¿Dónde se hace el vino Moscatel?

El Moscatel es un vino peculiarísimo de Chipiona; se da en sus tierras; pero no en otras, que aunque similares aparentemente, no producen el vino con ese perfume delicioso y tentador. Tal vez «el clima», la «naturaleza del terreno», la técnica utilizada, los «años» de experiencia.

​ El vinho Moscatel de Portugal es un vino dulce ampliamente producido en la región de la península de Setúbal, justo al sur de Lisboa, así como en Favaios, Alijó y otras zonas del Duero portugués, en el Portugal septentrional.

La moscatel de Alejandría

Es una uva muy extendida por toda España, sobre todo por zonas costeras como Valencia, Málaga, Alicante, Cádiz, Jerez y Canarias. Además, es variedad principal en las DO de Málaga y Valencia.

El Moscatel es un tipo de jerez monovarietal en el que predominan las notas afrutadas típicas de este tipo de uva, una de las de mayor personalidad aromática. Las viñas de moscatel se sitúan cerca de la playa, en terrenos arenosos, con una gran influencia del mar.

Hombre pesado e importuno.

Podemos distinguir dos clases de uva moscatel (moscatel de Alejandría y moscatel morisco). Por un lado, moscatel de Alejandría se utiliza para producir vinos secos y dulces, siendo éste el moscatel principal. Mientras que moscatel morisco es utilizado simplemente para la obtención de vinos muy perfumados.

El Moscatel es un vino dulce natural, que nos ofrece un aroma especial y de una gran finura, que nos recuerda la variedad de la que procede. Grado alcohólico: 15% vol.

LA UVA MOSCATEL, UNA FRUTA EXQUISITA

A finales de agosto y principios de septiembre comienza la vendimia y una actividad conocida como 'estisorar' que consiste en limpiar los racimos dejando los granos más grandes y sanos y descartando los pequeños o estropeados.

Contenido alcohólico: La mistela tiene un contenido alcohólico más elevado que el moscatel, debido a la adición de alcohol durante su elaboración. Sabor y aroma: La mistela es más dulce que el moscatel, ya que contiene más azúcar residual.

La uva de moscatel, es un potente antioxidante, rico en vitamina C. Nos ayuda a reducir los niveles de colesterol y reduce el riesgo a desarrollar enfermedades cardiacas y cáncer. Nos aporta calcio y magnesio contribuyendo al fortalecimiento de los huesos y la prevención de la osteoporosis.

¿Cómo se toma y se bebe el vino Moscato? Como en España el Moscatel, el vino Moscato se marida en Italia tradicionalmente con postres, como los navideños Panettone y Pandoro.

El moscatel espumante es ideal para almuerzos y como aperitivo; el dulce, para acompañar quesos o postres.

La uva moscatel es una uva blanca de mesa con un sabor dulce e intenso. Son de color amarillo dorado y de buen tamaño. Su pulpa es carnosa. Su cultivo en España está muy extendido, comprendiendo sobre todo zonas costeras como Málaga, Alicante, Valencia, Cádiz…

Por otro lado, los vinos dulces o moscatel son los que mayor duración tienen. De hecho, pueden durar de 7 a 10 días, ya que cuentan con alto contenido de alcohol y azúcar que actúan como conservantes.

Entre los vinos de mesa podemos encontrar el vino de moscatel que proviene de la uva del mismo nombre. Se caracteriza por su sabor dulce, aromático y equilibrado. En cuanto a su aroma, es rico e intenso.

La uva moscatel es una uva blanca de mesa con un sabor muy dulce por su elevado contenido de azucar y de aroma intenso.

Normalmente los vinos blancos y espumosos están entre 8 y 10 grados de alcohol, los vinos rosados entre 10 y 12 grados de alcohol y los vinos tintos de 12 a 16 grados de alcohol.

Y, en cuanto al nombre, la palabra “moscatel” parece hacer referencia a las moscas, atraídas por esta uva tan dulce. Y es que, aunque no tenemos claro el origen, la referencia es clara: en persa mushk, en latín muscus, en francés musc, en italiano mosca y en griego moskos.

Sus colores van de blanquecino (conocido como moscatel ottonel), a amarillo (moscatel giallo), a rosa (moscatel rosa de Trentino) y a cercano al negro (moscatel de Hamburgo). Los vinos y uvas moscatel casi siempre tienen un pronunciado aroma floral dulce.

En los países del hemisferio sur suele realizarse entre febrero y abril, y en el hemisferio norte entre agosto y noviembre, siendo septiembre y octubre los meses de vendimia por excelencia.

mistella, der. de misto 'mixto'. 1. f. Bebida que se hace con aguardiente, agua, azúcar y otros ingredientes, como canela, hierbas aromáticas, etc.

El periodista Joan C. Martín sitúa el origen de la mistela es la Grecia antigua, junto a otros vinos aromatizados, como el vermut o la retsina. Martín añade, en un artículo para El País, que “mistelizar” un vino consiste en echar alcohol al mosto para detener su fermentación.

“Las uvas más oscuras son muy ricas en resveratrol, uno de los polifenoles a los que se atribuyen más propiedades saludables y que confiere a estas variedades un sabor más astringente (seco y amargo) que las blancas y verdes”, explica por su parte Beatriz Robles, dietista-nutricionista y tecnóloga de los alimentos, a ...

El vino moscatel dulce es considerado un vino ideal para una apertura de contrastes con aperitivos como el foie y los quesos fuertes o como sorprendente final de fiesta con todo tipo de postres dulces como tartas de fruta, bizcochos, puddings, hojaldres, etc. ya que aporta un toque de acidez y frescura.

¿Qué pasa si pongo el vino en el refrigerador? La especialista de Viñedos La Redonda explica: “En el refrigerador lo traes paseando y el vino paseado se pueden echar a perder”.

Un buen vino debe tener una textura suave y aterciopelada, con un equilibrio adecuado entre los taninos, la acidez y el alcohol. Luego, debes evaluar el sabor del vino. Un buen vino debe tener un sabor intenso y complejo, con matices de frutas, especias u otros sabores distintivos.