¿Dónde se consigue el tamarindo?

El tamarindo dulce o dátil de la India es un fruto tropical originario de África oriental. En la actualidad, en Madagascar se consiguen grandes sembradíos de tamarindos, aunque también crece en países de Asia, México y Sudamérica.

El tamariz está omnipresente en el Paseo de la Concha, desde los Jardines de Alderdi Eder hasta la Zona de la Perla. También se puede ver en el Paseo de Ondarreta o en el Paseo de la Zurriola, entre otras zonas de la ciudad, donde aún hay donostiarras que se empeñan en seguir con la tradición de llamarlo "tamarindo".

El tamarindo es un fruto muy rico en sabor y tiene un gran contenido de vitaminas de los grupos B, C y E, así como un alto contenido de fibra (20 gramos en cada 100 gramos de tamarindo). Además, contiene importantes minerales como el calcio, el hierro, el potasio, el magnesio, el zinc y el fósforo.

Los productores de los estados de Jalisco, Colima y Michoacán son principalmente quienes nos proveen de esta leguminosa, de la que en 2017 se contabilizó una producción nacional que superó las 49 mil toneladas.

Su sabor es agridulce y puede variar según el estado de madurez que tenga el tamarindo. Si está un poco verde, aún en proceso de maduración, se obtendrá un tamarindo bastante más ácido, mientras que si el fruto está bien maduro será más dulce.

Frutos del carambolo, la carambola.

Se debe evitar el consumo de tamarindo si se están tomando medicamentos anticoagulantes, ya que esto puede disminuir aún más la presión arterial. Tampoco se recomienda su uso al llevar un tratamiento para la diabetes, ya que puede provocar hipoglucemia.

A medida que maduran las vainas del tamarindo, la pulpa se deshidrata en una pasta pegajosa, que se puede comer cruda o usar como condimento en salsas, sopas, salsas, curry y para hacer dulces. Además de la pulpa, las flores y las hojas también se pueden consumir como verdura.

El tamarindo es un fruto tropical originario de la India, su árbol posee el mismo nombre. Este también es conocido como “Dátil de la India”.

La fruta madura a fines de la primavera hasta principios del verano y puede persistir en el árbol durante varios meses. El rendimiento es bueno en años alternativos y la etapa de rendimiento dura más de 80 años.

Un árbol maduro (20 años) puede producir de 100 a 200 (500) kg de frutos por año o 12 a 16 toneladas por hectárea; dando de 40 a 250 kg de pulpa comestible. La producción es cíclica con cosechas abundantes cada 3 años.

Se parece a los guisantes y las alubias con aspecto de pasa, pero en realidad se trata del tamarindo, una fruta tropical todavía desconocida en España. No obstante, este alimento es muy común en India, Tailandia, África y países latinoamericanos como México y Costa Rica.

Otros beneficios del tomar agua de tamarindo

Laxante: es un perfecto laxante natural, ya que depura el organismo y ayuda a eliminar las toxinas acumuladas en tu cuerpo. Además, tiene un importante efecto diurético, reduciendo la retención de líquidos y cuidando los riñones. Apetito: aumenta el apetito ya que tiene la capacidad de acelerar el metabolismo.

Entre las frutas exóticas con mayor popularidad en España encontramos:

El Rambután es un árbol tropical, originario del sudeste asiático, que se da principalmente en climas cálidos y ofrece una fruta exótica del mismo nombre. Se encuentra dentro de las frutas más exóticas del mundo, y los expertos la denominan “superfruta”, por los grandes beneficios que ofrece.

Por la peculiar forma de su fruto, a la pitahaya también se le conoce como fruta del dragón o fruta escamosa.

El tamarindo debe consumirse en pequeñas porciones, pues como se mencionó anteriormente, posee un elevado aporte calórico, siendo ideal no sobrepasar los 30 g de tamarindo por día.

Entre 50 a 100 gramos de la pulpa cruda es una porción adecuada.

Además de que tienen deliciosos sabores, las aguas de tamarindo y jamaica son diuréticas y te ayudan a prevenir la retención de líquidos. Bébelas y te sentirás más ligera, menos inflamada y contenta de irte a la cama sin molestas.

Las cáscaras de tamarindo son ricas en carbono y de naturaleza porosa, lo que las convierte en un material ideal para fabricar nanoplanchas de carbono. Un material habitual para producir nanoplanchas de carbono son las fibras industriales de cáñamo.

Tabla nutricional de tamarindo (pulpa sin azúcar) con 57 calorías.

Tamarindo

En 45 g comestibles de esta fruta hay 81 mg de calcio.

Descripción : El tamarindo es un árbol de copa hemisférica que alcanza hasta 25 mts. de altura. Sus hojas son bipinnadas y sus flores amarillas y rojas. El fruto es una vaina de color café que contiene de 2 a 6 semillas.

La pulpa de tamarindo se caracteriza por tener un sabor ácido el cual se atribuye a la presencia del ácido tar- tárico, además de ser buena fuente de vitaminas como A, C y complejo B (Tiamina, Riboflavina, Ácido Fólico).