¿Por qué se llama coliflor?

Etimología de COLIFLOR Es un calco del italiano cavolfiore, compuesto de cavolo (col) y fiore (flor). La palabra col viene del latín caulis (col, tallo). La evolución fonética es la siguiente: Empezamos por el acusativo caulem, pues es la forma más frecuente en los textos y hablar latino.

El origen de la coliflor está ligado a la vertiente oriental del Mediterráneo donde se encuentra Asia Menor, Siria y el Líbano como referentes históricos de esta verdura.

Si bien no hay una teoría aceptada en su totalidad, se cree que una forma silvestre anual de coliflor fue domesticada en el Mediterráneo oriental hace varios miles de años como un bróculi primitivo.

La coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el grupo de cultivares Botrytis de la familia Brassicaceae.

Sustantivo femenino

Uso: se emplea también como sustantivo masculino.

En el XVII la coliflor ya se cultivaba en la mayor parte de Europa y no fue hasta el siglo XVIII cuando llegó a España.

Todos los tipos de coliflor tienen grandes cantidades de vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B y una larga lista de nutrientes. Contiene una alta cantidad de antioxidantes, que son esenciales para la salud general del cuerpo y ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y derrame cerebral.

Durante el siglo XVI su cultivo se extendió en Francia, y apareció en Inglaterra en 1586. En el siglo XVII, su cultivo ya estaba generalizado en toda Europa. Finalmente, durante el siglo XIX su cultivo se extendió a todo el mundo.

Las hembras alimentan a sus bebés durante 3 a 4 semanas; desafortunadamente, algunos suelen morir en los primeros días durante el periodo de incubación. El periodo de vida de los colibríes es de 4 años, pero se han registrado ejemplares que han llegado hasta los doce años de vida.

En cuanto al suelo donde se siembra, la coliflor es exigente, pues necesita que sean porosos, no encharcados, capaces de retener la humedad, con buena fertilidad y con gran aporte de nitrógeno y agua. En México se produce principalmente en Guanajuato con 30 mil 869 ton., Puebla con 18 mil 725 ton.

Ambas son ricas en minerales esenciales y en numerosas vitaminas, pero el brócoli destaca sobre la coliflor por su mayor aporte en vitamina A, vitamina C, Calcio y Magnesio.

Incapaz de resistir la curiosidad pregunté por aquella extraña y atrayente verdura. «'Romanescu', parecido a la coliflor», me informó mi frutera.

Brócoli, berzas, repollo, coliflor, coles de Bruselas, lombarda o romanesco son todas variedades de Brassica oleracea, un planta comestible de la familia de las brasicáceas o crucíferas, a la que también pertenecen las Brassica rapa, como los grelos, los nabos o el Pak Choi, la verdura mizuna, la Komatsuna mizuna y ...

'Variedad de col formada por pellas blancas' .

Tal y como se especifica en el Diccionario de la Real Academia Española (RAE), 'coliflor' es un nombre femenino. De esta forma, siempre que queramos referirnos a esta variedad de col, caracterizada por su color blanco y textura rugosa, deberemos hacerlo mediante el artículo determinante 'la'.

Su plural es brócolis.

Cómo cultivar coliflor

Variedad de verano-otoño: la siembra se realiza de enero a marzo en semillero protegido o en cama caliente. Variedades de otoño-invierno: se siembran en semillero al aire libre de mayo a junio. Variedades de invierno-primavera: siembra en semillero al aire libre de julio a septiembre.

Ya hemos dicho que el origen del brocoli es difuso. Lo que si que está claro y documentado es que ya antes del siglo I a.C. los romanos disfrutaban de esta sana verdura, y que el brócoli es el resultado de la selección y cruce artificial de las mejores variedades de col silvestre.

La germinación de la semilla se produce a los tres o cuatro días de la siembra, cuando la temperatura está comprendida entre los 12 y 14° C. El mínimo vegetativo se encuentra entre 1 y 5° C, temperaturas que hacen que la germinación de las semillas tarden entre diez y catorce días.

La coliflor es una de las mejores opciones para el menú de nuestra cena. Su alto contenido en fibra es clave para optimizar el proceso digestivo. Dentro de la familia de los vegetales, la coliflor es uno de los alimentos que mejor se adaptan a las dietas debido a sus grandes beneficios.

Tanto el brócoli como las brasicáceas (coliflor, romanesco, col, etc.) aportan «calcio de elevada biodisponibilidad (se asimila la mayor parte del calcio presente en el alimento)», apunta la nutricionista, que recomienda su consumo una vez por semana.

La coliflor facilita la digestión.

La coliflor tiene un alto contenido en fibra y agua, por lo que evita el estreñimiento y ayuda al correcto funcionamiento de nuestro organismo. Es una de las verduras más ricas en fibra, ya que encontramos 3 grde fibra por cada 100gr, que es el 10% de nuestras necesidades diarias.

Coliflor - Información general. La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles. La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor. Se puede utilizar de distintas maneras, tanto cruda como cocinada.

El brócoli es originario de las costas del Mediterráneo Oriental y Oriente Próximo, donde actualmente se encuentran Grecia, Turquía o Siria.

Si te ha sobrado coliflor cocida puedes conservarla unos días en la nevera si la escurres bien y la envuelves en papel de aluminio.

La coliflor requiere de temperaturas frescas mensuales de 15 a 20 °C (59 a 68 °F) pudiendo soportar heladas pero de preferencia que no se presenten temperaturas congelantes. Tampoco tolera altas temperaturas.

El colibrí te enseña ese espíritu de alegría y juego infantil. Cuando observas una de estas aves, deja que te recuerde tú perseverancia, resistencia, fuerza, tenacidad y todas las cosas que has superado en tu vida. Llena completamente tu estado de ánimo, cambia la forma en la que percibes las cosas que son importantes.