¿Dónde viene el membrillo?

Es nativo de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia. Los griegos conocían una variedad común de membrillero que obtuvieron en la ciudad de Cydon, en Creta; de ahí su nombre científico.

Buenos Aires - El membrillo es un fruto nativo de Asia (de Persia y Anatolia) cuyo dulce es muy popular entre las personas consumidoras, ya que se suele emplear en distintos tipos de preparaciones como pasta frola, galletitas y facturas.

El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas. Su nombre científico es Cydonia Oblonga y es originario de Asia, concretamente de la Zona Caucásica. En España es muy habitual su cultivo en las comunidades de Murcia, Valencia y Andalucía.

El membrillo proviene de Cydon y de ahí su nombre científico: Cydonia oblongan. Ya se conocía entre antiguos griegos y romanos y era considerado como el fruto del amor y la fecundidad. Por esta razón, todos los árboles del membrillo estaban consagrados a Afrodita, la diosa del amor.

Los babilonios, un pueblo muy adelantado en ciencia y tecnología, vieron en el membrillo un fruto muy aprovechable y lo cultivaron en masa hasta que los griegos descubrieron al norte de Grecia una variante mucho más rica y carnosa que llamaron Manzana de Cydonia, denominación que formaría parte de su actual nombre ...

El membrillero es un arbusto o pequeño árbol de dos a ocho metros de altura que desarrolla una copa redondeada aunque irregular de unos dos o tres metros de diámetro. Las ramas surgen desde muy abajo y lucen una oscura corteza marrón grisáceo.

El membrillo o membrillero (Cydonia vulgaris), único miembro del género Cydonia, pertenece a la familia de las rosáceas. Es un árbol frutal de tamaño pequeño a mediano.

La época de recolección de los primeros membrillos comienza a finales del mes de septiembre y perdura por lo general hasta el mes de febrero.

La recolección de los membrillos es entre finales de septiembre hasta a diciembre. En el momento de la maduración los membrillos desprenden un intenso olor por ser una fruta muy aromática y pierden la cubierta de pelos que conforman el tomento del fruto.

Las variedades mejor definidas son: Común: frutos de tamaño medio, piel de color amarillo oro y carne aromática. Esferoidal: de gran tamaño, piel amarilla y pulpa fragante. De Fontenay: frutos grandes, con piel amarilla verdosa y pulpa perfumada.

Nutrientes destacados

El cambio de color se debe a que el membrillo posee compuestos fenólicos incoloros (proantocianidinas), que al calentarse reaccionan formando verdaderas antocianinas, cambiando de color blanquecino a rojizo.

El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas. La carne del membrillo tiene un sabor ácido y áspero que la hace incomestible al natural; sin embargo, es una fruta muy aromática. El membrillo es una fruta con un escaso contenido de azúcares, y por tanto un bajo aporte calórico.

Sus semillas representan así los orígenes de la vida y auspician la abundancia y la fecundidad. (26) El membrillo remite sí al mito ancestral de la caída y la expulsión del paraíso.

El membrillo es un fruto demasiado duro, astringente y agrio para comerlo crudo, salvo que se prepare de manera escarchada: en azúcar cristalizada. Se usa con más frecuencia para preparar mermeladas, compotas y pudines. También se consume pelado y asado.

Los griegos tenían en el membrillo un símbolo del amor y la fertilidad, de ahí que fuera una de las frutas que se asociase a la diosa Afrodita.

El membrillo es una fruta carnosa propia del otoño, de color amarillo dorado, que se obtiene del membrillero. Presenta una superficie cubierta por una borra algodonosa y una pulpa, amarillenta y áspera.

¿Cuánto tiempo se conserva el dulce de membrillo? El azúcar es un conservante natural estupendo y el membrillo lleva muchísimo, así que no tendrás problema de conservación si lo mantienes en la nevera, y si lo envasas al vacío a mí me ha durado incluso un año.

Para realizar compotas o el famoso dulce de membrillo, el cual tiene un sabor característico y muy dulce. Truco para saber si un membrillo está maduro: la piel debe ser amarilla y no presentar golpes ni magulladuras. Si la piel está verde todavía no estará maduro.

Requiere climas templados o relativamente fríos, de inviernos largos y veranos calurosos, resistiendo las más bajas temperaturas.

El dulce de membrillo se puede conservar durante mucho tiempo en un lugar fresco y seco, ya que el azúcar actúa como conservante natural. Se suele cortar en lonchas o en trozos pequeños y se envuelve en papel vegetal o en film transparente.

Su recolección se realiza en los meses de septiembre y octubre, cuando el fruto ha adquirido un color amarillo verdoso y desprenda un intenso aroma. La recolección es de forma manual.

El membrillo es una fruta que una vez recolectada se conserva entre dos a tres meses.

Por lo general, el mejor momento para podar los membrillos es a principios de la primavera, antes de que el árbol recupere su actividad y siempre que no exista riesgo de heladas. Esto permitirá una menor pérdida de savia, y como es una fecha cercana a la fase de crecimiento las heridas cicatrizarán pronto.

¿Cuándo plantar el membrillo? Puede cultivarse en cualquier época del año. No obstante, las condiciones perfectas para plantarlo se dan en el otoño, en una tierra bien abonada y con un drenaje adecuado.

Como es una poda bastante drástica, se realiza cuando el árbol está en reposo, es decir, en otoño o a finales de invierno. La poda de formación se hace de la siguiente forma: - En el 1er año, se deben podar todas ramas del membrillo. Así, brotarán ramas más bajas.

Aplicación foliar de potasio

Se ha demostrado como aportar potasio en fertirrigación y complementarlo con varias aplicaciones foliares durante la campaña de engorde de fruto reduce considerablemente el rajado de los frutos. Es importante que esta aplicación se haga al inicio del engorde de frutos, de forma temprana.