¿Dónde se encuentra la planta palmito?

El palmito, planta nativa del oeste de la región mediterránea, donde vive desde Portugal y Marruecos hasta Malta, es la única palmera autóctona del continente europeo. En la Península Ibérica aparece en todas las provincias costeras desde Cataluña hasta la desembocadura del Tajo. También crece en las Islas Baleares.

El palmito, chonta, corazón o jabato es un producto alimenticio obtenido del cogollo de varias especies de palmera, en particular del cocotero (Cocos nucifera), la jasará (Euterpe edulis), el azaí (Euterpe oleracea), el pijuayo o pejibayo (Bactris gasipaes) y una variedad de moriche de la especie Mauritia minor, común ...

Se trata de un tipo de palmera arbustiva de entre 1 a 4 m de altura, ramificada desde la base o a veces con tronco único. Las hojas, de unos 50 a 80 cm de diámetro, son palmeadas y divididas en numerosos folíolos (pequeñas hojas), grisáceos o verde azulados, duros y terminados en ápices divididos en dos.

El palmito o corazón de palma es una verdura de la parte central de la palmera la cual se puede consumir de diferentes formas en ensaladas, como puré, rellenos o de forma directa como un snack, además es una gran fuente de nutrientes los cuales aportan mucho a nuestra salud.

Suelo. La palmito se adapta bastante bien al suelo. Crece bien en suelos arenosos y limosos, pero asegúrese de que su contenedor tenga un drenaje adecuado si piensa cultivarla en interior.

Palmito, Palmera enana, Palma chiquita, Palmitera, Palmera estrella, Margalló

Beneficios de consumir palmito:

Palmito Euterpe edulis

Es una de las palmeras de donde se extrae el palmito.

Del color del marfil y con un sabor delicado y dulce, el corazón de la palmera se suele adquirir en conserva, pues si son frescos, se deben cocinar para eliminar su sabor amargo.

RESPUESTA: El palmito, chonta o jebato es un producto alimentario obtenido del cogollo de varias especies de palmera, en particular del cocotero (Cocos nucifera), la jusará (Euterpe edulis), el açai (Euterpe oleracea), el pijuayo o pejibayo (Bactris gasipaes) y una variedad de moriche de la especie Mauritia minor, ...

El suelo debe ser fértil y con buen drenaje. La cosecha del palmito se realiza a partir de los 18 a 24 meses de haberse iniciado el cultivo. El buen desarrollo depende del clima, disponibilidad del agua, fertilidad del suelo y los controles de las malezas.

La siembra se debe realizar a chorro corrido en hileras con una separación de entre 25 y 30 centímetros, con un centímetro de distancia entre cada semilla. Cuando la planta haya alcanzado entre 30 y 40 centímetros de altura debe ser trasplantada al campo, procurando que tenga buenas condiciones de humedad ambiental.

Debido a su contenido de potasio, el palmito es un alimento que ayuda a prevenir enfermedades del corazón ya que este mineral ayuda a controlar y regular la presión sanguínea, evitando así enfermedades cardiacas.

La mayoría de las especies florecen desde el mes de marzo a mayo (palmito o palmera datilera), otras como la palmera abanico lo hacen en la primavera tardía o en los meses estivales de julio y agosto y, por último, la palmera canaria puede encontrarse en floración desde el mes de marzo hasta noviembre.

Normalmente, tendrá que regar su Palmito una vez por semana durante la temporada de crecimiento, que tiene lugar durante la primavera, el verano y principios del otoño. Las condiciones específicas de su entorno de cultivo pueden alterar la velocidad a la que se seca la tierra del contenedor de su planta.

Alimento preparado a partir de la parte comestible de la palma, que se procesa para dejarla libre de formas viables de microorganismos capaces de reproducirse en el alimento.

El corazón de la palma es una comida obtenida de la región cercana a la meristema apical del interior de los pecíolos de hojas de ciertas especies de palmeras popular en la base de la palma. Es un cilindro blanco todavía que contiene la hoja y principios vasculares leves y no muy fibrosos.

El Corazón de Palmito es una conserva obtenida del cogollo de distintas especies de palmera. Los palmitos se encuentran conservados en agua con sal y ácido cítrico. Los Corazones de Palmito cuentan con un importante aporte nutricional, rico en fibra, proteína libre de colesterol, hierro y vitaminas.

El palmito salvaje o el saw palmetto, como también se le conoce, es una planta medicinal de la especie Serenoa repens, que produce pequeños frutos negros, azulados, similares a las moras, que contienen propiedades antiinflamatorias y antiandrogénicas.

Información Nutricional del Palmitos Fresco

Tiene un alto contenido de fibra soluble e insoluble, vitamina C, hierro, calcio, fósforo, potasio, zinc, cobre, magnesio y selenio. También es una buena fuente de proteína y las vitaminas A, B3 (niacina), B6 y E. Es bajo en azúcar, bajo en sodio y no contiene colesterol.

Qué frutos dan las palmeras

Cogollos comestibles: los conseguirás en especies como Acantophoenix rubra, Chamaerops humilis, Dictyosperma album, Syagrus romanzoffiana, Cocos nucifera, Roystonea regia y Sabal palmetto. Azúcar: especialmente bueno en Arenga pinnata y Phoenix sylvestris.

El dátil es una fruta obtenida de la palmera datilera (Phoenix dactylifera L.), principalmente ha sido un alimento básico para países del Medio Oriente.

Las palmas producen los frutos en racimos, con formas redondas que miden 1.5 a 2 centímetros de diámetro de un color rojo brillante. El corozo tiene una textura fibrosa con un olor característico y un sabor similar al cacao. Cuando está maduro, tiene un color morado oscuro.

Una vez abierto el envase, es un alimento muy perecedero. Se recomienda sacar la hortaliza de su envase, escurrirla bien y envolverla en plástico. De este modo se puede conservar en la nevera durante 2 semanas aproximadamente. El palmito tiende a decolorarse con facilidad en contacto con el aire.

Se pueden cosechar hasta dos tallos de palmitos (6 a 8 piezas envasables) por cada palma al año. Las densidades de siembra varían entre 5000 a 12000 plantas por hectárea.

El palmito es caro de obtener, puesto que el crecimiento de una palma lo suficientemente grande para permitir su extracción insume de 1 a 1,5 años. Es una delicia, sumamente apreciada: el rendimiento es de aproximadamente 500 g a 1,3 kg por planta.