¿Dónde se produce la batata en España?

Distribución. Flores de Ipomoea batatas. De manos de Cristóbal Colón, llegó a finales del siglo XV a Europa, donde se sigue cultivando en localidades favorables como Vélez-Málaga, un municipio de la provincia de Málaga, donde en la actualidad se encuentra el mayor productor de la especie en Europa.

Santana está considerada la principal productora de plantas de boniatos de Europa. El cultivo de batatas crece todos los años. En Andalucía no sólo se mantiene estable, sino que el cultivo crece por parte de los agricultores, al igual que en otras regiones como Extremadura, Levante y Murcia, señala Miguel Guerra.

En español se conoce con diversos nombres además de boniato: batata, bataca, camote, moniato, patata de Málaga y patata o papa dulce (todos ellos de origen americano).

Como decíamos al principio, los términos 'boniato' o 'batata' son realmente sinónimos y pueden referirse indistintamente a cualquier variedad de este vegetal. También se conoce como camote, moniato, papa o patata dulce, que es también el nombre que adopta en inglés (sweet potato) o alemán (Süßkartoffel).

La época adecuada para plantar es cuando no haya riesgo de heladas y la temperatura no baje de 15ºC (en zonas frías, normalmente a partir de mediados de mayo).

La batata, después de la papa y la mandioca, es el tercer cultivo más importante de propagación vegetativa en el mundo. El 70% de la superficie cultivada, se concentra en China, Nigeria, Tanzania, Uganda y Malawi. Brasil, Argentina, Perú, Uruguay y Paraguay son los principales países productores de Sudamérica.

En España el cultivo de este tubérculo es poco importante comparado con el de la patata. Se cultivan principalmente en Andalucía, Canarias y la Comunidad Valenciana, siendo anecdótico en Baleares, Cataluña, Murcia y Aragón.

La batata mejora la salud intestinal

La fibra puede ayudarte a mantenerte en tu peso (en parte porque ayuda a aplacar el hambre), reduce el colesterol, te mantiene regular e incluso puede transformar de manera positiva tus bacterias intestinales y así reducir la inflamación del cuerpo causante de enfermedades.

Existen más de 400 variedades de batata que se diferencian tanto por el color de su piel y de la carne como por su textura, suave o áspera.

Las batatas son mejores para tu salud que las patatas porque contienen más nutrientes complejos como pueden ser carbohidratos, vitamina A, betacaroteno, magnesio y manganeso.

El boniato es más sano

De todos modos, lo que hace que se decante la balanza entre ambos tubérculos es la cantidad de nutrientes y betacarotenos que contiene la batata, especialmente para aquellas personas que sufren de estreñimiento por las mayores cantidades de fibra que aporta.

Aporta mucha energía (y menos calorías que la patata)

Por eso, combinando su gran aporte de energía con el factor de que tiene menos calorías que la patata –90 kcal del boniato frente a 130 kcal/100 gr, según apuntan desde Reto48–, es una opción perfecta para quienes quieren lo mejor de ambos mundos.

La batata se cosecha a los 4 meses de su plantación, bien sea en Canarias o en cualquier otro lugar. Lo ideal es que plantes la batata en abril de manera que puedas cosecharla en octubre/noviembre. Antes de cosechar recuerda comprobar si las hojas están amarillentas.

Según la climatología, y según las variedades, la recolección llega bien entrado el otoño (octubre-noviembre). Antes de recolectar los tubérculos se retira la parte foliar, que puede darse como forraje a los animales, y luego se procede a sacarlos de la tierra con cuidado de no romperlos con la herramienta.

Necesita un período de cuatro meses libre de heladas y temperaturas cálidas, por debajo de 15°C detiene su crecimiento. Tolera gran variedad de suelos pero son ideales aquellos de buena fertilidad, sueltos en los primeros 30 cm. Serán necesarios entre 450 a 640 milímetros de agua durante su ciclo.

Una de esas variedades es el boniato zanahoria (batata zanahoria) y se caracteriza por tener piel cobriza y pulpa naranja. Se distingue por tener un sabor más dulce e intenso y textura húmeda. Se pueden preparar de diferentes formas: hervidas, al vapor, asadas, al horno, con o sin piel.

Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata,​ papa dulce, patata dulce,​ Papa camote,​ moniato​ o boniato,​ es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.

'Planta y, especialmente, su tubérculo comestible' . Esta es la forma usada en el español general culto. Se desaconseja la variante ⊗‍buniato, deformación propia del habla popular. Existe también la forma moniato, frecuente en el levante español por ser esta la voz usada en catalán para designar este tubérculo.

Es originaria de la zona tropical sudamericana y desde muy antiguo su cultivo estaba exten- dido por todas las Antillas. Al parecer, los navegantes españoles llevaron la batata a Filipinas y a las Molucas, desde donde los portugueses la llevarían a la India, China y Japón.

Cinco o seis meses después de la plantación se puede empezar a recolectar las batatas, normalmente durante los meses de octubre y noviembre.

Vitamina C: es un potente antioxidante, pues ayuda a mantener jóvenes tus células. Vitamina E: igual que la vitamina C es un potente antioxidante y ayuda a mantener sano el sistema nervioso, cardiovascular y los músculos. Fuente de potasio: te ayuda a mantener tus músculos y sistema nervioso sano.

La batata solo está contraindicada en pacientes que son hipersensibles a su consumo, aunque es uno de los alimentos menos alergénico que se conocen.

Llegó la época de la batata, una verdura rica, versátil y llena de vitaminas. Contrario a lo que se cree, la batata aporta pocas calorías y tiene múltiples beneficios para la salud.

· Su contenido en ácido fólico lo hace ideal en el embarazo y para prevenir las estrías. Además, es adecuada para prevenir y combatir las arrugas, la dermatitis y la psoriasis. · La fibra que aporta ayuda a mantenernos en nuestro peso, tiene efecto saciante y además sirve para prevenir enfermedades intestinales.

El tubérculo de sabor más dulce: el boniato.

La batata engorda más, pero gana en nutrientes

Según la Federación Española de Nutrición (FEN), las patatas contienen unas 88 kilocalorías por cada 100 gramos, un 18% de hidratos de carbono y un 2% de fibra. El boniato contiene 101 kilocalorías en la misma cantidad, un 21,5% de hidratos de carbono y un 2,5% de fibra.