¿Por qué se llama albóndiga?

La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, 'la bola'. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne.

En primer lugar, almóndiga se recoge en el diccionario nada más y nada menos que desde la edición de 1726, por lo que no se puede decir que se haya incorporado recientemente. En segundo lugar, aparece marcada como variante antigua y vulgar, lo que se ve en que va acompañada de las abreviaturas desus. y vulg.

¿Está almóndiga mal dicho? Lo analizamos. La Real Academia Española de la lengua (RAE) define albóndiga como "cada una de las bolas que se hacen de carne o pescado picado menudamente y trabado con ralladuras de pan, huevos batidos y especias, y que se comen guisadas o fritas".

Actualamente la realidad del lenguaje, esa cosa en la que nunca se paran los académicos, es que las palabra "correctas" son albóndigas y croquetas (al menos en España) y las "vulgares" almóndigas y cocretas.

En España, tradicionalmente se le ha atribuido a Ziryab la invención de la albóndiga. Ziryab fue un músico, cantante, poeta y gastrónomo de origen kurdo que vivía en el Emirato de Córdoba durante el siglo VII.

Las albóndigas se llaman mga bola-bola en los idiomas locales. En Indonesia, a las albóndigas se llama bakso y se sirven generalmente en un tazón junto con una sopa, con los tallarines, con queso de soja, huevos, siomay, o carne frita.

Tras consultar el diccionario de la lengua española podemos concluir que la RAE acepta el término almóndiga, aunque matiza que es un término utilizado vulgarmente y que está en desuso. Por tanto, es conveniente utilizar la palabra albóndiga y no almóndiga.

Es errónea la forma ⊗‍cocreta, usada a veces en la lengua popular. Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española: Diccionario panhispánico de dudas (DPD) en línea, https://www.rae.es/dpd/croqueta, 2.

Ambas formas son válidas y figuran en el «DLE». En cualquier caso, "arremangar" es variante de "remangar" y es válido. Viene definido como "levantar (se) o recoger (se) hacia arriba (las mangas de la ropa). La forma original es "remangar", pero el uso frecuente de "arremangar" lo convirtió en válido.

No obstante, la RAE subraya que, aunque el empleo de ambas variantes es válido en cualquier registro, en el uso culto "se prefiere decididamente la forma etimológica septiembre".

Papichulo: aunque parece una palabra sacada de una canción de reggaetón, papichulo también es otra de las que la RAE ha aceptado a lo largo del tiempo. Se usa principalmente en América Latina para describir al hombre que, por su atractivo físico, es objeto de deseo.

1. 'Pieza de tela para secarse el cuerpo' : «Trae la toalla al cuello» (Galeano Fútbol Ur. 1995). Es incorrecta la grafía ⊗‍tohalla. Debe evitarse, asimismo, la pronunciación vulgar ⊗‍tuáya, tuálla.

“Les mandonguilles” o “pilotes” se elaboran en tierras valencianas desde la edad media, y suelen tener como ingrediente principal la carne picada magra de cerdo, ternera o mixta, pero también pescados como el bacalao o incluso calamares.

Meatballs are small balls of chopped meat.

Como cada año, el día 9 de marzo es el Día Internacional de la Albóndiga, un plato conocido en muchos lugares del mundo.

Es una fuente importante de minerales tales como yodo, hierro, manganeso, zinc, selenio…, minerales que varían en cantidad según el tipo de alimentación del animal. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente en vitamina B2.

Las albóndigas que a continuación les presentamos aportan proteínas de alto valor biológico que evitarán la pérdida de masa muscular. También son ricas en hierro y vitaminas del grupo B. Al ir acompañadas de verduras nos aportan fibra, vitaminas y minerales necesarios para las funciones de nuestro organismo.

Lo que dice Wikipedia

La receta de la carne picada llegó a Alemania través de los tártaros de origen ruso –steak tartar–, que comían la carne cruda y condimentada con especias.

Las sobras que incluyen carnes, como puede ser un guiso o unas albóndigas en salsa, aguantarán de 3 a 4 días en el frigorífico, siempre y cuando se almacenen correctamente. Si no estamos seguros de poder comernos todas las sobras antes de este tiempo, lo mejor será meterlas al congelador.

"Cuesta más caro el caldo que las albóndigas".

Es una fuente importante de minerales tales como yodo, hierro, manganeso, zinc, selenio…, minerales que varían en cantidad según el tipo de alimentación del animal. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente en vitamina B2.

freído. 1. tr. Hacer que un alimento crudo llegue a estar en disposición de poderse comer, teniéndolo el tiempo necesario en aceite o grasa hirviendo.

m. vulg. Esp. culo (‖ nalgas).

m. o f. Moto o motocicleta.

En el uso culto, la única forma válida hoy es murciélago. La forma murciégalo (que se recoge en el diccionario desde el siglo xviii) es la forma etimológica (del latín mus, muris 'ratón' y caeculus, diminutivo de caecus 'ciego'), pero hoy está en desuso y se considera vulgar.

La croqueta no llegó a península hasta finales del siglo XIX. Este aperitivo surgió en Francia, donde un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV. El “padre” de las croquetas trabajaba como recaudador de impuestos y era superintendente de la casa del duque de Orleans.