¿Qué aceitunas son más sanas?

La aceituna arbequina presenta de media un 60% – 65% de ácido oleico, mientras que una gran cantidad de otras variedades suelen presentar porcentajes superiores al 70% – 80%. Entre las opciones más sanas de aceitunas también se encuentra la aceituna manzanilla.

Las mejores variedades de aceitunas de mesa

En fin, las aceitunas negras no son una variedad distinta a las verdes ni son menos saludables que estas. Por lo tanto, puedes comerlas sin problemas.

La principal diferencia entre la aceituna verde y la negra es su contenido en sal y en hierro, el cual se ve alterado tras el proceso de oxidación. Las aceitunas negras contienen menos sal, es decir, menos sodio, el cual es perjudicial para las personas hipertensas.

Las aceitunas verdes aportan 167 kilocalorías mientras que las negras aportan 299 kilocalorías. El consumo diario de aceitunas debe ser moderado - unas siete, aproximadamente, según los expertos- dentro de un plan de alimentación saludable y equilibrado.

Pero, es muy importante moderar la cantidad si de verdad queremos obtener beneficios. Los expertos recomiendan un consumo moderado, es decir, alrededor de 5 a 10 aceitunas al día, como parte de una dieta equilibrada. Las aceitunas son ricas en grasas saludables, como el ácido oleico.

En líneas generales, los expertos recomiendan una cantidad diaria de olivas de 25 gramos, lo que equivale a unas 7 aceitunas por día.

Los expertos recomiendan ingerir unas 7 aceitunas al día. Este alimento es consumido sobre todo como aperitivo y tiene una amplia variedad con o sin hueso, enteras o troceadas y verdes o negras.

Los expertos recomiendan ingerir una dosis diaria de 25 gramos, lo que equivale a unas 7 aceitunas. Se trata de un alimento con un elevado valor nutricional que cuenta con importantes beneficios para la salud gracias a su composición y que ayuda, además, a mantener una alimentación sana y equilibrada.

Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares ya que reducen el colesterol «malo» y los triglicéridos, pues son una rica fuente de grasas monoinsaturadas. Su alto contenido en hierro ayuda a combatir la anemia. Regulan el tránsito intestinal gracias a su elevado contenido en fibra.

La duración del proceso de curado puede disminuir si las aceitunas se sumergen primero en una solución diluida de lejía, a una concentración del 2 al 4 % de hidróxido de sodio (NaOH) por 1 a 3 días.

Si te preocupa la cuenta de kilocalorías diarias deberías saber que mientras 100 gramos de aceitunas verdes tienen 120, la negra, ya madura, sube hasta 289 kilocalorías debido a su mayor contenido en carbohidratos (4 gramos frente a solo 1 gramo en las verdes) y a un menor contenido en agua.

Contiene importantes cantidades de vitaminas A y E, que son altamente recomendables para el sistema inmunológico y para tener buenos niveles de antioxidantes, respectivamente. Además, contienen hierro, algo que puede prevenir la anemia y que ayuda a regular la presencia de este nutriente en nuestro organismo.

Gracias a su contenido en grasas insaturadas, las aceitunas contribuyen a la prevención de afecciones cardíacas y enfermedades que afectan al sistema circulatorio. Regulan los niveles de colesterol, evitando su acumulación, y, con el tiempo, el endurecimiento de las paredes arteriales o aterosclerosis.

Las aceitunas son ricas en hierro, potasio, calcio, magnesio, fósforo y sodio. Además, contienen propiedades antioxidantes, nutren los huesos, relajan los músculos y favorecen la eliminación de toxinas. Por lo tanto, no es malo comer muchas aceitunas, ¡siempre que no te termines un bote de Aceitunas Gordal tú solo!

Las aceitunas pueden ser grandes aliadas para conciliar el sueño. En su composición encontramos elementos como el calcio, el magnesio, la vitamina B6 o el triptófano, que contribuyen a sintetizar la hormona que regula nuestro ciclo del sueño: la melatonina.

Las aceitunas no son verduras

Lo primero que debes saber es que, contrario a lo que se puede pensar, no son una verdura. Como tienen semillas, pulpa y cáscara, te lo podemos asegurar: ¡las aceitunas son una fruta!

Es importante escoger aceitunas ecológicas para ahorrarnos los potenciadores del sabor. Para aprovechar sus propiedades contra la diabetes puedes tomar unas 8 al día.

La aceituna gordal es la variedad de aceituna de mayor tamaño que existen y es característica en todo el mundo por su tamaño, sabor y color. Le damos un sabor particular muy suave y es ideal como acompañante para tomarla en aperitivos.

Fibra, ácidos grasos monoinsaturados e insaturados y vitamina E. Las aceitunas son un alimento de gran valor nutricional, mayor el de las negras que el de las verdes por su mayor permanencia en el árbol. Son frutos grasos —siendo el 70% de la grasa monoinsaturada—.

Por ello, concentran una cantidad desmesurada de sal, el elemento limitante de este aperitivo. De hecho, 100 gramos de aceitunas contienen entre 2 y 3 gramos de sodio, la cantidad máxima recomendada de consumo en todo el día, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

La anchoa ya es de por sí un producto que con altas cantidades de sal; por lo que la salmuera de este tipo de aceitunas es algo más suave. El formato más común de presentación es el de la lata, que al impedir el paso de luz al fruto ayuda a su conservación.

Por lo general, las aceitunas que están sin abrir en la despensa suelen durar entre 1 y 2 años, y una vez que están abiertas y en la nevera entre 3 y 4 meses. ¡Ojo! Esto es solamente una aproximación, ya que si las aceitunas no se almacenan correctamente durarán mucho menos tiempo.

Hay 63 calorías en Aceitunas Negras (4 ).

Al ser una fuente de fibra y agua (el 75% de su pulpa es líquido), son altamente saciantes y, lo mejor, ¡bajas en calorías! Los estudios indican que consumir una porción de aceitunas antes de la comida, ofrece una digestión más lenta y una sensación de saciedad.

La aceituna negra tiene un aporte extra de hierro (4 % la verde, 45 % la negra). -combaten las arrugas por su composición en ácido oleico y Vitamina E hasta en un 20 %.

Las aceitunas u olivas son alimentos de gran valor nutricional, ricas en ácidos grasos monoinsaturados, fibra, vitaminas y minerales que, además, no contienen ningún componente que resulte tóxico para los perros. Es por ello que puedes ofrecérselas a tu perro como premio, de forma esporádica.