¿Por qué se llama cava?

El cava es un vino espumoso de calidad que se caracteriza por sus burbujas y un brillante color dorado. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.

Se conoce como cava o bodega a la habitación empleada para el almacenamiento de vino en botellas o barriles, aunque también puede ser, en forma menos común, en damajuanas, ánforas o contenedores plásticos, o cualquier otro almacenamiento de salazones o aceites.

Los dos investigadores Francesc Gil Borrás y Domènec Soberano presentaron el primer cava en 1868 durante la Exposición Universal de París, aprovechando los estudios de Luis Justo Villanueva sobre el método de elaboración champañés.

La historia del cava empieza a mitad del sigo XVII, cuando en Champaña (Francia) se empezaron a embotellar vinos poco antes de finalizar la primera fermentación. A partir de entonces, descubrieron que se producían burbujas y las botellas estallaban.

El producido en Catalunya se podrá etiquetar como Comtats de Barcelona; el procedente de Extremadura se llamará Viñedos de Almendralejo; y también se crean las zonas Valle del Ebro (para Aragón y La Rioja) y Levante, aunque la nomenclatura definitiva para identificar el cava valenciano todavía no está decidida.

A su primer tramo, desde San Jacinto, hasta Chapina, se le denominaba 'La Cava de los Civiles', por encontrarse aquí el Cuartel de la Guardia Civil. En cambio, desde San Jacinto hasta Plaza de Cuba, se denominó 'La Cava de los Gitanos', porque la mayoría de vecinos eran de etnia gitana.

The Champagne & Sparkling Wine World Championships ha determinado que Freixenet Cordón Negro es el mejor cava del mundo por segundo año consecutivo.

En realidad no hay diferencias entre champagne y cava en lo referente al modo de elaboración de los mismos. Ambos vinos son espumosos que se elaboran con el “método tradicional” o fermentación en botella. Los franceses fueron los descubridores de este método por lo que suele conocerse también como Methode Champenoise.

¿Sabías que se produce cava con denominación de origen fuera de Cataluña? hasta 18 municipios de la Región del Cava están en La Rioja, 3 en Álava, 2 en Zaragoza, otros 2 en Navarra, 1 en Badajoz (Almendralejo) y otro en Valencia (Requena). ¿Listo para brindar con nuestro mejor cava? ¡Feliz año 2020!

Tipos de cava

Comtats de Barcelona: Concentra más del 95% de la producción de cava, y geográficamente se encuentra en Catalunya, en la parte nordeste de España, acariciada por el mar Mediterráneo y alrededor de la icónica y cosmopolita ciudad condal de Barcelona.

En 1927 Primitivo Quiles, viticultor de Monóvar (Alicante), produjo un vino espumoso al que denominaron CAVA, por PRIMERA VEZ en España, como se puede apreciar en las etiquetas, que todavía conserva, de dos botellas en las que se lee: "Cava reservada" del "Gran Imperial Raspay" y, la otra, "Chevalier", Cava Raspay, ...

Los vinos de la DOP Cava, una vez cumplido todo el proceso de elaboración, incluido el proceso de segunda fermentación en botella y el de crianza en dicho recipiente, en contacto con las lías, alcanzan una graduación alcohólica comprendida entre 10,8 y 12.8 % Vol.

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

El cava de Requena se llama desde hoy Cava de Requena

El Tribunal Superior de Justicia de Madrid ha dictado sentencia diciendo que no existe riesgo de confusión con la DO Utiel-Requena y que el cava de Requena se puede llamar Cava de Requena.

La palabra está compuesta por dos conceptos: COR (corazón), la cuna donde empezaron a later los primeros espumosos de España, hace más de 130 años; y PINNAT, que proviene de la raíz etimológica Pinnae, que se refiere al origen del topónimo Penedès, documentado ya en el s.

Los gitanos, romaníes​ o cíngaros​ son un pueblo o etnia originaria del subcontinente indio,​​ que data de los reinos medios de la India, con rasgos culturales comunes (poseen una herencia lingüístico-cultural común, de origen indoario), aunque con sustantivas diferencias entre sus subgrupos.

El pueblo gitano proviene de pueblos que habitaban el noroeste de la India, de las regiones de Punjab y Sinth. Según el lingüista Vania de Gila Kochanowski, en el siglo IX llega el Islam a la India, provocando la emigración de estos habitantes del noroeste de la India hacia el oeste.

En definitiva, el pueblo gitano, como todo grupo humano, partió de un lugar del mundo, en este caso, de la India, pero su verdadera formación se realizó en Europa. Una hipótesis bastante probable y que se sostiene con estudios filológicos apunta hacia una inicial emigración que salió de la India alrededor del año 1000.

Codorníu lanza mil botellas a un precio de 175 euros cada una. Se presenta como el cava más valioso del mundo. Es la obra magna de Codorníu, que ha querido conmemorar con Ars Collecta las 456 vendimias que realizó la bodega desde 1551 hasta 2007, año en el que comenzó este proyecto.

Elyssia Gran Cuvée de Freixenet ha conseguido la medalla de oro en Effervescents du Monde, el concurso de vinos espumosos más importante del mundo, situándolo entre los 10 mejores vinos espumosos del mundo y como el mejor cava del ranking.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

El Prosecco es el vino espumoso más popular de Italia. Aunque tiende a compararse con el Champagne, en verdad existen muchas diferencias entre ambos, principalmente en el método de elaboración empleado, el tipo de uvas utilizado y, evidentemente el lugar de donde proviene cada uno.

¿Qué es un cava brut nature? En referencia al cava Brut Nature Las palabras “Brut Nature” significa que el cava que no lleva azúcar añadido. Es el Cava en estado puro: Limpio y brillante, de entrada fresca y el compañero perfecto para armonizar toda una comida del principio al final.

El cava desintoxica la piel con antioxidantes y ácido tartárico, contribuyendo a equilibrar su tono y evitar rojeces. Para las personas con tendencia a tener la piel grasa, las propiedades antibacterianas de esta bebida ayudan a tenerla más sana y saludable.

Esta Denominación tiene inscritas 33.591 hectáreas y más de 6.500 viticultores así como 145 bodegas elaboradoras del vino base y 238 de cava.

Equipada con doble zona, la cava permite almacenar dos tipos de quesos a distinta temperatura para, de este modo, ofrecer una maduración diferente a los quesos de pasta blanda frente a los quesos de pasta dura.