¿Por qué es importante comer granos?

Méx. - Los cereales proporcionan gran parte de las necesidades energéticas y nutricionales de los seres humanos. De hecho, se estima que proporcionan más de la mitad de las calorías a nivel global y son fuente importante de carbohidratos y fibra dietética, así como de micronutrientes y proteínas de origen vegetal.

Los granos o cereales integrales aportan fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Los alimentos que contienen granos o cereales integrales ayudan a controlar los niveles de colesterol, el peso y la presión arterial.

Los granos enteros son más saludables que los granos refinados. Un grano entero es un grano en su estado original – la semilla entera o el núcleo entero del grano. Los granos enteros tienen más nutrientes que los granos refinados, los cuales consisten de una semilla despojada de una o más de sus capas.

Es rico en fibra y también proporciona antioxidantes, vitaminas B, minerales como zinc, hierro, magnesio y fitoquímicos – compuestos químicos naturales que se encuentran en plantas que se han relacionado con la prevención de enfermedades. El germen es el núcleo de la semilla donde ocurre el crecimiento.

¿Cada cuánto debes comer fríjoles? Debido a sus beneficios nutricionales, dado que son una rica fuente de proteína vegetal, fibra y hierro, se recomienda comer fríjoles al menos 2 veces por semana.

Consecuencias de una alimentación sin granos

Sin embargo, también se ha demostrado por investigadores de University of Wales Swansea, que la falta de alimentos ricos en hidratos en la alimentación puede ocasionar irritabilidad y afectar el estado de ánimo.

Granos que hay que comer para perder peso

Entre los cereales, sobresale el seitán (derivado del trigo), con un 24% de proteínas, la quinoa (18%) y la avena (17%). Destacan especialmente superalimentos como la quinoa y el amaranto (15%) por tener proteína competa y libre de gluten.

Los estudios recientes demuestran cómo los granos enteros pueden reducir la enfermedad cardiaca, prevenir algunos tipos de cáncer y ayudar con el manejo del peso. La concientización acerca de estos beneficios está contribuyendo al aumento en el consumo.

Los granos están llenos de nutrientes y tienen un alto contenido de proteínas como es el caso de la soja, las lentejas, los garbanzos, el fréjol y algunos derivados como es el caso del tofu o el miso.

Los alimentos comunes con carbohidratos incluyen: Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y arroz. Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y naranjas. Productos lácteos: Como la leche y el yogurt.

Los mejores granos bajos en carbohidratos

El componente químico principal del grano de maíz es el almidón, al que corresponde hasta el 72-73 por ciento del peso del grano. Otros hidratos de carbono son azúcares sencillos en forma de glucosa, sacarosa y fructosa, en cantidades que varian del I al 3 por ciento del grano.

Las lentejas y los garbanzos son ricos en minerales como hierro, zinc, magnesio y potasio. Sin embargo, las lentejas tienden a tener un contenido ligeramente más alto de hierro y zinc en comparación con los garbanzos.

Según el Instituto de Estudios del Huevo (IEH) no existe ninguna limitación en cuanto a su consumo, incluso es saludable comer un huevo al día.

No deben comer exceso de legumbres las personas con problemas digestivos como el colon irritable o enfermedad del intestino irritable, ni quienes tienen problemas de absorción con nutrientes como el hierrro.

Las personas con enfermedad celíaca deben excluir todos los granos que contienen gluten de su dieta²⁹. Del mismo modo, algunas personas son alérgicas al trigo y deben evitar todos los alimentos que lo contienen.

Los cereales integrales son las mejores fuentes de fibra y otros nutrientes importantes como el selenio, el potasio y el magnesio. Los cereales integrales son alimentos completos como el arroz integral y el maíz o ingredientes en productos, como el trigo sarraceno en los crepes o la harina integral en el pan.

Los alimentos ricos en fibra soluble ayudan a evitar que el tracto digestivo absorba el colesterol. Estos alimentos incluyen: Cereales de grano entero como la avena y el salvado de avena. Frutas como manzanas, plátanos, naranjas, peras y ciruelas.

Por eso, consumir el grano entero de un cereal es más saludable ya que contiene más nutrientes. *El grano entero de trigo contiene 8 veces más de vitamina B1, 7 veces más de vitamina A y 5 cinco veces más de hierro y calcio.

La avena, las harinas blancas, el arroz blanco o los cereales de desayuno; bien combinados, pueden ser buenos aliados para reducir la curva de la barriga. La cantidad diaria recomendada incluiría una rebanada de pan integral, media taza de cereal de avena, y media taza de arroz integral.

Hay varios granos para el déficit calórico que pueden ayudarte a comer una dieta saludable y equilibrada mientras pierdes peso.

En primer lugar, encontramos las legumbres como las lentejas, los frijoles, los garbanzos o los guisantes. Estos son algunos de los alimentos sustitutivos cárnicos que aportan más cantidad de proteínas. Las lentejas y los frijoles pueden sustituir a la carne picada y se pueden preparar hamburguesas y tacos.

¿Qué pueden aportarte estas legumbres de brillante color amarillo y peculiar sabor amargo y salado al mismo tiempo? Lo que más llama la atención de la composición nutricional de los altramuces es su altísimo contenido en proteínas, superior a cualquier tipo de carne. Alrededor del 36% de su contenido es proteico.

Una ventaja de las proteínas de los granos enteros es que estas contienen mucha fibra y poca grasa en comparación de la carne roja. Además están libres de colesterol y aportan vitaminas, minerales y fitonutrientes que la carne roja no tiene.

Los cereales que se deben evitar son el trigo (como las bayas de trigo, la espelta, el kamut, el farro y el bulgur), el centeno, la cebada y el triticale .

Siempre que sea posible, recomendamos consumirlos frescos en vez de congelados. Mantienen mejor sus nutrientes y su sabor es mucho mejor. Recuerda que puedes comer legumbres de acuerdo a tus preferencias. El consejo general es añadirlas en la dieta 2 o 3 veces a la semana.