¿Es lo mismo el vino espumoso Brut que el champagne?

Pues bien, un vino espumoso, cava o champagne es brut (también denominado seco), por tener menos de 15 gramos de azúcar por litro. El extra-brut es aún más seco (menos de 6 gramos).

Ubicación. La primera y principal diferencia es la ubicación. Solo pueden denominarse champagne a los vinos espumosos elaborados en la región francesa de Champagne, al noreste de Francia. Ni siquiera otros vinos espumosos franceses, como los cremant o la blanquette, pueden llevar la denominación de champagne.

El champagne es un vino espumante con denominación de origen. Proviene de la región del mismo nombre, en Francia, un lugar famoso por el espumante que producen y que ha logrado popularizarse en todo el mundo.

El tipo de uva

Para el vino espumante se puede usar cualquier tipo de uva en su fabricación, porque existe una gran variedad de espumantes que provienen de distintas cepas de uva. Sin embargo, el champagne solo utiliza tres tipos de uva: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.

Brut: contiene hasta 15 gramos de azúcar por litro, podríamos decir que es el término medio. Con estos datos, ya puedes diferenciar solo por la etiqueta qué sabor va a tener el champagne, espumoso o cava que elijas.

El cava es un vino espumoso de calidad que se caracteriza por sus burbujas y un brillante color dorado. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.

Los vinos espumosos elaborados en España se llaman cavas, utilizando también el método tradicional para su elaboración.

La respuesta corta sería que ambos son dos tipos de vinos espumosos, pero el champán está elaborado en la región Champaña (Francia), y el cava es de origen español.

Cava se produce en España, prosecco en Italia y champagne en Francia. Esa es la respuesta rápida.

En realidad no hay diferencias entre champagne y cava en lo referente al modo de elaboración de los mismos. Ambos vinos son espumosos que se elaboran con el “método tradicional” o fermentación en botella. Los franceses fueron los descubridores de este método por lo que suele conocerse también como Methode Champenoise.

Este licor, para que sea de calidad, debe tener un color pálido. No importa si se trata de un champán blanco o rosado, siempre debe poseer un color claro. Además, que una serie de pequeñas burbujas se acumulen en el cristal de la copa es una buena señal, aunque no es algo imprescindible.

Vino: se encuentra entre 10 a 15 grados, dependiendo de la marca de la compañía. Champagne: 8.72 grados de alcohol. Cava: 10 grados de alcohol. Cerveza: se encuentra entre 2,5 grados a 15, dependiendo de la compañía que lo haga.

El champagne es símbolo de alegría, fiesta, lujo y distinción. No es para menos, desde el siglo XVII cuando la corte francesa lo puso de moda, se convirtió en la bebida favorita de la nobleza y burguesía europeas. Sin duda, reunía todos los requisitos para ser un vino elitista, era caro, novedoso y escaso.

Brut es un término de vinos espumosos y se refiere a un nivel específico de dulzor o azúcar residual en el vino. Los vinos Brut se caracterizan por su sequedad, lo que los convierte en una de las categorías de vinos espumosos más populares.

Generalmente un Brut es más dulce que un Brut Nature y esto también hace que sea menos ácido, ya que el dulzor equilibra la acidez (solamente has de pensar en cómo cambia una limonada cuando añades azúcar). Es por eso que la mayoría de los Champagnes son Brut, para suavizar la enorme frescura que les caracteriza.

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

Según este relevamiento realizado por la OCU, el mejor vino espumoso de España es la Cava semiseco de Extremadura de bodegas Vía de La Plata, cuya botella de 75 centilitros se vende a 4,62 euros en locales de El Corte Inglés y también en la tienda web de la cadena.

LAS VARIEDADES DE LA UVA

Ambos vinos espumosos están elaborados con una mezcla de tres uvas diferentes: el champán con dos uvas tintas y una blanca, y el cava con dos uvas blancas y una tinta.

Los vinos espumosos, también llamados vinos espumantes o de aguja, son vinos que se caracterizan por tener burbujas y porque, al escanciarse en la copa, producen espuma.

Los espumosos maridan perfectamente con pescados, mariscos, quesos, foie, carnes blancas y de pluma pero también con alimentos más grasos como el jamón ibérico. Debemos evitar, sin embargo, platos con un aroma fuerte (vinagre, curry, picantes, pimentón…)

Sidra. Mi opción favorita cuando se trata de brindar con burbujas. Puede parecer una bebida más humilde pero hay que reivindicarla mucho más, sobre todo las de buena calidad, pues las sidras son tan dignas o más que muchos cavas.

La denominación de Champagne (o Champán) es una Denominación de Origen protegida dentro de la Unión Europea que establece que solo puede llamarse champagne a aquel vino exclusivo de su región de origen francesa.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

LOS MEJORES CHAMPAGNES PARA LAS GRANDES OCASIONES

De menos a más porcentaje de azúcar, los champagne se pueden clasificar en Brut, Extra Sec, Sec, Demi Sec y Doux. Además, existe la posibilidad de que un champagne no tenga nada de azúcar, como los Ultra Brut, Extra Brut, Brut Zero, Brut Nature y Brut Sauvage.

Krug Private Cuvée 1915

Tras este nombre en clave se esconde el vino que ha alcanzado el precio más alto en una subasta: 116 375 USD. El comprador no solo ha adquirido un excelente vino que el mundo entero envidia, sino que lo podrá degustar en la casa Krug de Reims como parte de una escapada a Champaña.

Adaptación gráfica de la voz francesa champagne, 'vino espumoso originario de la región francesa de Champagne' : «En la sentina hay seis cajones de champán» (Fogwill Cantos Arg. 1998). Su plural es champanes (→ plural, 1. g).