánicas.

En distintos países del sureste asiático se utilizan pepinos de mar como alimento tradicional y en la medicina popular. Muchos extractos de pepinos de mar están siendo estudiados por sus funciones antiinflamatorias, propiedades inmunoestimulantes, y para la prevención y el tratamiento del cáncer.

¿A qué saben los pepinos de mar? “A nada, salvo ciertas notas de yodadas. Contienen abundante colágeno, bueno para la piel, pero su sabor es imperceptible.

¿Pero cuál es el precio del pepino? Al comprar pepino es necesario fijarse en su procedencia y sobre todo en su frescura. De todas las formas, tiene una precio medio que oscila entre 1,40 y 3,10 euros por kilogramo.

Como ocurre con gran parte de los recursos, la sobreexplotación y la pesca ilegal tienen al borde del colapso al pepino de mar, ya que en China alcanza precios de poco más de 16 mil pesos el kilogramo, debido a que es muy apreciado en la medicina antigua y la industria cosmética, explicó Alicia Virginia Poot Salazar, ...

Los holotúridos o pepinos de mar ingieren sedimento superficial, detrito y microorganismos asociados mediante sus tentáculos extendidos sobre la superficie con los que son capaces de atrapar cualquier partícula u organismo que colisione con ella (Roberts et al. 2001).

La parte comestible del pepino de mar es el músculo que se encuentra en su interior. La dificultad para extraerlo, así como la tremenda merma que tiene, hace que su precio sea tan elevado. Es muy especial por su textura parecida a la de cefalópodos como el calamar o la sepia, pero más fina y rugosa.

El período entre floración y cosecha puede ser de 55 a 60 días, dependiendo del cultivar y de la temperatura. Generalmente, los frutos se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, próximos a su tamaño final, pero antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan.

PEPINO MELÓN

Es delicioso en ensaladas, batidos, como aderezo, en postres o fresco. No es una fuente significativa de vitamina D o potasio.

El pepino siempre se debe conservar en la nevera, en un cajón dedicado a las verduras iStock. En ensaladas, como snack o incluso para cuidar la piel, el pepino es un alimento fresco y con muchas utilidades, perfecto como verdura de temporada en los meses de verano.

El agua de pepino es una bebida natural que se puede ingerir en el día a día sin ningún problema. Es fácil de preparar y se puede combinar con otros ingredientes como el limón para disfrutar un sabor más agradable.

En un restaurante, los platos de pepino de mar suelen costar entre 40 y 50 euros.

Los pepinos de mar, también conocidos como cohombros y holoturias (entre otros nombres) son unos equinodermos con forma de gusano grande y carnoso, de hasta 30 cm de longitud y 6 cm de diámetro.

Casi no presentan características distintivas; cuerpo alargado que se adel- gaza en ambos extremos; varias papilas cónicas pequeñas en el dorso difíci- les de distinguir, pero que son un poco más abundantes en los extremos y a lo largo de la región ventro-lateral. Ligero tono gris-verdoso.

Almería es la mayor productora de pepinos, con 303.000 t, seguida de Granada, con 240.000 t. España es un país netamente exportador de pepinos.

El pepino se siembra habitualmente en primavera, en torno al mes de abril. Sin embargo, si vives en una zona de clima fresco puedes esperar hasta bien entrado junio para evitarte el riesgo de bajas temperaturas o heladas que podrían matar la planta.

El pepino de tipo Español se caracteriza por ser un pepino no muy largo (entre 10-15 cm), de color verde oscuro y con los frutos muy espinosos. Por ello, también es conocido como pepino Corto Negro.

Cómo elegirlo

Prefiere ejemplares que no tengan los extremos resecos o presenten un color más pálido toda vez que indica que que este maduro, seco y con sabor amargo. Al adquirirlos se debe presionar en el extremo del tallo. Si éste está blando significa que hace tiempo que el pepino fue recolectado.

¿Pero cuál es el precio del pepino? Al comprar pepino es necesario fijarse en su procedencia y sobre todo en su frescura. De todas las formas, tiene una precio medio que oscila entre 1,40 y 3,10 euros por kilogramo.

$ 499,001 K.

En general el pepino de mar, es de color amarillento con unas papilas grandes y blancas. Puede vivir hasta 20 años y pesar casi un kilo, vive entre rocas, algas y fondos de conchas y arcillas, son organismo de vida sedentaria.

Algunas condiciones óptimas para el cultivo en corrales incluyen:

Contenido Page 10 8 Page 11 9 Los pepinos de mar pertenecen a la clase Holothuroidea y se es- tima que existen alrededor de 1,400 especies en todo el mundo, conformando 5 órdenes y 25 familias (Smiley, 1994; Kerr y Kim, 2001; Pawson, 2007). Son organismos ampliamente distribuidos en todos los mares y océanos.

Cuando se ven amenazados, los pepinos de mar tienen una brillante estrategia de defensa: expulsan sus órganos fuera de su cuerpo para sorprender y confundir al depredador.

Cuidado Cautivo: Fiel a su nombre, este pepino de mar en forma de salchicha se mueve lentamente sobre los sedimentos, “barriendo” su cena. No es solitario y tiene pies tubulares confinados a la parte inferior del animal y verrugas o espinas carnosas cortas en la parte superior y los lados.