¿Por qué rebota el huevo saltarin?

Por un proceso que se llama ósmosis el agua del exterior (100%) trata de entrar al huevo a través de sus membranas para igualar la concentración de agua en las dos partes. La ósmosis hace que la concentración de agua sea la misma, en el interior y en el exterior del huevo. Resultado, el huevo se “hincha” con más agua.

EXPLICACIÓN. Las moléculas de ácido acético (comúnmente llamado vinagre) reaccionan con las de carbonato cálcico (que es el principal componente de la cáscara del huevo). Como resultado se libera dióxido de carbono (las burbujas de gas que observamos al inicio) y se forma acetato de calcio.

El ácido acético del vinagre reacciona con el carbonato cálcico de la cáscara del huevo produciendo dióxido de carbono (las burbujas de gas que se desprenden en la cáscara del huevo). Con la cantidad de vinagre suficiente desaparece toda la cáscara de huevo.

Pasos a seguir:

Es la reacción química que tiene lugar entre el vinagre y el carbonato de calcio de la cáscara del huevo. Espera 2 – 3 días, saca el huevo y lávalo suavemente. La cáscara habrá desaparecido, su tamaño ha aumentado y además es elástico.

Al sumergirse el huevo en el vinagre que es un ácido (4% de ácido acético), comienza una reacción química que disuelve la cáscara de carbonato de calcio. El ácido acético reacciona con el carbonato de calcio en la cáscara del huevo y libera gas de dióxido de carbono que ves como burbujas en la cáscara.

Toma un huevo crudo y hiérvelo. Luego, colócalo en una jarra de vidrio y vierte vinagre blanco en la jarra hasta que el huevo esté totalmente cubierto. Tapa la jarra y ciérrala herméticamente. Déjalo reposar en un lugar lejos de la luz directa del sol durante un día entero y observa lo que sucede con el huevo.

Si a la leche se le añade zumo de limón o vinagre su pH se modifica y se corta. Esto sucede porque el ácido presente en el limón (ácido cítrico) o en el vinagre (ácido acético) es capaz de producir la desnaturalización de una proteína presente en la leche denominada caseína.

Reacción química de descarboxilación. Ósmosis. Introducimos el huevo en un recipiente. Cubrimos por completo de vinagre y lo dejamos reposar entre 24 y 48 horas aproximadamente.

Explicación teórica del experimento

La coca-cola y el zumo de limón también contienen ácidos que pueden ser utilizados para esta reacción. El huevo no sólo pierde su cáscara sino que también adquiere una consistencia gomosa y aumenta su tamaño.

Como podemos ver en el experimento, el huevo que está en una disolución muy concentrada de sal (hipertónica), tiende a expulsar el agua, quedando mas arrugado, mientras que cuando está en agua destilada (disolución hipotónica), éste se infla.

En pocos minutos podremos observar que se empiezan a formar burbujas junto a la cáscara. Dejamos el huevo en vinagre unas 48 horas. Vamos observando cada día lo que sucede. Cuando haya pasado este tiempo podemos ver que la cáscara ha desaparecido totalmente y lo que hacemos es sacar el huevo del vaso.

Habrá que esperar, al menos, 12 horas. Al cabo de ese tiempo se deberá ver una espuma blanca en la parte superior del frasco. Esa es la cáscara del huevo que se ha disuelto. Después de aproximadamente 2 días, sacá suavemente el huevo del vinagre.

Introducimos el huevo en un recipiente. Cubrimos por completo de vinagre y lo dejamos reposar entre 24 y 48 horas aproximadamente. Veremos como el huevo ha perdido la cáscara. Ocurrido esto, podríamos sacar el huevo y lavarlo bien.

Colocamos un huevo sin cáscara en cada vaso y, tras esperar 24 horas, observamos los resultados. El huevo que estaba en agua teñida ha aumentado de volumen y presenta su interior teñido. Por el contrario el huevo introducido en la miel, ha disminuido su volumen y la miel se ha diluido.

Con este experimento hemos aplicado la primera ley de Newton o el principio de inercia.

Cuando colocas el huevo delante de la abertura, el aire en el interior crea un vacío succionando el huevo hacia la botella. Poco tiempo después, el fuego se apaga y eso provoca que el aire del interior se enfríe causando una presión menor dentro de la botella.

La membrana, que se encuentra adherida a la cara interna de la cáscara del huevo, se caracteriza por su alto contenido en proteínas (entre las que se incluyen lisozima, ovotransferrina, ovocleidina, clusterina, ovoqueratina, ovodefensina) y especialmente por su contenido en colágeno.

Introducimos un huevo en uno de los vasos y vemos como se hunde. En el segundo vaso, añadimos sal y removemos bien hasta que quede disuelta en el agua, e introducimos el otro huevo. En este caso, vemos como flota el huevo. Esto se debe a que el agua con sal posee mayor densidad.

Huevo mágico dinosaurio es un huevo sorpresa, hasta que no nace el dinosaurio no se sabe que tipo de dinosaurio esse. Deja durante sumergido en agua y tras 24/48 horas empieza a romperse el cascarón. Una vez pasado ese tiempo comenzará a asomar el dinosaurio. Tras nacer, podrá jugar con él o dejarlo como decoración.

Ahora bien, para saber si un huevo está fresco, tan solo hay que recurrir al viejo truco del vaso de agua. Lo llenamos y sumergimos el huevo en él. Si se sumerge y se queda en posición horizontal en el fondo del recipiente, enhorabuena, está fresco.

Echar vinagre al agua en el que se va a elaborar el huevo escalfado permite disfrutar de ayuda para coagular el huevo de forma rápida y uniforme, acelerando su cocción y evitando que la clara pueda llegar a derramarse su clara por la sartén. También hace que la clara del huevo tenga un aspecto más blanco.

El vinagre puede ayudar a matar agentes patógenos, incluyendo a las bacterias. Se ha utilizado tradicionalmente para la limpieza y la desinfección, el tratamiento del hongo de las uñas, los piojos, las verrugas y las infecciones del oído.

Cuando estas bebidas alcohólicas se someten a una segunda fermentación, fermentación acética, las bacterias implicadas (acetobacterias) producen ácido acético además de otros compuestos, la mayoría de ellos volátiles, dando como resultado el vinagre.

Por tanto, el vinagre de limpieza es una variación del vinagre blanco y tiene la finalidad de desinfectar y limpiar. La principal diferencia entre vinagre blanco y vinagre de limpieza es que uno se puede consumir y el otro no. Esto se debe, sobre todo, a su grado de acidez.

La papa está formada de almidón y con el calor se ablanda por una proceso de gelatinización. El huevo está formado de proteína y con el calor se endurece por un proceso de desnaturalización.

El vinagre proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma aceti que realizan la reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) a ácido acético (vinagre), para que ocurra esta transformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez pH, concentración del alcohol, nutrientes (proteínas en el ...