¿Dónde se utiliza más la acuicultura?

Asia ha dominado abrumadoramente la acuicultura mundial durante decenios, produciendo el 91,6 % de los animales acuáticos y las algas del mundo en 2020.

Producción de cebo para la pesca comercial y la recreativa. Producción de peces ornamentales. Producción industrial, de peces o productos pesqueros (por ejemplo, transformación en harina de pescado y fertilizantes; algas para producción de ficocoloides; ostras para el cultivo de perlas).

Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas​ y Artemia), macroalgas, moluscos y crustáceos. Los profesionales encargados de esta labor son los ingenieros pesqueros, ingenieros zootecnistas, ingenieros acuícolas y los biólogos marinos.

Puede tener lugar en agua dulce, agua salobre o entornos marinos. En cuanto al consumo de agua, si bien toda la acuicultura necesita agua, la acuicultura marina (38% de la producción animal, 55% si incluimos algas y macrófitos) utiliza ecosistemas acuáticos sin modificarlos.

Dentro de las principales ramas de la acuacultura se encuentran la piscicultura (cultivo de peces), camaronicultura (cultivo de camarones), ostricultura (cultivo de ostras) y el cultivo de almejas; también se pueden cultivar peces de ornato, reptiles, algas marinas y plantas superiores de agua dulce.

Según la especie, pueden distinguirse los diferentes tipos de acuicultura:

La acuacultura contribuye al crecimiento y estabilidad del sistema alimentario, conservación de especies acuáticas, incremento de niveles de nutrición, disminución de impactos ambientales, manufactura de materias primas de uso industrial y farmacéutico, fomento del autoempleo y erradicación de la pobreza.

Seguridad alimentaria e higiénico-sanitaria mediante el control y análisis permanente de los animales y de su alimentación, que se reflejan en una completa trazabilidad. Calidad del producto, sostenibilidad, satisfacción y precios estables. Disminución de la presión sobre las poblaciones naturales.

La FAO define la acuicultura como «el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas, que implica la intervención del hombre en el proceso de cría para aumentar la producción, en operaciones como la siembra, la alimentación, la protección de los depredadores, etc.

Al hablar de acuicultura nos referimos principalmente al cultivo de plantas acuáticas, crustáceos y moluscos (en general todo tipo de flora y fauna acuática); mientras que la piscicultura hace referencia solo al cultivo de peces.

En el caso de la acuicultura, su definición nace de la fusión de los términos latinos 'acui–' (agua) y '-cultura' (cultivo), y significa la cría de organismos acuáticos como peces, moluscos, crustáceos y algas.

La Ingeniería en Acuicultura es una actividad que se encarga del cultivo, procesamiento y comercialización de organismos acuáticos como pueden ser dulceacuícolas o marinos: peces de ornato y comestibles: camarón, acamaya, pulpo, caracol, rana, así como; tortuga, cocodrilo, vegetación acuática, algas, entre muchas ...

El agua puede usarse para la piscicultura, y para el riego de huertos, consumo animal y uso doméstico (Figura 3). El cultivo simultáneo de varias especies de peces con diferentes hábitos alimenticios, en el mismo estanque (policultivo) requiere de un manejo más elaborado.

Las Buenas Prácticas Acuícolas y Pesqueras son actividades, procedimiento y controles rutinarios, que se aplican en las unidades de producción, procesamiento primario o embarcaciones menores con la finalidad de prevenir y reducir la contaminación de los productos acuícolas y pesqueros, por agentes físicos, químicos y/o ...

Mejor opta por pescados pequeños, como la sardina, las anchoas o los boquerones, que se encuentran en un nivel trófico bajo, por lo que su consumo es más sostenible y saludable.

El proceso acuícola comprende: a) Selección y acondicionamiento del medio; b) Obtención o producción de semilla; c) Siembra; d) Cultivo o crianza; e) Cosecha; y, f) Procesamiento primario.

Estos centros brindan capacitación a los ciudadanos en acuicultura, disciplina que permite fomentar la reproducción de peces, moluscos, algas en agua dulce o salada. Así también promueven sus desarrollos tecnológicos.

La cría de peces se denomina piscicultura, y consiste en la explotación controlada y económicamente rentable de los recursos ícticos, con la finalidad de producir alimento para el consumo humano y de alguna manera evitar la sobrexplotación de peces en el medio natural.

La Comunidad Valenciana ha encabezado la producción de dorada de acuicultura en España con 2.668t (el 40,5 % del total), seguida por Canarias (1.893 t, el 28,7 % del total), Andalucía (920 t, 14,0 %) y la Región de Murcia (1.017 t, el 16,8 % del total).

Especies de acuicultura

Se denomina acuicultura a la crianza de especies acuáticas, de cualquier tipo, pero nosotros nos centramos en la producción en el mar de doradas, lubinas y corvinas. Se puede realizar de diversos modos, como las conocidas bateas, los estanques o tanques, pero para nuestros objetivos utilizamos viveros marinos.

La polución acuática y otras modificaciones importantes del ambiente (por ejemplo, desviaciones del agua, dragado, rellenamiento) pueden afectar a la acuicultura muy seriamente y por ello, cuando se considere necesario, se deberán tomar medidas adecuadas de control en la planificación de su desarrollo.

Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables. "Los pescados más grasos de aguas frías son una mejor fuente de omega-3" que otras fuentes, dice Camire, y el salmón es el rey cuando se trata del omega-3 por porción.

Objetivos de la acuicultura: producción de alimentos ricos en proteínas para el consumo humano; mejora de las poblaciones naturales mediante el reclutamiento artificial y el transplante; producción de peces deportivos; producción de cebo para la pesca comercial y deportiva; producción de peces ornamentales; reciclado ...

Alimento vivo en acuicultura describe el grupo de organismos planctónicos que constituyen la base en la alimentación de los estadios larvarios de los crustáceos, las postlarvas de peces y las diferentes fases en el desarrollo de los moluscos.

Para ser trabajador de piscifactorías, se necesita: Interés por los peces y la pesca. Es una ventaja tener conocimientos de biología de los peces, por ejemplo sobre su nutrición, enfermedades y ciclos de reproducción.