¿Por qué los chinos usan palillos de madera?

La palabra china actual para nombrarlos es 'Kuài Zi' (筷子), que se traduciría como "ligero", y en los primeros tiempos se utilizaban dos palitos de bambú o madera para no tener que tocar la comida y así prevenir algunas enfermedades.

Una de las principales razones por la que el uso de los palillos se extendió por numerosas ciudades fue por los cocineros. Éstos, comenzaron a trocear todos los ingredientes que usaban en sus guisos lo que facilitaba enormemente el coger la comida con los palillos y no usar cuchillos.

Los palillos chinos representan la dualidad del yin y el yang. Por este motivo, ambos deben emplearse al mismo tiempo. Uno se sostiene firmemente, mientras que el otro se mueve para poder agarrar la comida.

Encontramos su origen en los campesinos chinos. Cuando los trabajadores del campo se llevaban su comida y no tenían cubiertos, encontraron en las pequeñas ramitas de los árboles el utensilio perfecto para poder ingerir sus alimentos.

Históricamente, la sociedad japonesa tenía poco combustible para cocinar sus alimentos. Para hacerlo con más rapidez y facilidad, empezaron a cocinar todo en un mismo wok y en porciones minúsculas. Y después, vinieron los palillos: ideales para raciones pequeñas.

No se deben clavar los palillos en ningún plato con la finalidad de dejarlos ahí sujetos. No le pases comida con tus palillos a los palillos de otra persona. La mejor opción es que cojas el plato y se lo acerques para que lo coja directamente con sus palillos.

Los palillos, un par de pequeños palos rectos de similar longitud, son los utensilios tradicionales usados para comer en Asia oriental (China, Japón, Corea del Norte, Corea del Sur y Vietnam), así como en Tailandia, donde están limitados solo a las sopas y los fideos desde que el rey Rama V introdujera en el siglo XIX ...

En términos generales, los palillos chinos son más largos que los palillos japoneses y los palillos coreanos, pero no es sólo el tamaño lo que los diferencia o, mejor aún, la diferencia de tamaño obedece a razones prácticas.

En Japón, los palillos se denominan hashi y comienzan a usarse en el siglo VII entre las clases nobles y pudientes.

Aparte de los palillos de madera o bambú que comúnmente son usados en otros países de Asia como utensilios tradicionales al comer, en Corea se utilizan los de metal y en coreano se denominan cheotgarak.

Charles Forster, un nativo de Maine, se encontró por primera vez con los palillos en Sudamérica poco después de la guerra civil de EE. UU. Se dio cuenta de que los nativos tallaban astillas de madera para usarlos en la eliminación de partículas de alimentos de entre los dientes.

Palillos chinos: son los más largos; suelen ser cuadrados y se van estrechando hasta terminar en punta redonda. Palillos japoneses: son largos y se estrechan hasta terminar en un extremo puntiagudo. Palillos vietnamitas: son un poco más cortos que los palillos chinos y los japoneses.

En países como Japón se suele comer con palillos los platos de carne, pescado, fideos, verduras e incluso dominan comer arroz con estos instrumentos tan finos.

Llamados palillos, palillos chinos o chopsticks, son la asignatura pendiente de (cada vez menos) aficionados a la cocina asiática. te enseñamos cómo cogerlos y cómo usarlos en general.

Para una vida saludable, le sugerimos que reemplace los palillos cada 3 a 6 meses. En la mayoría de la familia, es general que utilice un par de palillos de 2 a 3 años. Pero después de un largo uso de la madera se deshilachará y también deja fácilmente bacterias debido a su naturaleza.

Existen algunas normas protocolarias de etiqueta para comer con una familia china que debes conocer: Se ve muy mal chocar los palillos chinos contra el borde del bol, porque se identifica al mismo sonido que hacen los mendigos para llamar la atención.

Si necesitas hacer una pausa y quieres apoyar los palillos, no los dejes directamente sobre el plato. Lo más cortés será colocarlos en un soporte para palillos o, en su defecto, alinearlos horizontalmente al borde del plato.

"En China y en Corea tienen la cultura de comer compartiendo, por eso los palillos son más largos; pero en Corea, se usan los de metal".

Cubiertos o palillos

Aunque no lo creas, en Tailandia no se usan los palillos. Se come con cuchara y tenedor. El tenedor se emplea para trocear y empujar la comida a la cuchara. Solo se llevan a la boca la cuchara con la comida, el tenedor es simplemente como un sustituto de lo que nosotros usamos como cuchillo.

Comidas

Los palillos coreanos no son ni muy finos ni muy gruesos, sino que tienen una forma aplanada, fina y lisa. Los cubiertos japoneses son puntiagudos por el tipo de comida que predomina en la gastronomía japonesa: el pescado. Están diseñados para quitar las espinas de pescados con mayor facilidad.

Los palillos miden aproximadamente 9 pulgadas de largo.

Los manabashi, también conocidos como moribashi (palillos de servir), presentan unas puntas finas y puntiagudas hechas de metal, por lo que resultan ideales para realizar los finos movimientos necesarios para servir y presentar los alimentos de forma atractiva.

... a spoon), Japanese chopsticks, chopsticks and Japanese models ...

Las características principales de los saibashi o palillos para cocinar es que son más largos, es necesario para preservar las manos del cocinero de las elevadas temperaturas a las que se suele cocinar, tanto en salteados como en frituras.

El uso de metales se popularizó entre la realeza como una forma de detectar veneno en la comida y se volvió un símbolo de estatus. Además, durante los periodos de guerra garantizaba la durabilidad de los palillos. Y son planos para servir como "espátula" y separar la carne de la plancha.

Los palillos chinos, llamados Kuai-zi, más habituales están hechos de bambú o madera y miden entre 23 y 25 cm. Son rectangulares y tienen la punta roma.