¿Dónde se creó el cava?

La historia del cava empieza a mitad del sigo XVII, cuando en Champaña (Francia) se empezaron a embotellar vinos poco antes de finalizar la primera fermentación. A partir de entonces, descubrieron que se producían burbujas y las botellas estallaban.

Los dos investigadores Francesc Gil Borrás y Domènec Soberano presentaron el primer cava en 1868 durante la Exposición Universal de París, aprovechando los estudios de Luis Justo Villanueva sobre el método de elaboración champañés.

El cava es un vino espumoso de calidad que se caracteriza por sus burbujas y un brillante color dorado. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.

En 1927 Primitivo Quiles, viticultor de Monóvar (Alicante), produjo un vino espumoso al que denominaron CAVA, por PRIMERA VEZ en España, como se puede apreciar en las etiquetas, que todavía conserva, de dos botellas en las que se lee: "Cava reservada" del "Gran Imperial Raspay" y, la otra, "Chevalier", Cava Raspay, ...

Si hace poco un campeonato internacional determinaba que el mejor cava del mundo es catalán, ahora la Guía Peñín, una de las más prestigiosas del mundo en el campo de la enología, ha señalado a otro cava catalán como el ganador al premio al mejor del país.

The Champagne & Sparkling Wine World Championships ha determinado que Freixenet Cordón Negro es el mejor cava del mundo por segundo año consecutivo.

El producido en Catalunya se podrá etiquetar como Comtats de Barcelona; el procedente de Extremadura se llamará Viñedos de Almendralejo; y también se crean las zonas Valle del Ebro (para Aragón y La Rioja) y Levante, aunque la nomenclatura definitiva para identificar el cava valenciano todavía no está decidida.

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

cava 'zanja', 'cueva'. 1. f. Cueva donde se elaboran ciertos vinos, como el cava.

Entre ambas organizaciones no llegan a las 30 bodegas, pero todas tienen un discurso común y productos de gran calidad. A diferencia de lo que sucede con la DO Cava, que ampara vinos de diversas comunidades autónomas, CP y Corpinnat tan sólo trabajan con uvas del Penedès, región histórica de los espumosos catalanes.

Se trata de un vino espumoso que tiene una larga historia, y que no hay que confundir con el champán. La historia del cava empieza a mitad del sigo XVII, cuando en Champaña (Francia) se empezaron a embotellar vinos poco antes de finalizar la primera fermentación.

¿Sabías que se produce cava con denominación de origen fuera de Cataluña? hasta 18 municipios de la Región del Cava están en La Rioja, 3 en Álava, 2 en Zaragoza, otros 2 en Navarra, 1 en Badajoz (Almendralejo) y otro en Valencia (Requena). ¿Listo para brindar con nuestro mejor cava? ¡Feliz año 2020!

Tipos de cava

Codorníu lanza mil botellas a un precio de 175 euros cada una. Se presenta como el cava más valioso del mundo. Es la obra magna de Codorníu, que ha querido conmemorar con Ars Collecta las 456 vendimias que realizó la bodega desde 1551 hasta 2007, año en el que comenzó este proyecto.

KRIPTA es el cava más galardonado sin interrupción desde su primera medalla de oro en la Antigua Bratislava en 984, y un año más está en el podium de los Mejores Cavas y Espumosos del mundo. Un cupage procedente de tres parcelas únicas del Penedés. Macabeo, Xarello y Parellada.

El cava desintoxica la piel con antioxidantes y ácido tartárico, contribuyendo a equilibrar su tono y evitar rojeces. Para las personas con tendencia a tener la piel grasa, las propiedades antibacterianas de esta bebida ayudan a tenerla más sana y saludable.

Sustantivo masculino. Vino espumante, fermentado por el mismo método empleado para la champaña, elaborado fundamentalmente en la región del Penedés catalán y otros puntos de España.

Esta Denominación tiene inscritas 33.591 hectáreas y más de 6.500 viticultores así como 145 bodegas elaboradoras del vino base y 238 de cava.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

Corpinnat es un sello comercial que agrupa una serie de productores catalanes de cava con una firme apuesta por el origen y la calidad: solo vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedés, a partir de uvas 100% ecológicas, cosechadas a mano y vinificados íntegramente en la propiedad.

La palabra está compuesta por dos conceptos: COR (corazón), la cuna donde empezaron a later los primeros espumosos de España, hace más de 130 años; y PINNAT, que proviene de la raíz etimológica Pinnae, que se refiere al origen del topónimo Penedès, documentado ya en el s.

Es el más joven de toda la gama de cavas y rebosante de frescura. Este espumoso se ha elaborado por el método tradicional, a partir de un vino base, realizando posteriormente una crianza mínima de 9 meses en botella. Es ligero, frutal y cítrico.

El cava Brut Nature es el más seco. No se permite añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos de azúcar por litro.

Existen diferentes tipos de cava según la cantidad de azúcar que lleven añadida: Brut Nature (hasta 3 gr/l), Extra Brut (hasta 6 gr/l), Brut (6-12 gr/l), Extra Seco (12-17 gr/l), Seco (17-32 gr/l), Semiseco (32-50 gr/l) y Dulce (más de 50 gr/l).

Cava se produce en España, prosecco en Italia y champagne en Francia.

A su primer tramo, desde San Jacinto, hasta Chapina, se le denominaba 'La Cava de los Civiles', por encontrarse aquí el Cuartel de la Guardia Civil. En cambio, desde San Jacinto hasta Plaza de Cuba, se denominó 'La Cava de los Gitanos', porque la mayoría de vecinos eran de etnia gitana.

Ça va. Seguro ya te encontraste con esta expresión al sumergirte en el idioma francés.