¿Por qué es bueno comer champiñones?

Originario de Europa y América, el champiñón es fuente de vitaminas del Grupo B y D además de minerales como el potasio, el fósforo y el hierro, entre otros. Esta composición lo convierte en un posible aliado en la prevención de enfermedades como el cáncer, la diabetes o el deterioro cognitivo.

El champiñón aporta poca energía. Después del agua, su principal componente son los hidratos de carbono. También constituyen una buena fuente de fibra, que proporciona sensación de saciedad, aumenta el volumen fecal, mejora el tránsito intestinal y protege frente al cáncer de colon y la enfermedad cardiovascular.

Los champiñones contienen potasio y fibra, ambos esenciales para mantener un corazón sano. El potasio ayuda a regular la presión arterial, mientras que la fibra puede reducir el colesterol malo.

Si todavía no están desteñidos ni tienen mal olor, deberías usarlos inmediatamente. Después de secarse, se marchitarán y ya no habrá vuelta atrás. La decoloración debe alertarte: Si aparecen puntos marrones o negros o magulladuras profundas, ya no son aptos para su consumo y deberías tirarlos.

Otras investigaciones más recientes también han concluido que el champiñón común en crudo es cancerígeno en ratones, y que la extrapolación en humanos es posible, y advierten que la cantidad consumida debe limitarse, como máximo, a una ingesta tolerada de 100 gramos frescos por semana en una o más comidas.

Otras investigaciones más recientes también han concluido que el champiñón común en crudo es cancerígeno en ratones, y que la extrapolación en humanos es posible, y advierten que la cantidad consumida debe limitarse, como máximo, a una ingesta tolerada de 100 gramos frescos por semana en una o más comidas.

Las setas y los champiñones pueden darnos la noche

A pesar de que las setas son un alimento muy completo, debemos consumirlas en pocas cantidades, más aún si lo hacemos antes de ir a la cama. Y es que, este alimento es muy indigesto. Si consumimos demasiada cantidad es posible que nos cueste conciliar el sueño.

Las razones sobran: son ricas en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, vitaminas A, y vitaminas del grupo B (concretamente B1, B2, B3) C y D. Se trata de un alimento rico en agua, sin grasa, con proteínas de alta calidad y fibra, en definitiva, un alimento muy saludable.

Propiedades de los champiñones en lata

Pero, ¿cuántos champiñones se pueden comer al día? En general, no hay una cantidad exacta de champiñones que se pueda consumir cada día. Sin embargo, se sugiere que se pueden comer hasta 3 porciones de champiñones al día, cada una de alrededor de 100 gramos.

No es que no se puedan lavar, lo que se recomienda es que se corte la parte más sucia del pie y luego se limpien con un paño húmedo o un pincel. Esto se hace así porque las setas, en general, si se lavan absorben mucho el agua y, además, pierden prácticamente todos los aromas y sabores.

Este alimento como todos los hongos es muy rico en agua, más de un 80%, por lo tanto es muy ligero. Aporta solo 22 calorías por ración. Los champiñones tiene 4.25 g de proteínas y 4 mg de vitamina C.

Antes de seguir hablando de sus propiedades, es importante aclarar que pertenecen al reino fungi y no al reino vegetal y, aunque a veces son considerados una verdura, lo cierto es que no lo son. Los champiñones son hongos y, como tales, no tienen clorofila y no realizan la fotosíntesis, de ahí que no sean vegetales.

Cuáles son los hongos comestibles

Champiñones frescos, los puedes guardar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Champiñones cocidos, los puedes guardar entre 3 o 4 días. Champiñones congelados, los puedes guardar entre 8 a 12 meses.

Las mejores fuentes de hierro incluyen:

El Shiitake es una fuente particularmente buena de minerales y vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y D. También contiene casi todos los aminoácidos esenciales.

Investigadores de la Universidad de Queensland, en Australia, han descubierto que un compuesto activo del hongo comestible 'melena de león' estimula significativamente el crecimiento de los nervios y mejora la memoria de las células cerebrales .

Hongos Parásitos

Algunos hongos causan enfermedades cuando se transforman en parásitos de humanos. Dos ejemplos son los hongos del género Candida y Trichophyton. La Candida son levaduras que causan candidiasis , llamada comúnmente "infección de levadura". La levadura puede afectar la boca o la vagina.

PROTEÍNA DE ORIGEN VEGETAL

También contiene fibra y es diurética. Gracias a estas propiedades, la proteína vegetal posee muchos más beneficios que la que proviene de la carne. Podemos hacer una amplia lista de los alimentos con proteínas. El champiñón es uno de ellos.

Una de las propiedades más destacables de los champiñones es su alto contenido en proteínas, superior al de cualquier verdura. En concreto, 100 gramos nos aportan cerca de 4 gramos de proteína, por eso es un alimento muy recomendado en dietas veganas y vegetarianas.

Los hongos en general contienen vitaminas, como las del complejo B (niacina y tiamina, riboflavina y ácido fólico) y minerales como el potasio, fósforo y calcio. El champiñón también contiene selenio, que funciona como antioxidante que ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Son una gran fuente de vitamina B y D.

Además, poseen minerales como potasio, fósforo, hierro y calcio. Tienen compuestos antioxidantes, lo cual ayuda a prevenir tumores y enfermedades neurodegenerativas. Aportan alto contenido de proteínas, por lo que resultan el complemento ideal para dietas vegetarianas.