¿Dónde se hace el turrón en España?

Con la industrialización del turrón a partir del siglo XIX, otras regiones de España se sumaron a la fabricación de este producto en sus distintas variedades. Pero es Jijona -o Xixona, en valenciano- el único lugar que puede atribuirse la producción del turrón clásico de Jijona y el de Alicante.

Si se habla de turrón, no se puede obviar un municipio de apenas 9.000 habitantes en el interior de la provincia de Alicante: Jijona. Este pueblo de tradición artesanal genera en la actualidad el 42% de la producción total del turrón y del 60% del turrón tradicional en España.

El origen del turrón es incierto y no está en Italia, como muchos creen. Con gran seguridad, los orígenes del turrón artesano, el dulce navideño que se elabora actualmente en Jijona (España) se encuentran en algún lugar de la cuenca mediterránea. Alrededor de la historia del turrón se han contado decenas de anécdotas.

De esta forma, su producción se estableció en Alicante: convirtiendo a Jijona en la cuna por excelencia del turrón en España.

Pero, ¿quién los fabrica? Detrás del turrón de bajo coste de Mercadona se encuentra la empresa Sanchis Mira, con sede en Alicante, según Business Insider. Una relación comercial con el supermercado de Juan Roig que mantienen desde 1999 y que para al compañía supone más del 80% de los ingresos.hace 2 días

Jijona es la cuna del turrón y por tanto ha tenido una importante influencia en la creación de esta marca conocida de turrón. en 1883 se funda la primera fábrica de El Almendro en Jijona, durante los siguientes dos años Antonio Monerris realiza sus primeras experiencias como productor turronero junto a su tío.

¿Qué país es el mayor productor de turrón del mundo? España es el líder en la producción de turrones y mazapanes a nivel mundial.

Historia del turrón

Sin embargo, los primeros registros tal y como lo conocemos en la actualidad datan del siglo XVI en la villa de Sexona, actual Jijona. Según el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante, fueron los árabes quienes introdujeron este dulce.

Los orígenes del turrón en España llegaron de mano de los Árabes que habitaron la misma desde el 711 hasta 1492. Posiblemente el pueblo musulmán fue quien introdujese la costumbre de mezclar frutos secos con la miel en nuestras tierras para la repostería.

Se dice que Felipe II fue quien introdujo la historia del turrón en la gastronomía navideña de la Corte no obstante, en época del reinado de su padre, Carlos V, ya era muy conocido.

Su preferido es el turrón de Jijona (el blando) con café de Kopi Luwak, el más caro del mundo (900 euros el kilo).

El origen del turrón se remonta a los tiempos griegos, en los que ya se preparaba un alimento energético a base de almendras y miel. No obstante, la época árabe de la península ibérica es la que parece liderar la historia del turrón.

Las regiones donde más se consume son Asturias, Cataluña y País Vasco. La demanda, por el contrario, es más reducida en Murcia, Baleares y la Comunidad Valenciana, a pesar de que el turrón comenzó a hacerse en esta zona de Levante, en Alicante y Jijona.

Turrones de Lidl (marca blanca Dor)

Sus turrones tradicionales, así como las variedades de pralinés y chocolates, están elaborados por Delaviuda Alimentación en Orgaz (Toledo), también los que se venden como turrón de "calidad suprema".

Turrones de marca blanca de Carrefour

No cuenta con una sola marca blanca, sino que comercializa tres de ellas: "Carrefour", "Carrefour Selección" y "De nuestra tierra". Para ello trabajan con dos fabricantes diferentes: Enrique Garrigós Monerris y José Garrigós.

Delaviuda Confectionery Group es una empresa familiar, de capital 100% español, líder en el sector del turrón, confitería y barritas, que comercializa en más de 70 países a través de sus dos marcas más emblemáticas: Delaviuda y El Almendro.

Un día de Navidad en Jijona: el pueblo de Alicante donde se elabora el 70% del turrón del mundo. Cada año, entre finales de junio y principios de julio, las calles de Jijona se impregnan de un olor a almendra tostada y miel que no desaparece hasta que llega el invierno.

Los turrones hechos en España más conocidos son el turrón blando y el turrón duro. Ambos tienen los mismos ingredientes (bueno, el duro además lleva oblea), pero el proceso de elaboración es un poco distinto. Se llaman Turrón blando o de Jijona y Turrón duro o de Alicante, tal como veremos a continuación.

Siete empresas de Jijona, cuatro de ellas dedicadas a la producción de turrones y dulces (todas integradas en el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Jijona y Turrón de Alicante https://jijona.com/) y tres al procesado y manipulado de la principal materia prima, la almendra, ocupan un destacado lugar ...

El turrón (en francés: touron; en italiano: torrone; en portugués: torrão, en catalán: torró) es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione.

El turrón es una masa dulce obtenida por cocción de miel, azúcares y clara de huevo, incorporando almendra pelada y tostada, y posteriormente amasada, a la que tradicionalmente se le da forma de tableta rectangular o torta. Es uno de los alimentos más típicos de la Navidad en España.

Los más populares, y los que todo el mundo reconoce fácilmente son el turrón duro de Alicante y el turrón blando de Jijona. Quizás también los más tradicionales y los que dan paso al resto de variedades.

Confectionary Holding, con sede en Jijona y fabricante de los turrones y dulces navideños 1880, El Lobo y Doña Jimena, quiere abrir diez tiendas, que se sumarán a las doce actuales, en España, Centroamérica, Sudamérica o Europa, explica su director general, Rubén López.

El turrón (en francés: touron; en italiano: torrone; en portugués: torrão, en catalán: torró) es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione.

Se trata de Josefa Marmanillo, conocida popularmente como “Doña Pepa”, ella era una esclava del valle de Cañete en la época colonial que destacaba por sus dotes culinarios, pero que por circunstancias de la vida empezó a sentir parálisis en sus articulaciones, motivo por el cual obtuvo su libertad.

La historia del origen del turrón, el postre más tradicional del mes de octubre, es verdaderamente fascinante, y va estrictamente relacionada con la celebración del Señor de los Milagros, explicando la estricta relación que existe entre el consumo del postre y la festividad religiosa.

Octubre no es solo popular por ser el mes morado y conmemorar al Señor de los Milagros, sino también, que es el mes en el que más se consume el tradicional turrón de Doña Pepa.