¿Por qué la batata es mejor que la papa?

Escuchar Las batatas son mejores para tu salud que las patatas porque contienen más nutrientes complejos como pueden ser carbohidratos, vitamina A, betacaroteno, magnesio y manganeso.

Escuchar En cada 100 gramos de patata se consumen alrededor de 88 kilocalorías, acompañado de un 18% de hidratos de carbono y un 2% de fibra. Por otro lado, el boniato tiene una cantidad mayor de 101 kilocalorías por la misma cantidad de alimento. Así como también posee 21,5% de hidratos de carbono y 2,5% de fibra.

La diferencia más importante entre el boniato y la patata es la gran cantidad de vitamina A que aporta el primero. Tiene casi el doble de vitamina A o betacaroteno que la patata. Esta vitamina es esencial para la visión normal y el sistema inmunitario.

La batata tiene más fibra, calcio y vitaminas A y C, la patata blanca por su parte, tiene más cantidad de potasio y ácido fólico. La patata y la batata contienen lo que se llaman compuestos fenólicos que favorecen la anti-inflamación y retención de líquidos, y ambas son ricas en antioxidantes.

La batata mejora la salud intestinal. La fibra puede ayudarte a mantenerte en tu peso (en parte porque ayuda a aplacar el hambre), reduce el colesterol, te mantiene regular e incluso puede transformar de manera positiva tus bacterias intestinales y así reducir la inflamación del cuerpo causante de enfermedades.

Las batatas son mejores para tu salud que las patatas porque contienen más nutrientes complejos como pueden ser carbohidratos, vitamina A, betacaroteno, magnesio y manganeso.

La batata solo está contraindicada en pacientes que son hipersensibles a su consumo, aunque es uno de los alimentos menos alergénico que se conocen.

Diferencias nutricionales entre la batata y la patata. Según sus cálculos, la patata tiene un mayor aporte calórico (130 calorías frente a 90), algo más de carbohidratos (29 frente a 24 gramos) y menos azúcar (2 gramos frente a 7).

Escuchar Las batatas contienen más calorías, carbohidratos y grasas que las patatas hervidas normales, pero las patatas normales tenían más proteínas. Quizás no sea sorprendente que las batatas hervidas contengan más de 14 veces la cantidad de azúcar que las patatas hervidas normales (11,6 g en comparación con 0,8 g por 100 g).

Escuchar Una taza de batata cruda contiene alrededor de 114 calorías, 27 gramos de carbohidratos, 6 gramos de azúcar , 2 gramos de proteína y 0 gramos de grasa. Una taza de papa blanca tiene 116 calorías, 26 gramos de carbohidratos, 1 gramo de azúcar, 3 gramos de proteína y 0 gramos de grasa.

Escuchar De las miles de verduras disponibles en la actualidad, las batatas se consideran una de las más nutritivas. Las verduras de pulpa anaranjada (o a veces morada) están cargadas de minerales y vitaminas A, B y C. Esto ha llevado a que muchos consideren que las batatas son un superalimento.

Por otro lado, ambos tubérculos aportan cantidades similares de fibra, pero las patatas hervidas contienen casi el doble de almidón, en comparación con las batatas hervidas”.

Escuchar Pérdida de peso debido al alto contenido de fibra de las batatas. Las batatas son ricas en fibra, lo que podría ayudar a perder peso y reducir la grasa abdominal. El alto contenido de fibra de las batatas te hace sentir "lleno" después de una comida, lo que te ayuda a mantener una dieta restringida en calorías.

Escuchar Hervir batatas retiene más betacaroteno y hace que el nutriente sea más absorbible que otros métodos de cocción como hornear o freír.

Escuchar Si bien nuestros dos expertos dicen que comer una batata al día es ciertamente saludable, no recomiendan más que eso , ya que también hay muchas otras verduras para disfrutar. "Si comes más de uno al día, quizás quieras considerar variar tus opciones de alimentos para obtener una variedad de nutrientes", dice Rizzo.

Escuchar Se ha demostrado que el betacaroteno de las batatas combate la inflamación y comerlas con regularidad puede ayudar a aliviar el dolor en las articulaciones y otros síntomas de afecciones inflamatorias como la artritis. Si está buscando una manera deliciosa de reducir la inflamación, agregue algunas batatas a una ensalada o hornee junto con proteínas.

Yuca: esta gran fuente de energía también es ideal para dietas equilibradas y ligeras.

Contiene antioxidantes que son claves en la prevención de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Además, su variedad morada tiene antocianinas, que mejoran la función cerebral y previenen la pérdida de memoria.

La respuesta es clara: son el mismo producto. Boniato, batata o camote son algunas de las palabras que se utilizan para designar al tubérculo de la planta Ipomoea batatas y a cualquiera de sus variedades. Por lo tanto, todas estas palabras hacen referencia al mismo alimento.

Escuchar Es mejor mantener las batatas en un área fresca y seca que tenga buena ventilación, según el Consejo de la Batata de EE. UU. Realmente no deberías guardar las batatas en el refrigerador si planeas comerlas dentro de aproximadamente un mes , ya que la refrigeración puede provocar un sabor desagradable y un centro duro.

4. - El boniato, o la batata. Su composición se parece mucho a la de la patata, pero con una gran ventaja sobre ella y es que, a pesar de ser rico en hidratos de carbono, esos son de absorción muy lenta gracias a la gran cantidad de fibra que posee, por lo que su índice glucémico es muy bajo.

Pero las papas también son saludables; al igual que el camote también aportan fibra, vitamina C y potasio, inclusive es más altos en estos dos últimos nutrientes. Sin embargo, el camote en comparación a las papas es más alto en vitamina A y fibra.

Potasio, vitaminas A,C, E, B6, β-carotenos y folatos. Las batatas son alimentos muy energéticos por su riqueza en hidratos de carbono. Presentan sabor dulce debido al elevado contenido en azúcares que, normalmente, resulta mayor cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo.

Está demostrado que el almidón de la papa puede disminuir el índice glucémico de manera evidente mediante el enfriado de la papa una vez cocinada; el frío de la heladera produce en la papa hervida cambios en la estructura del almidón transformándolo en almidon RESISTENTE a la digestión.

Escuchar La patata más sana es la patata roja. Por otro lado, la alta proporción de sodio y potasio, la alta proporción de azúcar y fibra y el perfil vitamínico y fitoquímico relativamente más bajo de las batatas las sitúan en el último lugar de nuestra clasificación.

Escuchar Contenido de azúcar. Como ocurre con todas las cosas, el exceso es malo , y esto se aplica también a la ingesta de azúcar. Si bien es probable que comer 3,5 onzas de batatas tenga un impacto insignificante en su salud, si come porciones adicionales de batatas, el recuento de azúcar puede aumentar rápidamente.

Escuchar Índice glucémico de batata: 54 , carga glucémica: 11,3. El índice glucémico de la batata es 54, que se clasifica en la categoría de IG bajo, pero debido al alto contenido de carbohidratos, la carga glucémica de ½ taza de cubos de batata es 11,3, que se clasifica en el rango de GL medio.