¿Dónde se guardan las patatas en la cocina?

Respecto al lugar ideal, dependerá del tipo de cocina que haya en cada casa, pero lo indicado es buscar (o preparar) un espacio que esté en penumbra (no completamente a oscuras) y ventilado. Un truco muy útil es situarlas en una caja o cajón con papel de periódico en el interior.

Las patatas prefieren un ambiente fresquito

Desde Aldi recomendamos que las almacenes en un lugar fresco, entre 7 y 11º. Entonces, ¿dónde guardar las patatas? Por ejemplo, en la despensa o en el garaje. Importante: nada de nevera, ya que la patata se oscurece y se vuelve más dulce por la pérdida de almidón.

Cómo conservar patatas, cebollas y ajos

Lo más recomendable es almacenarlas en bolsas de tela o rejillas oscuras. También sirven las cajas de madera como nuestros cajones de pino KNAGGLIG, siempre y cuando las guardes en un lugar oscuro y fresco.

Las patatas debes guardarlas en algún sitio que tenga una temperatura de entre 6ºC y 8ºC. De esta forma, conseguirás mantener sus propiedades y que no disminuya la cantidad de vitamina C. Otro consejo que te servirá es elde guardarlo en una zona en la que no reciba luz solar.

Almacenar las patatas en la nevera podría provocar la formación de azúcares adicionales en las patatas, que luego se convertirían en acrilamida, "una sustancia química que se forma cuando los alimentos ricos en almidón, como las patatas y el pan, se cocinan a altas temperaturas (superiores a 120 °C)".

Es entonces cuando se le aplica el clorprofam, bien sea en polvos, en líquido o en estado gaseoso. Y es que este compuesto es el que evita que la patata germine.

En líneas generales, a las cebollas les gustan los rincones que son frescos, secos y oscuros. Para un almacenamiento adecuado, se deben mantener las cebollas alejadas de la luz solar y en un lugar bien ventilado dado que cualquier entorno que fomente la humedad provocará el deterioro del bulbo.

Una de las formas más conocidas para conservar adecuadamente las patatas es almacenarlas en un espacio oscuro y fresco, evitando que reciban la luz del sol de manera directa, ya que es la responsable de la generación de clorofila, y por eso cuando las patatas están pasadas muchas veces se vuelven de color verde.

La temperatura perfecta para su conservación es entre 8 y 15 ºC. Si la temperatura es más elevada, es muy probable que rápidamente broten, se ablanden y se encojan. Además, es importante tener en cuenta, que más allá de su aspecto, si las patatas están expuestas a mucha luz formarán solanina, una sustancia tóxica.

Elige un lugar que se encuentre a una temperatura constante entre 4ºC y 10ºC. El espacio de almacenamiento debe estar bien ventilado y seco. Puedes conseguir ventilar las cebollas correctamente utilizando una malla o red y haciendo un nudo entre cada cebolla para evitar que absorban la humedad al entrar en contacto.

Lo ideal es que guardéis las patatas en bolsas oscuras de tela o rejilla con algunos agujeros que favorezcan la transpiración, nunca de plástico. Aunque también valdría una caja de madera con rendijas cuyo interior esté cubierto con papel de periódico o bolsas de papel.

Por lo general, las patatas sin pelar ni cocinar pueden aguantar en la despensa desde una semana hasta varios meses, especialmente si la temperatura es fresca (alrededor de 10 ºC).

Para ello debemos buscar una caja de madera o de plástico a ser posible que tenga huecos laterales para facilitar la ventilación. Cubrimos la caja con paja, colocamos las patatas y las tapamos con más paja. Podemos usar cajas de fruta y apilarlas en un lugar oscuro y fresco para evitar que germinen y se estropeen.

Conviene recordar que el sitio ideal para guardarlas, al igual que otros vegetales como las cebollas, es en un lugar fresco y seco.

No obstante, tienes que tener en cuenta que no durarán lo mismo que sin pelar. Una vez en el frigorífico, podrán aguantar unas 72 horas.

Comer papas que ya se han puesto verdes puede provocar vómitos y otros síntomas indeseables.

En el caso de los brotes sean pequeños, podemos retirarlos con cuidado con ayuda de un cuchillo y consumir esas patatas. En el caso de los brotes, crecimientos y raíces grandes no solo serán desagradables para comer, sino que además pueden resultar tóxicos.

¿Debemos tirar las patatas si tienen brotes? En un principio no, ya que esa raíces que aparecen deberían ser cortadas y consumir el resto del alimento. Cuestión diferente es si su aspecto es muy arrugado. Será entonces momento de apartar esa patata y desecharla para nuestro consumo.

Los nutrientes más importantes para el cultivo de la papa son el nitrógeno, el fósforo y el potasio. Además, las papas también necesitan micronutrientes como calcio, magnesio y zinc para crecer sanas.

Para guardar las cebollas y que su olor no invada toda la refrigeradora no hay nada mejor que guardarlas en recipientes herméticos. Es vital ponerle papel absorbente como base.

Eso sí, tápala herméticamente (puede ser en un táper o con papel film) para que se conserve mejor y también para que tu refrigeradora no huela mal. La práctica y la experiencia nos dicen que una cebolla cortada puede permanecer tranquilamente hasta una semana en la refrigeradora.

En refrigeración, enteras y peladas (no recomendado) de 10 a 14 días. Una vez que las has cortado mantienen su calidad en refrigeración durante 7 días guardadas en un recipiente hermético.

En España el tiempo de recolección de patata nueva suele comenzar entre finales de abril y principios de mayo, y concluir a finales de octubre.

Como ya hemos comentado, suele pasar unos 40 días entre que se siembra la patata y se recoge. Otro matiz a tener en cuenta, es que la recolección se debe efectuar cuando las matas se secan, suelen coger un color amarillento y se vuelven bastante quebradizas.

¿Se pueden congelar las patatas?

Cualquier tipo de cebolla, ya sea chalota, morada, dulce o amarilla, precisa un lugar fresco y oscuro, en el que tampoco haga frío y por el que circule el aire. La ventilación es importante, así como mantener las cebollas lejos del sol. Puedes trenzarlas en ristras o almacenarlas en una canasta.

Guarda la tortilla de patata en un recipiente hermético y métela en la nevera. Así, evitarás que se seque y esté perfecta para el día siguiente. No es recomendable terminar de consumir el producto más allá de un día después de haberla cocinado, salvo que decidas congelarlo.