¿Dónde se producen los hongos?

¿Dónde se encuentran los hongos? Los hongos se encuentran prácticamente en todo el medio ambiente y pueden ser detectados, tanto en los interiores como en exteriores, durante todo el año. El crecimiento de hongos es promovido por condiciones cálidas y húmedas.

El hongo nace inicialmente bajo tierra, normalmente en zonas húmedas entre hojas, madera u otras fuentes de alimento, y toma la forma de una red de hilos blancos. A esta red la llamamos “Micelio”.

Los hongos se reproducen diseminando esporas microscópicas, que suelen estar presentes en el aire y la tierra, por lo que pueden ser inhaladas o entrar en contacto con la superficie del cuerpo, principalmente con la piel.

Por lo tanto, para que los hongos puedan vivir, requieren de materia orgánica. Así, los encontramos en bosques, parques, fincas de café, jardines o en cualquier lugar donde halla materia para alimentarse.

Los hongos se reproducen de forma muy parecida a las plantas. Cuando salen a la superficie y toman forma de paraguas, liberan millones de pequeñas esporas. El viento esparce estas esporas y en caso de acabar en alguna superficie con las condiciones adecuadas, comenzarán a producir otro hongo.

La temporada de hongos arranca casi siempre en las primeras semanas de lluvia y seguirá hasta casi finales de septiembre. Por lo general, los encontrarás en las zonas más húmedas de los bosques. Algunos de ellos, los más codiciados, nacen debajo de las hojas secas que tiran los árboles.

En general, los hongos requieren una humedad ambiental elevada para su crecimiento y proliferación, por lo que los niveles de esporas se multiplican en lugares húmedos como pueden ser las zonas pantanosas o ribereñas.

Champiñon. El champiñón es el hongo occidental por excelencia. Es fácil encontrarlos como hongos silvestres comestibles, y son muy representativos de las características de los hongos comestibles en cuanto a sabor y propiedades. Se pueden consumir tanto crudos como cocinados de muchas formas.

Hay hongos saprófitos, que se alimentan de materia orgánica muerta como hojarasca, estiércol, o madera. Los hay parásitos, que se alimentan de otros organismos, tanto plantas como animales y también hay hongos que establecen relaciones simbióticas o mutualistas con otros seres vivos.

Los tipos de hongos se clasifican en setas, mohos y levaduras teniendo en cuenta la función específica que cumplen. Todos pertenecen al reino Fungi.

Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación.

En general, los hongos requieren una humedad ambiental elevada para su crecimiento y proliferación, por lo que los niveles de esporas se multiplican en lugares húmedos como pueden ser las zonas pantanosas o ribereñas.

Las esporas de moho crecen cuando se depositan en lugares donde hay humedad excesiva, como en aquellos donde hubo filtraciones en techos, tuberías, paredes o macetas, o donde hubo una inundación. Muchos materiales de construcción proveen los nutrientes adecuados para estimular el crecimiento del moho.

Enfermedades causadas por hongos

Para garantizar el crecimiento de hongos, el contenido de humedad debe ser alto, alrededor del 94-96%, y la temperatura puede variar entre 10 y 40°C (^{ASTM 2016}).

El moho es muy común en las edificaciones y casas. El moho crece en lugares con mucha humedad, como alrededor de las filtraciones en techos, ventanas o tuberías, o donde hubo inundaciones. El moho crece bien en productos de papel y de madera, en cartón, y en los paneles del cielo raso.

Los hongos como organismos vivos que son no pueden existir fuera de un medio y no pueden nacer “ex nihilo”. Al contrario, requieren unas condiciones mínimas (climáticas, de alimento,...) y la ecología es la ciencia que trata de las relaciones de los seres vivos entre si y con el medio ambiente que les rodea.

Según su ecología, se pueden clasificar en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizógenos y parásitos.

Se trata del hongo comestible más caro del mundo. Su aroma volátil y su delicioso sabor hacen que este exclusivo fruto de la naturaleza se convierta en joya gastronómica. Se desarrolla de forma subterránea la tuber magnatum, también conocida como trufa blanca.

Mide 965 hectáreas, el equivalente a 1.350 canchas de fútbol, tiene una edad mínima de 2.400 años y pesa entre 6.800 y 31.750 toneladas. Es el hongo Armillaria ostoyae, que habita el Bosque Nacional Malheur en las montañas Blue de Oregón en Estados Unidos.

Antifúngicos en forma de medicamentos naturales y alimentos, como ajo, extracto de semillas de pomelo, jengibre, tomillo, clavo, orégano, cebolla, canela, menta o cilantro.

Reducen el riesgo de afecciones cardiovasculares, ya que son bajos en grasas y no aportan colesterol. Son una gran fuente de vitamina B y D. Además, poseen minerales como potasio, fósforo, hierro y calcio. Tienen compuestos antioxidantes, lo cual ayuda a prevenir tumores y enfermedades neurodegenerativas.

Los hongos en el ecosistema

Los hongos cumplen un rol importante en el ecosistema: degradan la materia orgánica para que los nutrientes vuelvan a incorporarse al suelo. existen hongos que parasitan insectos, ejerciendo un control natural. producen compuestos y sustancias que ayudan a la defensa contra los predadores.

Los hongos comúnmente encontrados en carnes y aves son Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Manoscus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus y Thamnidium. Estos hongos pueden encontrarse también en otros alimentos.

Los hongos (moho) son organismos microscópicos que viven en la materia animal o vegetal. Ayudan en la descomposición de la materia muerta y a reciclar los nutrientes en el medio ambiente.

Sea como sea, los hongos pueden aparecer por un exceso de humedad o riego, por una mala aireación del sustrato o incluso por falta de luz solar. A veces, las plantas también pueden presentar hongos cuando están débiles, ya sea por falta de abono o por haber sufrido un ataque de alguna plaga.