¿Por qué el aguacate es tan caro?

El precio por kilo de aguacate se ha cotizado en más de 100 pesos. Esa situación ha sido provocada por un cúmulo de factores como la escasez debido a una producción menor que la del año pasado, la inflación y la mayor demanda de la fruta en Estados Unidos, principal comprador de los aguacates mexicanos.

El aguacate en Canarias

Sin embargo, existe una explicación ante los precios tan desorbitados. Los aguacates que se están vendiendo son los que quedaban en las recámaras y todo por el aumento de robos en fincas de Tenerife o Gran Canaria y a las consecuencias que aún se arrastran del volcán de La Palma.

Su alto precio tiene un por qué. Theo Hernando, secretario general de Asaga Canarias Asaja, explica para Atlántico Hoy que lo que ocurre en estos meses de verano, sobre todo en julio y principalmente en agosto, es que el aguacate hass –el rugoso—, que es el más cotizado, ya ha finalizado su cosecha.

$29.25

Aguacate hass 500g aprox.

En España hay más de 18.000 hectáreas de aguacate, de las cuales más de 13.000 hectáreas se localizan en Andalucía (8.000 en Málaga, 3000 en Granada, 1300 en Cádiz y 1000 en Huelva), unas 3000 hectáreas en la Comunitat Valenciana y unas 2.000 hectáreas en las Islas Canarias, fundamentalmente en las islas de La Palma ( ...

Cultivo del aguacate en España

El aguacate en España se cultiva en Málaga especialmente en la comarca de la Axarquía, en Granada y Canarias porque necesita un clima subtropical.

En el mercado mayorista alemán, los precios por caja (16 piezas) fluctúan alrededor de los 13 euros.

Se cultivan los aguacates. Se necesitan alrededor de 8 años para que un nuevo árbol de aguacate se convierta en un árbol adulto completamente productivo. Un árbol adulto produce alrededor de 80-100 kg de fruta por año.

Entre sus beneficios encuentras:

Regulariza el azúcar en sangre y ayuda a evitar la resistencia a la insulina. A quienes padecen artritis reumatoide les ayuda a desinflamar articulaciones. Mejora la digestión. Nutre la piel, las uñas y el cabello por su alto contenido en vitaminas C y E.

México, Países Bajos y Perú están delanteros en la clasificación mundial de los principales exportadores de aguacate del mundo en 2021, mediados por valor.

Si al quitarlo se ve blanquecino o verde muy claro, el aguacate está poco maduro. Si debajo del botón, por dentro se ve un color amarillo o verde intenso, el aguacate está en su punto. Si, por el contrario, observamos un color marrón, es mejor descartarlo, ya que es muy probable que el aguacate esté pasado.

La variedad más común: el aguacate Hass

Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor. Se caracteriza por su forma de corazón y su piel rugosa, y es muy fácil de pelar. El color de su piel determina su grado de madurez.

De acuerdo con datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el precio del aguacate Hass calibre 32, enviado de México a Estados Unidos en diciembre de 2021 fue de 4.67 dólares por kilogramo y para el mismo mes de 2022 fue de 1.97 dólares, es decir una disminución del 58 por ciento.

La temporada del aguacate varía dependiendo de su zona de cultivo. En el caso de optar por aguacates de proximidad, la temporada de recolectar en España va de diciembre a mayo, sin embargo, en los países de clima tropical, con altas temperaturas, podemos encontrarlos todo el año, sobre todo la variedad Hass.

AguacateroAguacatero, el árbol del aguacate.

En temporada de mayor producción el precio es más bajo, generalmente en los meses de septiembre, octubre, noviembre diciembre, enero y febrero, y la calidad del aguacate nacional varía entre $25 y $30.

Los españoles llevaron el aguacate a España en 1600 y posteriormente comenzó la distribución del aguacate a nivel mundial.

Cuando se parte de cero, desde la semilla, es necesario saber que el aguacate puede tardar entre 5 y 10 años en madurar. En el caso de los árboles jóvenes cultivados por injerto, fórmula que se utiliza para que produzcan más frutos, suelen pasar unos 4 años hasta tener los primeros aguacates.

Se cree que en el siglo XVI los españoles introdujeron el aguacate en España, tras el descubrimiento de América. Las hipótesis apuntan a que Valencia fue la primera ciudad en recibir este fruto, y luego los primeros intentos de cultivo se han documentado en el siglo XVIII en Málaga.

El precio del aguacate al consumidor ha alcanzado una cierta estabilidad alrededor de los 100 yenes/unidad en tiendas de autoservicio populares y de 200 a 300 yenes/unidad en tiendas de autoservicio selectas.

Una pieza de agucate en el país norteamericano costaba una media de 1,58 dólares estadounidenes.

Los precios de las frutas tropicales frescas en Rusia son relativamente altos. Según la encuesta minorista realizada para el presente estudio, las piñas costaban 74,8 rublos por kilogramo, los mangos 91 rublos y los aguacates 107,4 rublos, es decir, 2,6, 3,2 y 3,8 dólares EE.

Al año hay dos cosechas. La primera es entre marzo y abril, la segunda entre octubre y noviembre. Proceso que requiere mucho cuidado e higiene de los recolectores (lavado de manos, de herramientas). Sea cuidadoso para que la fruta no sufra golpes ni caídas que la dañen.

La distancia de siembra debe ser de 5 X 5,30 metros. En una hectárea sumarían de 350 a 400 plantas. Con densidades de siembra más pequeñas se está por las 18 toneladas por hectárea al año.