¿Dónde se cultiva el plátano en Canarias?

Poco a poco, los plátanos de Canarias se han ido popularizando hasta llegar a las mesas de millones de hogares. Actualmente, el plátano de Canarias se produce en seis islas (Tenerife, La Palma, Gran Canaria, EL Hierro, La Gomera y Lanzarote) con una media de producción anual de 375 millones de kilogramos.

La isla de Tenerife representó el 45% de la producción, La Palma el 32% y Gran Canaria el 20%, además de las producciones de La Gomera, El Hierro, Fuerteventura y Lanzarote, desde donde se comercializaron más de ocho millones de kilogramos.

Se trata de una familia con diferentes variedades, de las cuales en Canarias se cultivan la Gran enana, la Gruesa palmera, la Zelig, la Brier y la Johnson negra.

99,9% de los plátanos españoles se cultivan en Canarias y se recogen todo el año.

El plátano canario se encuentra dentro de la variedad Cavendish.

Principales exportadores de bananas a nivel mundial en 2021

Durante 2021, las exportaciones de bananas procedentes de Ecuador fueron las que registraron un mayor valor comercial al superar los 3.000 millones de dólares de estadounidenses. Costa Rica y Filipinas se situaron en segunda y tercera posición respectivamente.

1 kilo: 1'99 euros.

Las pintas negras son el signo distintivo de la calidad del Plátano de Canarias. Se caracteriza por su mayor grado de madurez debido a que pasa mucho más tiempo madurando en la planta que la banana tradicional. Contiene más agua y resulta mucho más jugoso y sabroso que la banana tradicional.

El plátano llegó a Canarias procedente de Guinea Ecuatorial de la mano de expedicionarios portugueses. Sin embargo, se conoce que su cultivo comenzó en el sudeste asiático y de ahí se extendió al mediterráneo en el siguiente siglo.

El plátano de Canarias es más curvo, mientras que la forma de la banana es recta. Su aporte calórico es inferior al de la banana (aproximadamente 90 kcal/100 g porción comestible frente a 109,6 kcal/100 g). Pesa menos (135,5 g frente a los 237,7 g de la banana) y su tamaño también es menor (15, 7 cm versus 20,5 cm).

Resulta que en cultivos como el plátano se registra hasta doce cosechas al año, lo cual no deja de llamar la atención toda vez que la producción de plátano es por lo general anual y en un determinado período del año.

El plátano y la banana son parecidos, pero no iguales. Los plátanos son más pequeños y más curvos, al mismo tiempo que presentan unas motas en su piel que los hacen inconfundibles. Mientras tanto, la banana es más larga, más recta y tiene un diámetro superior.

Diferencias entre el plátano de Canarias y la banana

Ambos vienen de la misma familia, las musáceas, pero se diferencian en: Morfología: El plátano de Canarias es más pequeño en longitud y grosor, su cáscara presenta un moteado oscuro. Su pulpa es más amarilla que la banana.

Es común en los parques y jardines de todas las ciudades de las zonas templadas del mundo. Según una placa colocada en el parque de Cordellas, en Cerdañola del Vallés (Barcelona), es un árbol de muy larga vida: puede vivir hasta 500 años.

El plátano o banano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido desde el año 650, la especie llegó a las Canarias en el siglo XV y se introdujo al continente americano en 1516. Su cultivo comercial se inició a finales del siglo XIX y principios del XX.

El rendimiento de T4 concuerda con los reportados en plantas de máximo rendimiento (mas de 15 kg.

Introducido en el archipiélago por el investigador canario Víctor Galán hace ahora 40 años, el plátano rojo se ha convertido en un alimento buscado y deseado dentro y fuera de las islas.

Como se cultiva y come en muchos países, es bastante general. Pero es Uganda el país con mayor consumo de plátano per cápita, pues sus habitantes consumen alrededor de 500 unidades por persona.

A diferencia de otros alimentos españoles amparados por denominaciones de origen, el plátano canario depende mucho del mercado nacional. De los 430 millones de kilos que produjo en 2020, apenas exportó 2,5 millones, principalmente de la categoría ecológica a Suiza.

Plátano IGP de Canarias selección al peso (peso aproximado de la unidad 135 g)

Plátano seda x Kg (5 unid aprox = 1kg)

El azúcar del plátano

El plátano posee aproximadamente 12 gramos de azúcares simples por cada 100 gramos de alimento.

El plátano de Canarias se consume un poco más maduro por lo que tiene menos almidones y más azúcares. Por eso es más dulce (y, quizá, por eso se toma como fruta o postre y en preparaciones golosas frente a la banana que es más harinosa y que se incluye tanto en las preparaciones saladas como dulces, según los gustos).

Cada platanera produce un único racimo, o piña de plátano, que puede contener unos 200 plátanos y pesar entre 30 y 60 kg.

La platanera demanda que esté constantemente húmedo, tanto en los meses de frío como, sobre todo, en los de calor. Pero no confundamos la humedad con encharcar. A pesar de ser una gran amante del agua, no tolera el encharcamiento. Es sumamente pernicioso para sus raíces.

El plátano de Canarias es considerado uno de los mejores del mundo y se considera producción europea. En comparación con la banana, típica de América, el plátano de Canarias tiene un sabor mucho más dulce.