¿Por qué la sandía es de color rojo?

Hace miles de años la sandía tenía un sabor más amargo y su pulpa era de color amarillo; con el paso de los años la sandía se volvió más dulce, lo que provocó que obtuviera su característico color rojizo, esto se debe a que el gen del color rojo de las frutas está pareado con el que determina el contenido de azúcar.

La pulpa de la sandía es de color rojo, debido a que contiene licopeno, el cual es antioxidante. Es rica en vitamina A, B, C, y fuente de minerales como el potasio y magnesio.

Sin embargo, los ángeles habrían estado asqueados con el antepasado silvestre de la sandía: un fruto amargo de pulpa dura, color verde claro. Fueron necesarias varias generaciones de cruza selectiva, en varios países y culturas, para producir el fruto rojo y dulce que hoy disfrutamos en los días de campo.

El tono rojo de la sandía proviene de un importante antioxidante llamado licopeno que puede protegerlo de enfermedades y ayudarlo a aliviar algunos síntomas. Conocida por sus diferentes nutrientes y compuestos vegetales, incluir esta fruta en su dieta le dará un impulso a su sistema inmunológico.

La sandía amarilla tiene un sabor ligeramente más dulce que la sandía roja. No contiene grasas, pero sí mucha azúcar, vitaminas, caroteno y fibra dietética. La sandía roja contiene mucho licopeno, la sandía amarilla no contiene licopeno. El licopeno hace que la sandía parezca roja.

El licopeno es la clave

En el caso de la sandía, el pigmento responsable de su tonalidad roja es el licopeno. El licopeno es un componente perteneciente a la familia de los carotenoides, por lo que comparte parentesco con la coloración típica de otros vegetales como las zanahorias.

Hace miles de años la sandía tenía un sabor más amargo y su pulpa era de color amarillo; con el paso de los años la sandía se volvió más dulce, lo que provocó que obtuviera su característico color rojizo, esto se debe a que el gen del color rojo de las frutas está pareado con el que determina el contenido de azúcar.

La palabra sandía viene del árabe (sindiyya, que proviene de Sind, región del Pakistán por donde pasa el río Sindu, actualmente río Indo, desde donde les llegó a los árabes el fruto). De ahí deriva también el nombre catalán: síndria o xíndria.

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Su alto contenido de antioxidantes convierten la sandía en una fruta excelente para combatir la inflamación. Tomar un vaso de zumo de sandía diario podría reducir el riesgo de padecer enfermedades como la artritis, el asma o el cáncer de colon.

Nutricionalmente son muy parecidas. Las dos son muy bajas en calorías, el melón es ligeramente superior pero también nos aporta más fibra y proteína que la sandía. Ambos son ricos en vitamina C y tienen un alto porcentaje de agua: 90 y 96%, respectivamente.

2021 23:46h. La fruta cortada podría contener bacterias que provoquen listeriosis o salmonelosis, infecciones que pueden llegar a ser muy graves. El problema llega cuando frutas como la sandía se venden cortadas en supermercados sin ningún tipo de envase, lo cual aumenta el riesgo de intoxicación.

Cuanto menos brille y más oscura y apagada esté, más dulce será la sandía. Para que esté en su punto óptimo, debe tener una mancha amarilla pálida. Esto muestra su madurez y confirma que se ha dejado en el suelo para que madure al sol. En cambio, si la mancha es verde o blanca, significa que la sandía es poco dulce.

En el mercado nos podemos encontrar dos tipos de sandía: la negra y la rayada. Y su personalidad es diferente. La sandía negra suele tener un puntito más de dulzor y de agua. La sandía rayada suele tener más corteza, una carne más consistente, con menos agua.

Cuanto más oscura sea y menos manchas verdes de diferentes tonos presente la corteza, más madura estará y, por tanto, mejor sabor tendrá. Busca sandías con la cáscara firme, lisa, sin golpes ni magulladuras, duras y que pesen bastante porque es indicador de más azúcar, agua y sabor.

El explorador David Livingston situó el origen de la sandía en el desierto de Kalahari, en África meridional, donde esta fruta crecía de forma silvestre. Él descubrió este hecho en su primer viaje al norte de Sudáfrica.

La sandía Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum & Nakai var. lanatus, conocida también como melón de agua o patilla, es una planta dicotiledónea, herbácea y anual que pertenece a la familia botánica Cucurbitaceae.

La sandía, por ejemplo, aparece en el cuadro Sandías, melocotones, peras y otra fruta en un paisaje de Giovanni Stanchi (1645-72) como una pieza poco colorida rodeada de mucha cáscara. Pero en la prehistoria, la sandía era una baya que medía 50mm, mientras que la moderna mide 250mm.

La sandía, es un fruto de gran tamaño, que se caracteriza por tener una de color verde (oscuro o claro) y amarillo, con o sin listas/rayas. La pulpa es dulce, muy jugosa y refrescante, de color rojo o amarillo, y con semillas negras, marrones o blancas.

Comúnmente nos referimos a los tomates como una verdura debido a su uso en platos salados, pero en realidad es una fruta.

La Sandía es originaria de África Central, sur de Asia y sur de África. Los principales países productores son: Rusia, Estados Unidos y Brasil. En la Argentina se cultiva en las provincias de Formosa, Chaco, Corrientes, Misiones y Entre Ríos. Su nombre científico es Citrullus vulgaris.

Debido a la climatología adversa sufrida en las zonas productoras de sandía y melón, actualmente no disponemos para ofrecer el producto con normalidad.

Las zonas importantes de cultivo se encuentran en Almería para cultivo en invernadero y en Valencia para cultivo al aire libre.

Aquí algunas variaciones del nombre de esta fruta en el mundo: Perú: Sandía. España: Sandía.

Sandía deluxe F1: De las más populares se caracteriza por tener piel negra y verde. No tiene pepitas. Es además la sandía más dulce de todas de modo que es la que debes elegir si esto es una prioridad para ti.

El cucamelón es una fruta que proviene de México y tiene un consumo bastante variado debido a sus características genéticas y distintos sabores que hacen de él un componente ideal en algunos platos típicos del país.