¿Por qué los chinos comen ajo crudo?

Las razones por las que los chinos ingieren ajo crudo son debido a una tradición milenaria, en la que se busca contrarrestar el mal sabor de la carne de cerdo, además de esto, también lo hacen por las propiedades medicinales de esto pétalos carnosos.

La razón por la que los chinos comen mucho ajo

“Según se dice, desde hace miles de años, los chinos lo consumen para intentar neutralizar el mal sabor del cerdo, y además, porque sus propiedades medicinales ayudarían a combatir la contaminación bacteriana”.

Según estudios, el ajo ayuda a evitar que las plaquetas se peguen, fortalece los vasos sanguíneos y promueve la buena circulación. Esto se debe a que el ajo es rico en alicina (un compuesto liberado cuando el ajo se corta) y vitamina B.

Beneficios de comer ajo

En especial el ajo crudo tiene mucha alicina, se ha visto en investigaciones que podría ayudar a mejorar el sistema inmune y así proteger contra enfermedades como cardiopatías y cáncer, también es un auxiliar para combatir gripe común y resfriados, apunta Healthline.

Una filosofía de vida

La dieta china tradicional cuenta con verduras ligeramente cocidas al vapor o salteadas, acompañadas de arroz, fideos o albóndigas. La carne y el pescado son parte de la dieta, pero se sirven en cantidades mucho más pequeñas que lo que acostumbramos en la dieta occidental.

¿Qué efectos secundarios puede tener el ajo? El ajo no tiene otros efectos nocivos que hacer que el aliento, el cuerpo y la leche materna huelan a ajo. Sin embargo, el consumo de grandes cantidades puede causar náuseas y ardor en la boca, el esófago y el estómago.

Entre los países consumidores de ajo destaca por sus importaciones Indonesia que en 2018 realizó importaciones de 583 mil toneladas, siendo el primer importador a nivel mundial, le siguen Brasil que importó ajos por 165 mil toneladas, y Malasia 151 mil toneladas, Estados Unidos 90 mil toneladas, como se puede apreciar ...

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en 2020, la producción de ajo en China fue de 20,8 millones de toneladas métricas, en comparación con 20,7 millones de toneladas en 2019. China e India son los dos mayores consumidores de extracto de ajo en Asia-Pacífico.

El ajo no tiene otros efectos nocivos que hacer que el aliento, el cuerpo y la leche materna huelan a ajo. Sin embargo, el consumo de grandes cantidades puede causar náuseas y ardor en la boca, el esófago y el estómago.

Mejora la salud cardiovascular: El ajo ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en la sangre, y puede disminuir la presión arterial en personas con hipertensión. Estos efectos contribuyen a mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Healthline explica que el ajo puede afectar la coagulación en la sangre, por lo que debe consultar con un médico antes de aumentar el consumo si una persona padece: Trastorno hemorrágico. Toma medicamentos anticoagulantes.

El ajo tiene propiedades que ayudan a regular y mejorar el funcionamiento del hígado. Pie de foto, El ajo tiene propiedades antiinflamatorias. "Tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a regular el trabajo del hígado", apunta la nutricionista Grace Fjeldberg en el portal de la Clínica Mayo.

Sobre todo si se abusa de la ingesta de este saludable alimento. Con un ajo crudo cada mañana será suficiente para conseguir los efectos deseados. En total, no es recomendable tomar más de 2 o 3 dientes de ajo a lo largo del día. Tanto crudo como cocinado.

Así que según la ciencia, si vamos a comer ajos crudos o alioli, es mejor tener a mano hojas de hierbabuena o una manzana para masticar, así como hojas de lechuga. Cualquiera de las tres reducirá de forma sensible nuestro característico aliento.

Desde el punto de vista nutricional, la calidad del ajo español es entre alta y muy alta y la del chino, en cambio, es más bien media-baja.

Se diferencian por el color de su cubierta. Los ajos morados maduran antes que los ajos blancos y suelen ser más grandes, pero tienen el inconveniente de que se conservan por menos tiempo y son algo más picantes. Pertenecen a este tipo los llamados ajos chinos. Es el ajo más tradicional y común.

El ajo chino es de color blanco, pero tiene algunas líneas moradas en la parte exterior, mientras que al interior es completamente blanco y suele ser de un tamaño más grande. Por otro lado, tenemos al ajo normal.

En China suele haber 3 comidas principales cada día, como en Europa, pero los horarios sí varían mucho a lo que estamos acostumbrados en España.

Como conclusión, los investigadores sugieren que el consumo de frutas y verduras frescas -evitando los encurtidos salados- se relacionaría con una mayor esperanza de vida. Además, la actividad física en la mediana edad mantendría sus efectos en la edad avanzada.

El arroz que se utiliza en los restaurantes chinos es el arroz de lugares como el este y sudeste asiático, que son todos más viscosos.

La mejor manera de aprovechar las propiedades del ajo es cuando está crudo, sin embargo, si deseas utilizarlo para la cocina, te recomendamos machacarlo al menos 30 minutos antes de usarlo. Esto ayudará a que el ajo concentre las sustancias benéficas para la salud y no se pierdan al cocinarlo.

Comer ajo en ayunas que tiene los mismos efectos tomado a cualquier hora del día, pero no sirve de mucho si se traga entero. Lo correcto es machacarlo o, mejor aún, cortarlo en finas láminas y, si se quiere suavizar un poco el sabor, mezclado con aceite de oliva, de lino, nuez o coco.

La alicina es el producto de la conversión de la aliina, que se encuentra en el ajo (Allium sativum), por intermedio de la catálisis de la enzima alinasa. Es un compuesto azufrado que posee diversas actividades farmacológicas de interés.

AJOSANTO es el auténtico ajo morado del pueblo de Las Pedroñeras que la Cooperativa San Isidro El Santo selecciona y certifica. Por su situación geográfica, altitud sobre el nivel del mar y climatológica, Las Pedroñeras y la comarca que le rodea es un lugar privilegiado para el cultivo y conservación del ajo.

España es uno de los principales productores de ajo a nivel mundial. Se cultiva en casi todo el país, pero en la zona norte es más bien a nivel familiar y en la Meseta y Sur de la Península con explotaciones comerciales.