¿Dónde se produce más cava?

Comtats de Barcelona: Concentra más del 95% de la producción de cava, y geográficamente se encuentra en Catalunya, en la parte nordeste de España, acariciada por el mar Mediterráneo y alrededor de la icónica y cosmopolita ciudad condal de Barcelona.

- Penedés (Cataluña)

La comarca del Penedés es la zona más prolífica de cava que hay en España.

Si hace poco un campeonato internacional determinaba que el mejor cava del mundo es catalán, ahora la Guía Peñín, una de las más prestigiosas del mundo en el campo de la enología, ha señalado a otro cava catalán como el ganador al premio al mejor del país.

Además de la provincia de Zaragoza, su zona geográfica de producción incluye algunos municipios de las provincias de Álava, Badajoz, Barcelona, Girona, La Rioja, Lleida, Navarra, Tarragona y Valencia.

The Champagne & Sparkling Wine World Championships ha determinado que Freixenet Cordón Negro es el mejor cava del mundo por segundo año consecutivo.

Esta Denominación tiene inscritas 33.591 hectáreas y más de 6.500 viticultores así como 145 bodegas elaboradoras del vino base y 238 de cava.

El propietario de Cava 57, Eugenio Parrodi, explicó que su lanzamiento en el mercado se conforma en 65% (15,000 botellas) de vino tinto y 35% (8,000) de vino espumoso.

KRIPTA es el cava más galardonado sin interrupción desde su primera medalla de oro en la Antigua Bratislava en 984, y un año más está en el podium de los Mejores Cavas y Espumosos del mundo. Un cupage procedente de tres parcelas únicas del Penedés. Macabeo, Xarello y Parellada.

Codorníu lanza mil botellas a un precio de 175 euros cada una. Se presenta como el cava más valioso del mundo. Es la obra magna de Codorníu, que ha querido conmemorar con Ars Collecta las 456 vendimias que realizó la bodega desde 1551 hasta 2007, año en el que comenzó este proyecto.

Según su cantidad se pueden clasificar de la siguiente forma:

El cava es un vino espumoso de calidad que se caracteriza por sus burbujas y un brillante color dorado. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.

En realidad no hay diferencias entre champagne y cava en lo referente al modo de elaboración de los mismos. Ambos vinos son espumosos que se elaboran con el “método tradicional” o fermentación en botella. Los franceses fueron los descubridores de este método por lo que suele conocerse también como Methode Champenoise.

El Consejo Regulador del Cava ha aprobado por unanimidad la nueva zonificación y segmentación cualitativa de esta denominación de origen, en la que se incluye que el cava extremeño se denominará 'Viñedos de Almendralejo'.

El producido en Catalunya se podrá etiquetar como Comtats de Barcelona; el procedente de Extremadura se llamará Viñedos de Almendralejo; y también se crean las zonas Valle del Ebro (para Aragón y La Rioja) y Levante, aunque la nomenclatura definitiva para identificar el cava valenciano todavía no está decidida.

Sustantivo masculino. Vino espumante, fermentado por el mismo método empleado para la champaña, elaborado fundamentalmente en la región del Penedés catalán y otros puntos de España.

Elyssia Gran Cuvée de Freixenet ha conseguido la medalla de oro en Effervescents du Monde, el concurso de vinos espumosos más importante del mundo, situándolo entre los 10 mejores vinos espumosos del mundo y como el mejor cava del ranking.

Conocido como la auténtica bodega de Europa, el viñedo de Castilla-La Mancha se encuentra perfectamente definido por la localización de sus tierras.

El cava no caduca dado que es un alimento no perecedero pero sí que con el tiempo y ante variaciones de las condiciones atmosféricas pueden alterarse sus características organolépticas referidas al color, al aroma o al sabor. Su consumo preferente oscila entre uno y dos años.

Los vinos de la DOP Cava, una vez cumplido todo el proceso de elaboración, incluido el proceso de segunda fermentación en botella y el de crianza en dicho recipiente, en contacto con las lías, alcanzan una graduación alcohólica comprendida entre 10,8 y 12.8 % Vol.

La guerra fratricida que ha sacudido en los últimos años a su principal accionista, el conglomerado germano Dr. Oetker, ha terminado por partirlo por la mitad propiciando que la compañía española pase a manos de la rama familiar que a partir de ahora operará bajo la enseña Geschwister Oetker.

En 2018 el grupo alemán Henkell & Co. ​ adquirió el 50% de Freixenet. En 2019 la alianza hispano-alemana pasa a denominarse Henkell Freixenet creando el grupo de vinos espumosos líder en el mundo.

Nuestras bodegas centenarias

La Cavas Freixenet, ubicadas en Sant Sadurní d'Anoia, fueron construidas por los arquitectos Joan Torras y Josep Ros en 1923 siguiendo el estilo modernista imperante en la época.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

El cava desintoxica la piel con antioxidantes y ácido tartárico, contribuyendo a equilibrar su tono y evitar rojeces. Para las personas con tendencia a tener la piel grasa, las propiedades antibacterianas de esta bebida ayudan a tenerla más sana y saludable.

Semiseco: La variedad de cava Semiseco se puede considerar un tipo de vino más dulce y por esa razón es muy popular utilizarlo en postres.

Como las botellas de cava suelen ser de 750 ml, deberían salir 5 copas. Pero ten en cuenta que no la vas a llenar del todo, sino casi hasta el borde, por eso suelen salir 6 copas.

¿Qué cava es menos seco? El cava menos seco sería el cava dulce, que tiene más de 50 gramos de azúcar por litro. El cava semiseco es menos seco que el brut, pero más seco que el dulce.