¿Qué aditivos son los más peligrosos?

Butilhidroxianisol (E-320 o BHA) y butilhidroxitolueno (E-321 o BHT): Alergénicos, se sospecha que pueden favorecer el desarrollo de cáncer, alteraciones inmunitarias, hepáticas y hormonales. Son probablemente los aditivos alimentarios más cuestionados actualmente y su prohibición a corto o medio plazo es probable.

Todos los aditivos consumidos de forma regular son potencialmente peligrosos y aumentan el riesgo de cáncer. Estos son los más comunes: E-249, nitrito potásico y E-250, nitrato sódico. E-230 bifenilo, E-231 ortofenilfenol y E.

A continuación, te dejo una lista de aquellos que resultan tener un efecto más dañino contra la salud:

La E significa Europa y la numeración va desde el 100, agrupándose en conjuntos que se corresponden con una propiedad: colorantes (100), conservantes (200), intensificadores de sabor (600), espesantes, estabilizantes y emulsionantes (400)… Este código garantiza que el aditivo ha sido sometido a controles sanitarios y ...

Los más comunes son el nitrito sódico (E-250) y el nitrato potásico (E-252). Nitratos y nitritos se usan desde hace cientos de años y juegan un papel muy importante garantizando la seguridad microbiológica (en especial protegiendo al consumidor del botulismo).

Como explicamos en Maldita.es, que tanto el E120 (cochinilla, ácido carmínico o carmines) como el E904 (goma laca) sean aditivos significa que ambos tienen una determinada función en el producto en el que se utilizan, son seguros, están regulados y sus cantidades máximas, estipuladas.

El E120 es un aditivo que se encuentra en yogures aromatizados, mermeladas, chicles, postres, pescados ahumados, mostazas, granos de cereales y charcutería, entre otros productos.

La levadura lleva a cabo un proceso de fermentación

La levadura realiza un proceso de fermentación, el cual hace que el pan infle y la masa incremente el volumen.

Glutamato monosódico, Aspartamo, Sacarina

Otros aditivos muy comunes y que están en el punto de mira son el Glutamato monosódico, el Aspartamo y la Sacarina.

“El código E120 designa los colorantes rojo cochinilla, ácido carmínico y carmines, que dan color, por ejemplo, a yogures de fresa y barras de labios. Se obtienen desde hace milenios a partir del insecto Dactylopius coccus Costa, que crece sobre cactus.

Los aditivos que se ponen directamente en los alimentos se enumeran en la etiqueta de ingredientes, pero con frecuencia tienen sus nombres químicos. Por ejemplo, la sal puede figurar en la lista como cloruro de sodio, el azúcar como sacarosa, la vitamina C como ácido ascórbico y la vitamina E como alfa-tocoferol.

¿Cómo figuran en el etiquetado de los alimentos? Todos los aditivos aparecen en la lista de ingredientes indicando la función que desempeñan, es decir, el nombre de su clase funcional (por ejemplo: colorante, conservante...), seguida del nombre específico de la sustancia o del número E.

Los aditivos alimentarios son sustancias que no se consumen como alimentos en sí mismos, ni se usan como ingredientes característicos de los alimentos, y cuya adición intencionada a los productos alimenticios tiene un propósito tecnológico en cualquiera de las fases de su elaboración.

El jamón ibérico tiene unas tasas de nitritos muy bajas y se trata de un producto en el que no hay predisposición a la formación de nitrosaminas.

Los conservantes: Los conservantes mas utilizados son el nitrito sódico (E-250) y el nitrato potásico (E-252). Estos dos compuestos, nos van a proteger de algunas bacterias y también van a influir en el color y el aroma del jamón.

Ingredientes: jamón de cerdo «origen España» (96,5%), sal (3,5%), azúcar, dextrosa y conservadores (E-250 y E-252).

La goma laca es una sustancia orgánica que se obtiene a partir del residuo o secreción resinosa de un pequeño insecto rojo llamado gusano de la laca, (Laccifer lacca) o Kerria lacca que habita en lugares del sudeste asiático como Indonesia o Sri Lanka.

El dióxido de azufre o anhídrido sulfuroso (E220) es un conservante y antioxidante que inhibe el crecimiento de levaduras , hongos y bacterias. Este aditivo se engloba en el grupo denominado genéricamente «sulfitos».

En la etiqueta de numerosos alimentos se puede observar "extracto de cochinilla" o "carmín", un colorante natural que se extrae de aplastar a estos insectos. El color que esconde el interior de las cochinillas, un llamativo rojo púrpura, sirve para más cosas de las que se podrían imaginar.

Entre las formas en las que se comercializará el gusano de estiércol se encuentran: barritas de cereales, panes y panecillos, cereales transformados y cereales de desayuno, gachas, premezclas (secas) para productos horneados, productos a base de pastas rellenas, sopas, fideos, patatas fritas, manteca de cacahuete, ...

El E120 es igual a polvo de insecto, en concreto la cochinilla y lo llevan tropecientos alimentos y marcas famosas como hacendado, Carrefour, lidl, pascual, danone, eroski, nestle, artiach etc y hay estudios que establecen que el E120 es perjudicial para sobretodo los niños.

Alimentos elaborados con harina de insectos

El bromato de potasio es una sal química que tiene la función de estabilizar el gluten y así lograr masas elásticas impidiendo el escape de aire; actúa durante todo el proceso de fermentación y en la primera etapa de horneado, mejorando las proteínas y dando un gluten más flexible, de tal forma que la masa absorbe ...

La adicción al pan que dices experimentar es muy probablemente debido a que contiene dos ingredientes muy adictivos: el azúcar y los carbos muy pero muy refinados.

Propionato, el conservante más utilizado en los panes de molde, bajo lupa.

Diarreas, estreñimiento (o alternancia de los dos) Dolores de cabeza. Asma, rinitis, sinusitis u otros problemas ORL crónicos. Problemas de piel (eccemas, psoriasis, sarpullidos, etc)