¿Dónde se inventó la morcilla?

Puede que erróneamente creamos que su origen se queda en España, pero es hasta Grecia donde nos desplazamos y, concretamente, al griego Aftónitas, quien la inventó, y se puede ver mencionada en la Odisea de Homero como un manjar de la isla de Circe. Esta morcilla era un embutido de centeno, sangre y tripas de cerdo.

Morcilla de León

Es considerada de todos los tipos de morcilla, la más original en cuanto a gusto. Se debe a que su elaboración consiste en una base de cebolla y sangre de cerdo.

La morcilla ha formado parte de la dieta de las clases humildes españolas y es muy consumida y típica en Burgos, León, Aranda de Duero y Soria, además en Zamora algo picante. La asturiana, por su parte, se caracteriza por su apariencia arrugada y por ser ahumada.

Podemos decir que el origen de la morcilla de burgos se lo debemos en gran parte a los griegos. Es más, la primera mención sobre este producto la encontramos en la Odisea de Homero. Platón nos revela que Apctonitas fue el inventor de los embutidos y que entre ellos se encontraba la morcilla.

La morcilla es uno de los productos más sabrosos del recetario patrio y su receta base suele ser sangre de cerdo con manteca de cerdo y especias al gusto, y una mezcla de cebolla, arroz, patata o pan, así como otros ingredientes que determinen más su sabor.

Por eso utilizamos esta expresión cuando queremos terminar una discusión con alguien que nos está molestando o con quienes no estamos de acuerdo.

Un clásico que asumimos en la cocina española, cuyo origen se lo debemos a los griegos. De hecho la primera mención la encontramos en la Odisea de Homero. Según Platón, Apctonitas fue el “inventor” de los embutidos, entre los que se encontraba nuestra morcilla.

El chorizo, como actualmente lo conocemos, aparece en España en el S. XVI al entrar de América el pimentón, dándole ese color tan característico rojizo, puesto que anteriormente era blanquecino. El Rey Carlos IV encontró un choricero el cual le ofreció chorizo que llevaba en sus alforjas.

Seguro que has oído hablar de la morcilla 'achorizada', que no lleva sangre, pero sí carne y grasa de cerdo a la que se le añaden especias y se embute en una tripa para su curado y se están haciendo muy populares las 'morcillas veganas', hechas con proteínas vegetales como la soja y, en algunos casos, calabaza, arroz, ...

Tipos de morcilla españolas

La morcilla de Burgos es la variedad más conocida de este embutido. Creada en el siglo XVIII, ya que fue cuando llegó a Castilla el arroz procedente de Valencia, convirtiéndose así en uno de los ingredientes principales.

La morcilla de carne es un embutido típico valenciano a base de cortezas, magro, tocino y sangre de cerdo, La fórmula de sal y especias naturales de nuestra tatarabuela y sin ningún aditivo.

El emberzao, también conocido como pantrucu es un embutido típico del Oriente Asturiano a base de tocino, cebolla, pimentón dulce, pimentón picante, sal, harina de maíz y sangre de cerdo.

morcillas-salsicce di sangue: significato, definizioni e traduzioni.

Descripción. El Pantruco, pantrucu, pantruque o emberzao es un embutido típico de la zona oriental de Asturias, similar a la morcilla.

El 'black pudding' es un tipo de salchicha típica de Reino Unido e Irlanda cuyo ingrediente principal es la sangre de cerdo. Y, sí, es lo que hemos conocido toda la vida como “morcilla”.

La morcilla al uso no deja de estar preparada con sangre de cerdo y es imprescindible guardarla en la nevera un máximo de tres o cuatro días hasta que la cocinemos, o podemos incluso congelarla si queremos dejarla para una ocasión futura.

La morcilla argentina de cebolla es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía argentina. Se trata de un embutido hecho a base de sangre de cerdo. Algunos le agregan arroz, pero en este caso, solo tiene cebolla y una mezcla de especias que le otorgan su característico sabor.

La morcilla asturiana es un tipo de embutido muy popular en la región española de Asturias. Se elabora con sangre de cerdo, grasa y cebolla y se condimenta tradicionalmente con ajo y pimentón. La mezcla se envuelve en una tripa natural y se cuece a fuego lento hasta que esté firme al tacto.

¿Qué es la «Morcilla de Burgos»? Es un producto cárnico obtenido mediante embutido y posterior cocción, en cuya elaboración se utilizan los siguientes ingredientes básicos: cebolla horcal, manteca o sebo, arroz, sangre, especias y sal.

Morcilla. Pese a ser un alimento bastante calórico, con casi 400 calorías por cada 100 gramos, su alto contenido en hierro la hace ideal para personas que padecen anemia. Además, en esa cantidad, aporta 18.50 gramos de proteínas y 6.30 miligramos de calcio.

Este plato viajó con los romanos mientras conquistaban diferentes tierras y pueblos. Es así que los moros del norte de África perfeccionaron la rellena, quienes le agregaron otros ingredientes fácilmente disponibles para ellos, como las especias que le dieron el sabor a la rellena.

Además, la morcilla aporta al organismo una serie de minerales muy interesantes como el calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y cinc. Gracias a estos el alimento puede jugar un papel clave contra la anemia, algo fundamental para la salud humana.

El salchichón es un embutido de origen griego y romano. Desde antes de la época del imperio romano ya se utilizaban las tripas de algunos animales para conservar la carne y poder alimentarse durante todo el año.

Tipos de chorizos españoles: ibérico y no ibérico

La diferencia entre el chorizo ibérico y no ibérico, es que el ibérico procede del cerdo de raza ibérica, único en la Península Ibérica, mientras que el no ibérico procede de los cerdos blancos.

La palabra chorizo proviene del latín salsicium (salado), la misma palabra que nos dio salchicha. La palabra salchicha vino a traves del italiano salciccia -> salchicha, mientras que chorizo nos viene a través del portugues: souriço -> chorizo.