¿Qué aguacate es el mejor del mundo?

La variedad más común: el aguacate Hass Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor. Se caracteriza por su forma de corazón y su piel rugosa, y es muy fácil de pelar. El color de su piel determina su grado de madurez.

El aguacate Hass es una de las variedades más famosas y muchos lo consideran el mejor. Su sabor es intenso y su pulpa es muy cremosa, perfecta para hacer guacamole.

AGUACATE HASS

Algunos consideran que es el mejor aguacate por su delicioso y suave sabor. Su tamaño pequeño mediano, piel rugosa y color verde intenso se torna más oscuro a media que madura.

Dentro de las diferentes variedades de aguacate, la más consumida en México es el aguacate Hass, aunque existen otras como Fuerte, Criollo, Choquette, Bacon y Pinkerton (SIAP, 2020). El consumo per cápita anual de la variedad Hass en México fue de 8.75 kg (FAOSTAT, 2020).

El cultivo de aguacate requiere entornos cálidos y subhúmedos, como los que se encuentran en los trópicos y el Mediterráneo, donde las temperaturas son constantemente altas durante todo el año.

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Aguacate hass 500g aprox.

Si presionamos el rabito para adentro y se hunde con facilidad, es que está en su punto, y si lo quitamos y nos deja ver un tono amarillento, está en su punto también. Si el color que vemos es verdoso es que no está maduro aún, y si tira a negro es que está pasado.

La recolección en España comienza en octubre con la variedad 'Bacon'. A continuación, en noviembre, se inicia la cosecha de 'Fuerte'. 'Hass' puede empezar a recolectarse en diciembre y la cosecha se prolonga hasta abril.

En los Estados Unidos se le llama avocado. Alligator pear, literalmente “pera de cocodrilo” es otro nombre con el que, en algunas ocasiones, se le llama al aguacate en los Estados Unidos. En México, Puerto Rico y Centroamérica se le llama aguacate.

El aguacate Avozilla tiene un peso que oscila entre 1,2 y 1,7 kg por pieza, mientras que un aguacate normal tiene un peso medio de alrededor de 200 gramos.

El número de variedades existentes se eleva a unas 400, entre las cuales hay algunas con frutos del tamaño de una ciruela y otras alcanzan un peso de 2 Kg. Las variedades que se cultivan para la exportación suelen tener un peso que oscila los 150 y 400 g.

"El aguacate que no lleva hueso se llama aguacate dátil", nos ilustra Manuel Jesús Ortega, que comercializa en España los que crecen en la costa de Granada. "Y no es una variedad, en realidad es una malformación del fruto, que a veces aborta (se dice así porque pierde la semilla).

Hass es el de mayor importancia económica y los principales municipios productores son Tepic y Xalisco, donde más del 90% de 'Hass' se cultiva sin riego (bajo temporal) ya que la lluvia anual alcanza un promedio de 1,220 mm, distribuidos de junio a octubre (Salazar–García y Lazcano–Ferrat, 2003).

Existen multitud de variedades de aguacates en todo el mundo: fuerte, hass, cocktail... En Motril (Granada) se encuentra la única zona subtropical de toda Europa.

Avocado: así se refieren a esta deliciosa fruta en países como: Estado Unidos, además hace referencia tanto al árbol como al fruto. Aguacate: esta palabra es utilizada en algunos lugares como: España, Guatemala, El Salvador y Colombia. Aguacata: es la palabra utilizada en Puerto Rico.

Un árbol de aguacate produce su primera cosecha a los tres años aproximadamente y alcanza su madurez entre los 6-7 años. (Estas cifras en condiciones óptimas como las de Marinilla.)

Cuando se parte de cero, desde la semilla, es necesario saber que el aguacate puede tardar entre 5 y 10 años en madurar. En el caso de los árboles jóvenes cultivados por injerto, fórmula que se utiliza para que produzcan más frutos, suelen pasar unos 4 años hasta tener los primeros aguacates.

En el mercado mayorista alemán, los precios por caja (16 piezas) fluctúan alrededor de los 13 euros.

Para aumentar aun más el tiempo de preservación, deja el aguacate en la nevera. Si lo dejas fuera del frigorífico, la fruta se descompondrá aún más rápido. Finalmente, te recomendamos que revises cada parte del aguacate diariamente, sin quitarles el plástico, para asegurarte de que la fruta sigue en buen estado.

Contiene alrededor de 15 nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, Vitaminas A, C y E, Folatos, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio, así como grasa monoinsaturada. Entre sus beneficios encuentras: Reduce los niveles de colesterol malo en sangre y aumenta el colesterol bueno.

Una vez abrimos el fruto por la mitad, mantenemos si es posible el hueso en la parte a conservar, y rápidamente lo colocamos en el agua boca abajo, con la piel hacia arriba. Ya solo queda cerrar bien y guardar en la nevera, donde tras más de 48 horas hemos comprobado que apenas aparecen signos de oxidación.

Como regla general, los árboles de aguacate necesitan entre 170 y 230 litros de agua por semana (Un árbol de tamaño medio y plantado en el suelo), pero esto puede variar según las condiciones climáticas.

Al año hay dos cosechas. La primera es entre marzo y abril, la segunda entre octubre y noviembre. Proceso que requiere mucho cuidado e higiene de los recolectores (lavado de manos, de herramientas). Sea cuidadoso para que la fruta no sufra golpes ni caídas que la dañen.

El árbol, que se llama aguacatero, puede llegar a medir hasta veinte metros de altura. Sus hojas son verdes y grandes, las flores son diminutas y amarillas y de ellas nacen los aguacates.

Aguacate Bacon

Su textura es más bien cremosa, con lo que te recomendamos usarlo en un guacamole.

El aguacate es una FRUTA

Las frutas suelen tener un sabor dulce o ácido, mientras que las verduras suelen ser saladas. Crecen en los aguacateros y se cosechan cuando están maduros. Los aguacates pueden utilizarse tanto en platos dulces como salados.