¿Por qué se le llama oro verde al aguacate?

Precisamente el cultivo de aguacate en nuestro país se conoce como el oro verde, por la alta rentabilidad de las cosechas.

El aguacate es una fruta rica en grasas insaturadas, vitaminas y minerales y cuenta con un alto poder saciante. El aguacate, conocido también como el oro verde, esconde bajo la apariencia poco atractiva que le da su piel rugosa un montón de propiedades y beneficios, tanto para la salud como para la belleza.

En el caso de la variedad Hass la cual es la más frecuente de ver en las cocinas mexicanas, se menciona que dicha pigmentación del aguacate se debe a que contiene carotenoides y pigmentos de clorofila que residen dentro de la piel como en la pulpa.

Bacon. Fruto con forma de pera-ovado, de color verde incluso al madurar.

En México, Puerto Rico y Centroamérica se le llama aguacate. En países como Uruguay, Chile, Argentina, Bolivia y Perú se le conoce como palta. Aguacata, una variante de aguacate, aunque poco utilizada. Cura es también un sinónimo de aguacate en Venezuela.

Oriundo de Asia, pero introducido en la Península por los romanos y mantenido por los árabes, su cultivo desapareció de tierras españolas con los moriscos, en la Edad Media. Además, fueron prohibidos por la Inquisición debido a sus connotaciones sexuales.

El oro verde es una aleación de oro, plata y otros metales con una coloración óptima ligeramente verdosa con 76% oro y 24% plata. La adición de cadmio puede potenciar todavía más esa tonalidad verdosa, pero también tiene efectos cancerígenos.

Si la carne es de color marrón o negro, es una señal clara de que el aguacate está en mal estado y debes tirarlo inmediatamente a la basura. También es importante prestar atención al sabor y olor del aguacate. Si el sabor u olor son desagradables, es mejor desecharlo.

Es un proceso químico que se conoce como oxidación y provoca que el aguacate progresivamente vaya adquiriendo una tonalidad marrón. Esta transformación no lo vuelve incomestible, pero su aspecto no resulta muy apetecible y va perdiendo sabor y textura.

Pon tu mole verde de aguacate sobre platos mexicanos que se come con las manos, como los tacos de camarón o los taquitos. También puedes probarlo con platos de sabor cítrico, como los tacos de pollo con condimento de lima y guacamole de maíz, para crear una mezcla de sabores fuertes y especias.

El aguacate Hass es una de las variedades más famosas y muchos lo consideran el mejor. Su sabor es intenso y su pulpa es muy cremosa, perfecta para hacer guacamole.

Al pensar en una variedad de aguacate, la primera que nos viene a la mente es el aguacate Hass (125-500gr). La variedad más común, tanto en España como en otros muchos lugares, se recolecta durante todo el año. Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor.

Dentro de las diferentes variedades de aguacate, la más consumida en México es el aguacate Hass, aunque existen otras como Fuerte, Criollo, Choquette, Bacon y Pinkerton (SIAP, 2020). El consumo per cápita anual de la variedad Hass en México fue de 8.75 kg (FAOSTAT, 2020).

El aguacate es una FRUTA

Las frutas suelen tener un sabor dulce o ácido, mientras que las verduras suelen ser saladas. Crecen en los aguacateros y se cosechan cuando están maduros. Los aguacates pueden utilizarse tanto en platos dulces como salados.

Avocado: así se refieren a esta deliciosa fruta en países como: Estado Unidos, además hace referencia tanto al árbol como al fruto. Aguacate: esta palabra es utilizada en algunos lugares como: España, Guatemala, El Salvador y Colombia. Aguacata: es la palabra utilizada en Puerto Rico.

En España hay más de 18.000 hectáreas de aguacate, de las cuales más de 13.000 hectáreas se localizan en Andalucía (8.000 en Málaga, 3000 en Granada, 1300 en Cádiz y 1000 en Huelva), unas 3000 hectáreas en la Comunitat Valenciana y unas 2.000 hectáreas en las Islas Canarias, fundamentalmente en las islas de La Palma ( ...

Oro verde es el nombre que recibió el henequén en Yucatán durante el siglo XIX, a causa de la gran derrama económica que generó durante su auge industrial.

El almendro, el rey de los frutos secos

La rentabilidad de la almendra es elevada ya que, pese a requerir una elevada inversión inicial, cuenta con un elevado precio de mercado que garantiza un rápido retorno.

El hotel es una creación de Marcelo Vintimilla, un empresario de una familia prominente de Cuenca que, en la década de 1970, imaginó un hotel de lujo combinado con un complejo de apartamentos.

Oro Verde. El oro verde (o Electrum) se ve muy poco. Es una aleación natural de oro y plata y, a veces, de cobre. Es la plata la que le da ese aspecto de amarillo verdoso, no llega a ser verde del todo.

Oro Verde es una alianza entre dos ONGs nacionales y dos grupos locales que ha logrado crear la base para el primer sistema local de certificación para metales preciosos. A la vez ha desatado un movimiento a nivel mundial alrededor del comercio justo con los productos de una minería artesanal responsable.

Oro Verde es una cooperativa que trabaja con sentido humano, fundada el 07 de diciembre de 1999 por 56 productores de café asentadas en la provincia de Lamas, en la Región San Martín. Desde entonces ha trabajado fuertemente en el crecimiento económico, social y ambiental.

Al contener Omega 3 y 6, y gran cantidad de grasas buenas, ducho fruto puede ayudar a reducir el colesterol malo por las noches mientras el cuerpo se encuentra en reposo”, indica el sitio.

Entre sus beneficios encuentras:

Reduce los niveles de colesterol malo en sangre y aumenta el colesterol bueno. Regulariza el azúcar en sangre y ayuda a evitar la resistencia a la insulina. A quienes padecen artritis reumatoide les ayuda a desinflamar articulaciones. Mejora la digestión.

En cuanto a la ingesta diaria de los aguacates, lo ideal sería comer solo medio aguacate al día o lo que es lo mismo comer dos o tres aguacates a la semana, ya que el exceso de su consumo puede ser perjudicial.

Conservar el aguacate para evitar su oxidación

Cualquiera de las opciones se conservará mejor en el frigorífico y cubierta con papel film.

Para proteger un aguacate ya abierto simplemente debemos envolverlo lo más apretado posible para no dejar espacios de aire. Si se trata de una mitad de aguacate sin semilla debemos asegurarnos de cubrir bien con el plástico el hueco que ha quedado en el centro del fruto. Así conseguiremos un sellado más hermético.