¿Por qué se le llama papa a la francesa?

La respuesta se remonta a la Primera Guerra Mundial, en la cual los soldados estadounidenses ubicados en esta región francófona de Bélgica descubrieron el nuevo invento culinario y lo apodaron como "papas a la francesa".

A las papas a la francesa les dicen chips. Les frites, c'est "chips".

En 1795, las papas se cultivaban a gran escala en Francia, incluso en los jardines reales de las Tullerías, donde los jardines se convertían en campos de patatas. En ese lapso de tiempo, los franceses inventaron o aprendieron a hacer papas fritas.

Fue George Crum, quien para 1853 trabajaba como cocinero en Moon Lake Lodge, un centro turístico situado en Saratoga Springs, estado de Nueva York, quien las creó por casualidad, como una silenciosa respuesta a un comensal arrogante que le reprochó la cocción de sus papas.

Todo comienza hace 8,000 años, en la cordillera de los Andes, América del Sur, en la frontera de Bolivia y Perú.

La patata fue introducida en Europa exactamente en el año 1560 de la mano de Pedro Cieza de León. En un primer momento fue considerada una excentricidad botánica por lo que reyes y aristócratas la utilizaron para embellecer sus jardines.

De ellos 212 han sido italianos y de los 52 restantes, 17 fueron franceses, 11 griegos, seis sirios, cinco alemanes, tres españoles, tres africanos, dos de la antigua Dalmacia, un portugués, un inglés, un holandés, un cretense y un polaco. El primer Papa alemán fue Gregorio V, elegido en el año 990.

Cómo nacieron las patatas fritas de bolsa

Concretamente en el 1853, de la mano de George Crum, chef estadounidense nativo de Saratoga que trabajaba en el resort Moon's Lake Lodge.

A la hora de preparar papas fritas, la papa sabanera es la más indicada pues absorbe menos grasa y queda más crujiente.

No existe duda alguna de que la patata cultivada (Solanum tuberosum) proviene de Amé- rica del Sur, concretamente de las altiplanicies andinas, donde el proceso de domesticación comenzó aproximadamente en el siglo XV a.C., cuando llegaron los primeros pobladores a estas Page 2 192 LA AGRICULTURA Y LA GANADERíA ...

​ Las papas fritas se mencionan por primera vez en 1775 en un libro parisino, y la primera receta de papas fritas modernas aparece en el libro de cocina francés La cuisinière républicaine en 1795. En el siglo XIX se convirtieron en un plato emblemático de París.

En Italia, frite de patatine. En Brasil, batatas fritas. Y en Colombia, papas a la francesa.

Patatas a la francesa, patatas fritas a la inglesa. Patatas, sal, aceite. También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo. Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas.

Además nos aportan nutrientes que pueden ser benéficos en nuestra salud, entre ellos encontramos la vitamina C y B6; así como potasio y carotenoides. Pero estos nutrientes dependen de cómo se cocinen. Por ejemplo, las papas a la francesa pueden incrementar el riesgo de muerte .

Once estilos de patatas fritas genuinamente europeos que puedes hacer en casa

La papa es un alimento de origen vegetal que, desde un punto de vista bromatológico, se puede incluír en el grupo de las hortalizas y verduras o en el grupo de los alimentos feculentos o amiláceos.

La palabra "Papa" (como en su Santidad, no el tubérculo, ver: patata) viene del griego "papas" (patriarca), así era como se referían a los obispos en general y después exclusivamente al Obispo de Roma. Otra teoría es que viene de Petri Apostoli Potestatem Accipiens (el sucesor del Apóstol Pedro).

La palabra patata (que según el Diccionario etimológico de Corominas procede originariamente del cruce de papa del quechua con batata del taíno) y el alimento al que se refiere son conocidos mundialmente gracias a los empeños de Cristobal Colón en llegar a la India y crear así una nueva ruta de especias.

Con todo, antes de la llegada de la patata y el maíz, tradicionalmente la alimentación en toda la península Ibérica estaba basada en alimentos como el trigo (los cereales o legumbres en general) y las carnes, fundamentalmente las de cerdo, vaca, oveja o gallina.

Cereales y legumbres como trigo, cebada, arroz, habas, garbanzos, lentejas… Y otras plantas como la caña de azúcar (sí, la caña vino de Asia, la trajeron los árabes a la península, y de aquí se llevó a América) o el café (de origen africano), o especias y hierbas aromáticas como mostaza, romero y.

Los historiadores saben que miles de años después, cuando los españoles conquistaron el Imperio inca, introdujeron la papa a Europa. Después los colonizadores británicos trajeron ese tubérculo a América del Norte, donde floreció y se volvió un alimento básico.

Benedicto XVI en 2007.

Según la tradición católica el primer Papa de la historia fue San Pedro, el apóstol más importante de Jesús, a quien se le dio la responsabilidad de dirigir la Iglesia y se le otorgaron las llaves del Reino. Fue el primer Papa mártir de la historia. Es uno de los patrones de Roma, junto con San Pablo.

El primer papa fue San Pedro quien, según ACI Prensa, recibió de Jesús la Suprema pontificia potestad, instituyó el primer orden eclesiástico y la oración del Padre Nuestro. Y hasta finales de 2022, el Vaticano ha tenido 266 papas, siendo el papa Francisco el último seleccionado para ocupar el cargo.

Las patatas fritas 'a la inglesa' o 'chips' son prácticamente todo superficie, por lo que su composición final es de un 35%, aproximadamente, de aceite. Las patatas fritas gruesas o cortadas en barritas alargadas, o 'a la francesa', pueden tener entre un 10 y un 15% de aceite.

Las chips son ubicuas. Normal. Se pueden comer en cualquier momento con el simple acto de abrir una bolsa, y combinan un cuarteto de atractivos que no hay boca que resista: el crujido, la sal, la grasa y el almidón con sabor tirando a dulce de la patata.