¿Por qué es importante la acelga?

Proteínas, fibra, yodo, hierro, potasio, magnesio, folatos, vitamina C y vitamina A. La acelga es un alimento de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico. Constituye un excelente aporte de fibra soluble que favorece el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento.

Las acelgas son una fuente de fibra, lo que favorece la digestión y el tránsito intestinal. También ayudan a desintoxicar los riñones y prevenirnos de cualquier problema hepático. Además, cuidan nuestra piel y cabello ya que tienen propiedades dermatológicas gracias al cuidado del sistema inmunológico.

Sus antioxidantes y fitonutrientes se encargan de regular la presión arterial y por tanto, de prevenir ataques cardiacos, arteriosclerosis, y accidentes cerebrovasculares. Además, el hierro y el cobre también regulan la circulación sanguínea, mientras que la vitamina K favorece la coagulación.

Concretamente las personas que toman tratamientos coagulantes también deben tener precaución con esta verdura. Además, si eres propenso a padecer cálculos renales o los padeces, se debe evitar su consumo, ya que las acelgas producen una gran cantidad de oxalato sódico vegetal.

La acelga es muy buena para las mujeres embarazadas y los niños por su excelente contenido en folatos, es importante señalar que es mejor tomar la acelga cruda que cocida ya que el calor provoca perdida de esta vitamina.

La espinaca tiene más vitaminas.

Añadiendo además también otras vitaminas del grupo B, potasio y ácido fólico. La acelga nos aporta más hierro y calcio. Son sumamente importantes para evitar que suframos anemia y también para hacer que nuestros huesos se mantengan fuertes.

Son muy ricas en ensaladas bien aderezadas. Se pueden comer tanto en crudo como cocinadas. Estamos acostumbrados a comerlas cocidas, pero se pueden hacer de 1000 formas más, horneadas, a la brasa, a la plancha, al vacío, licuadas, fritas...

Aporta gran cantidad de fibra a tus platos

Así, las acelgas ayudan a regular tu tránsito intestinal y a evitar episodios de estreñimiento. El contenido en fibra de las acelgas también favorece la absorción de otros nutrientes en el intestino y genera un efecto saciante.

Acelga

Las ENFERMEDADES más habituales son el mildiu, la cercospora, la sclerotinia, además de alguna virosis ocasional.

La espinaca es una fuente excelente de vitaminas K, A, C y ácido fólico. También es rica en manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. La vitamina K es importante para la salud de los huesos y es difícil encontrar vegetales con más vitamina K que la espinaca. También son especialmente importantes para la salud visual.

Proteínas, fibra, hierro, potasio, folatos, vitamina C, A, E y β-carotenos. El valor nutritivo de las espinacas radica en su contenido en vitaminas y minerales. En concreto, este alimento es fuente de folatos, vitamina C y vitamina A y vitamina E. Los folatos contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas.

Si la hervimos basta con 7 minutos de cocción para las hojas troceadas y 8 minutos para las hojas enteras. Las pencas de la acelga son más duras y deben hervirse el doble de tiempo que las hojas. Una vez hervidas y escurridas se pueden aliñar con aceite de oliva y limón.

Las acelgas son ricas en vitaminas A, E y C

Y vitamina K que interviene en la coagulación de la sangre. Además de contener muchas vitaminas, las acelgas son ricas en minerales. Contienen gran cantidad de calcio, que como todos sabemos es muy importante para tener unos huesos sanos y fuertes.

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Espinacas. Tienen 466 mg de potasio por cada 100 g, además de numerosas vitaminas y minerales. Las espinacas –así como las acelgas, con 379 mg de potasio, también más que el plátano– son versátiles y muy nutritivas, y pueden comerse de las más diversas maneras.

Las espinacas son una fuente importante de vitaminas y minerales, pero, además, contienen más fibra que la lechuga. J. R. R. Las ensaladas verdes son un ejemplo de plato que deberíamos tomar más a menudo.

Una vez que hayas terminado de hervir todas las acelgas, divídelas en porciones según las vayas a consumir y guárdalas en bolsitas para el congelador. Un consejo: no llenes las bolsas hasta el máximo, deja siempre algo de espacio.

Acelgas. Como a otros vegetales de hoja verde (lechugas, canónigos, espinacas, cardos, berros, berza, borraja, etc.) se deben guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador, con un poquito de humedad, que se consigue con una toallita o papel de cocina mojados o echando gotas de agua por todo el recipiente.

Denominación. La acelga es una hortaliza de hoja verde. Se conoce con el nombre de acelga, acelgas, pero su nombre científico o latino es Beta vulgaris o cicla. Pertenece a la familia de las Quenopodiáceas.

Lentejas: fibra, potasio, proteínas y poca grasa. Las lentejas son una saludable fuente de energía y de proteínas para el organismo que también aporta abundantes minerales y vitaminas. Las lentejas son ricas en proteínas con un porcentaje muy superior a cualquier otro alimento de origen vegetal.

El consumo de calabacín puede ayudar a bajar el colesterol gracias a su contenido en fibra. Además, las vitaminas A y C también contribuyen a reducir el riesgo de aterosclerosis. El potasio ayuda a reducir el exceso de sodio del organismo, favoreciendo la eliminación de líquidos y la disminución de la presión arterial.

La vitamina K es un nutriente que el cuerpo necesita para estar sano. Es importante para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos, y para otras funciones del cuerpo.

El pH que se debe manejar para tener una excelente disponibilidad de nutrientes en el caso de la acelga está entre 6.0-7.5, si quieres saber más sobre el pH, puedes hacer click aquí.

La mancha foliar por Cercospora, causada por el hongo patógeno Cercospora beticola, es la enfermedad foliar más destructiva de la remolacha azucarera en todo el mundo. En hojas se observan manchas circulares, de borde pardo rojizo y centro pardo claro a grisáceo que llega a desprenderse.

Evita cubrir el cuello de la acelga después de las cosechas. Prefiere el clima templado pero se da bien en clima cálido, su desarrollo óptimo es entre 15 y 25ºC. Prospera en suelos arcillosos, profundos y ricos en materia orgánica. Puedes cultivarla en macetas con capacidad de mínimo 15 L y 20 cm de profundidad.