¿Puedo comer salmón enlatado todos los días?

Es importante tener en cuenta que el salmón puede contener niveles bajos de mercurio y otros contaminantes, por lo que se recomienda limitar el consumo a dos o tres porciones por semana.

Entre otras cosas, el consumo de salmón ayuda a reducir los riesgos de sufrir una enfermedad cardiovascular y protege el cerebro y las articulaciones.

El salmón enlatado es una de las opciones más saludables disponibles, repleto de omega 3 y bajo en mercurio y otros contaminantes. La variedad de salmón rojo está llena de grasas omega-3 saludables y es una excelente fuente de proteínas, vitamina D y selenio.

Si te gusta el salmón, esta noticia te encantará: se recomienda tomarlo al menos dos veces por semana ya que cubre nuestro requerimiento de omega 3. Este ácido graso es esencial y fundamental para preservar en buen estado nuestra salud cardiovascular, así como regular la presión arterial.

Sorpresa, es el salmón

Los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés) recomiendan que los hombres consuman 1,6 gramos y las mujeres 1,1 gramos de omega-3 al día, y una porción de 85 gramos de casi todas las variedades de salmón supera esa cuota.

El salmón se puede cocinar a la plancha, crudo, asado o cocido; mención aparte merece la técnica del ahumado, que convierte este pescado en una delicatesen.

El salmón es bajo en mercurio.

Tanto el salmón del Atlántico salvaje como el de cultivo tienen niveles de mercurio mucho más bajos que la mayoría de las otras especies de peces. El salmón de cultivo tiene un promedio de 0,05 microgramos de mercurio por gramo.

Comparación nutricional

En el terreno de las proteínas, descubriremos que el atún posee más que el salmón (21 g contra 17 g). Por último, en lo que a macronutrientes se refiere, las grasas presentes en el atún no superan el gramo, mientras que en 85 gramos de salmón podremos encontrar hasta 11 g de lípidos.

El pescado con más omega 3 es el atún, seguido de cerca por el salmón, caballa, sardinas y anchoas.

El valor nutricional por cada 100 g es el siguiente: Calorías: 142 Kcal. Grasas: 0,9 gr. Proteínas: 19,9 gr.

De acuerdo con investigaciones referenciadas en el medio La Vanguardia, consumir salmón entre una y tres veces a la semana aporta 2 o 3 gramos de ácidos omega-3 semanales, lo cual beneficia a la salud del corazón por su efecto inflamatorio, el antitrombótico y su acción antiarrítmica.

El pescado azul.

Sardina, atún, caballa, chicharro, bonito, salmón y tantos pescados grasos tiene que tener presencia regular en nuestra dieta para que sus ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 nos protejan del colesterol malo al ser vasodilatadores arteriales.

También los expertos recomiendan tener en cuenta el peso de cada persona. Por ejemplo, un adulto de 70 kilogramos puede consumir tres latas y media de este rico pescado sin que esto suponga un peligro para su salud, de lo contrario la cantidad debe limitarse a las dos semanales para evitar complicaciones.

Además de ser una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas (vitamina D, vitaminas del grupo B), minerales (potasio y fósforo) y antioxidantes (selenio y vitamina E, el salmón noruego aporta ácidos grasos Omega 3, un nutriente esencial que puede ayudar a reducir los factores de riesgo de padecer una enfermedad ...

1- Almejas

Pueden ser consideradas como el marisco más sano. Son ricas en vitaminas de tipo B, en especial B12. La B12 o cobalamina, que es muy buena para metabolizar las grasas, para el sistema nervioso y para el cerebro, así como para la formación de la sangre y de varias proteínas.

Entre ellas se encuentran la sardina, el boquerón, el besugo, la dorada y el calamar. Otras de las especies más seguras para el consumo humano son: bacaladilla, caramel, galán, salmonete de roca, serrano, corvallo, salpa y lampuga.

Además de los beneficios para el corazón, los científicos ahora plantean que el consumo de pescado puede reducir el riesgo de varios cánceres, así como muchas enfermedades crónicas como la de Alzheimer, asma, depresión, diabetes, presión alta, degeneración macular, esclerosis múltiple y artritis reumatoide.

Es rico en calcio, contiene minerales como el selenio o el magnesio, ácidos grasos esenciales, proteínas y además vitaminas B12 y B6. Esta popularidad que tiene este pescado azul en los últimos años es gracias a ser beneficioso para el sistema circulatorio y para el corazón, debido a su alto contenido de omega-3.

Si es pescado magro como la lubina o el bacalao tenemos un día extra, por tanto, podremos mantenerlo en buenas condiciones en la nevera durante tres días. Si es pescado graso como el salmón, la trucha o el esturión, no deberemos pasar de los dos días.

El atún rojo contiene más mercurio que el salmón, el que por tener cantidades mínimas no presenta limites de consumo. Sin embargo, el salmón cultivado en criaderos puede acumular dioxina, un contaminante que afecta la función hepática y produce lesiones cutáneas.

Para la población vulnerable se precisa de recomendaciones más estrictas específicas para las 4 especies identificadas con un alto contenido en mercurio: Pez espada/ Emperador, Atún rojo (thunnus thynnus), Tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y Lucio.

Noruega: Una investigación estadounidense concluye que el pollo es más eficiente que el salmón para retener las proteínas para el consumo humano. Esto no sorprende a una científica de Nofima, que dice que las cifras son consistentes con los hallazgos del instituto de alimentos noruego.

En resumen, el pollo es algo más bajo en calorías y grasas que el salmón, pero también aporta menos vitamina B12, selenio y vitamina D que este pescado azul.

Conclusiones: salmón vs trucha

Pero si te inclinas por algo más suave y sutil, entonces la trucha será tu mejor pescado. Lo importante es disfrutar de estas delicias que nos ofrece el mar y los ríos, aprovechando todas sus propiedades nutricionales.

Dentro de los pescados azules, el más rico en Omega 3 el salmón.

Trucha. La trucha generalmente se usa como sustituto del salmón en las recetas. Un filete cocido tiene aproximadamente 30 gramos de proteína, omega 3, vitamina A, y unas 215 calorías.