¿Dónde se dan los Persimon?

Actualmente, en España la mayor parte de su cultivo se concentra concretamente en la comarca de la Ribera Alta (Valencia), corazón de la zona amparada por la Denominación de Origen “Kaki Ribera del Xúquer”, gracias a su clima templado y su privilegiada tierra de gran fertilidad.

Esta fruta es originaria de China, donde se conocen unas 900 variedades y se cultiva desde hace 3.000 años. En Japón y en Corea también existe una gran tradición en la producción de caqui.

Las zonas más productoras de nuestro país son: - Zona de Segorbe (Castellón), donde actualmente se recolectan unos 300.000 kg. - Zona de Enguera y Oliva, en la provincia de Valencia, con po- ca importancia. También existe algo en las provincias de Málaga, Granada, Balea- res y Canarias.

El caqui o palosanto​ (Diospyros kaki) es una especie arbórea de la familia de las ebenáceas, originario de Asia. Su fruto, el caqui, pérsimo o persimon, es una baya comestible de sabor muy dulce.

Se recolecta en octubre, por lo que es un producto muy asociado al otoño.

Desde hace mucho tiempo, el cultivo del caqui en España se concentra en regiones de clima templado como Cataluña, Andalucía y la Comunidad Valenciana.

El árbol es muy resistente al frío. La brotación tiene lugar a finales de la primavera y requiere veranos largos y cálidos para que el fruto madure, lo cual sucede en otoño. Necesita mucha luz solar y la sombra no le va bien.

El momento y punto de recolección: el persimón se recolecta sin madurar o semi maduro, mientras que el caqui se recolecta bien maduro. Sabor: Aun siendo la misma fruta, el caqui tiene un sabor muy dulce, mientras que el persimón es más suave, un poco parecido a un albaricoque o un melocotón.

La temporada del caquí, o persimón, se inicia en otoño. En algunos lugares, esta fruta se llama “palosanto” simplemente porque los caquis suelen madurar en noviembre y están disponibles en la festividad de “Todos los Santos”.

El caqui es una planta de origen subtropical, pero que se adapta bien a climas suaves de la zona templada, especialmente en la zona del mediterráneo. En el caso de climas más fríos (aguanta hasta -12ºC) puede hasta aumentar la producción, y al tener una floración tardía evita las mermas de producción por las heladas.

Hay que diferenciar dos categorías: con y sin taninos (ácido tánico).

En tal caso se pueden consumir hasta 6 piezas diarias.

Saciante, por el aporte de fibra y el contenido en agua. Versátil, para cualquier hora del día tanto postres como meriendas o desayunos. Mejora el estreñimiento, por su alto contenido de fibra.

No meter en la nevera

Aunque sí puedes congelarlos ya pelados y en gajos si quieres utilizarlos más tarde o vas a preparar algún plato en el que necesites que esté congelado, por ejemplo, para la elaboración de un sorbete.

Son árboles de la familia del ébano (Ebenaceae) de hasta 12 metros de altura, caducifolios y que pueden ser de floración monoica, dioica o hermafrodita.

El Persimon es una variedad de caqui que lleva pocos años en el mercado, más dulce y menos blando que su pariente.

El Kaki Persimon Bouquet es una fruta muy saludable que se consume en otoño. Tiene una consistencia firme, piel y carne anaranjada, pulpa crujiente y dura -similar a la de una manzana-, y un sabor dulce y delicioso.

El caqui exige un riego continuado todo el año, siendo el mejor sistema el riego automatizado por goteo, porque aporta una caudal constante que deja húmeda toda la superficie radicular. Sin embargo, no debemos cometer excesos, puesto que aquí se pagan caros.

Existen tres especies de kaki, el de China, el de Japón y el de Virginia. El primero es el más cultivado, mientras que el último suele crecer silvestres.

A diferencia de los kakis convencionales, el Persimon tiene una pulpa más dura, pero con el mismo sabor dulce. Truco para saber si un caqui está maduro: principalmente, nos debemos fijar en el color de la piel, esta debe ser anaranjada y al presionar la pieza los dedos deben hundirse ligeramente.

El caqui, palosanto o persimón es una fruta originaria de China y Japón.

Además, es una fuente rica en vitamina C que interviene en la formación de colágeno, huesos, así como en la absorción del hierro de los alimentos. El caqui contiene cantidades significativas de potasio que ayuda a generar el impulso nervioso y para la actividad muscular, siendo capaz de evitar los calambres.

Y, si te estás preguntando cómo hacer que una fruta madure más rápido, la respuesta es muy simple: dejándola junto a otra fruta madura. El etileno que desprende de forma natural hará que el proceso metabólico de la propia fruta se acelere. Asimismo, esta no es la única forma de acabar con la aspereza de los caquis.

La temporada de recogida del Caqui Persimon suele ser aproximadamente entre principios de Octubre y mediados de Diciembre.

nos encontramos en los meses de noviembre a febrero unos árboles de apariencia singular.

El caqui comenzó a cultivarse a partir del siglo VII en China, su país de origen, así como en Japón y Corea, países en los que aún se encuentra en estado espontáneo.

El caqui, palosanto, persimonio (persimon) o zapote es un árbol de la familia de las ebanáceas w, originario de Asia.