¿Qué año se creó la paella?

Una obra célebre del Renacimiento italiano, Opera dell'arte del Cucinare, firmada por Bartolomeo Scappi que data de 1570, es la que recoge la primera cita a la paella y habla de su historia y de su más que probable origen.

Dos cocineros, M. Garciarena y Mariano Muñoz, fueron los primeros en escribir una receta de la paella. Fue en 1857 y el recetario, titulado «Sartén a la valenciana (paella)», salió publicado en el libro La cocina Moderna, según la escuela francesa y española.

La paella es un plato que tiene su origen en la Comunidad Valenciana, una región situada en el este de España. Los primeros registros escritos que se tienen de la paella datan del siglo XVIII, aunque se cree que su origen es mucho más antiguo.

Origen del nombre 'Paella'

La primera teoría es que la palabra paella proviene del latín, aunque también se cree que puede ser originaria del árabe “baqiyah”, ya que fueron los páramos (habitantes del norte África) quienes trajeron el arroz a España.

La paella surge en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo.

Valencia, en el este de España , es la patria indiscutible de la paella. Es uno de los puertos naturales más grandes del Mediterráneo y ha sido una de las zonas productoras de arroz más importantes de España desde que los árabes introdujeron el arroz hace más de 1200 años.

La paella toma su nombre de la paellera, utensilio en el que se cocina , una sartén plana y redonda con dos asas; La paella se come tradicionalmente en la sartén.

La palabra paella tiene su origen en el latín, donde encontramos la palabra “patella” para referirse a sartén. De ahí que no sea extraño que en la Península Ibérica se empleara este nombre para las comidas que se hacían en este tipo de recipiente.

paella, en la cocina española , plato de arroz con sabor a azafrán cocinado con carnes, mariscos y verduras. Originario de las zonas productoras de arroz de la costa mediterránea de España, el plato está especialmente asociado con la región de Valencia.

El chef japonés Kohei Hatashita gana la World Paella Day Cup, el campeonato que homenajea el día internacional de este plato.

La paella se considera el plato nacional y es originaria de Valencia. Según la receta tradicional, la paella se prepara con carne de conejo y verduras.

​ La palabra paella fue sinónimo en español de «arroz valenciano» o «arroz a la valenciana» (como plato valenciano) a partir de 1900.

La historia de la paella valencia y de “La Valenciana”

En la actualidad, se ha convertido en el plato estrella en los hogares de València y uno de los platos más destacados dentro de la gastronomía española.

La paella de Valencia que batió el récord guiness

En 1992, la empresa Galbis Paellas Gigantes se propuso hacer la paella más grande del mundo y lo logró, en Valencia.

There are three main types of paella: Valencian paella/paella valenciana: rice, green vegetables, rabbit, chicken, or duck, snails, beans, and seasoning. Paella de marisco/paella de marisco: arroz, marisco y condimentos. Paella mixta/paella mixta: combinación de mariscos, carne, verduras, frijoles y condimentos.

Una de ellas sugiere que la palabra «paella» proviene del latín «patella», que significa sartén. Otra hipótesis apunta a que el nombre deriva del árabe «baqiyah», que significa sobras o resto, ya que se cree que la paella se originó como un plato de sobras.

Cómo diferentes regiones han adoptado y adaptado la tradición de la paella los jueves. Aunque la tradición de comer paella los jueves se originó en Valencia, con el tiempo se ha extendido a otras regiones de España. Cada región ha aportado sus propias variaciones y adaptaciones a este plato icónico.

La primera paella

La primera receta de paella que se conoce con ese nombre data de 1857, publicada en La cocina moderna, según la escuela francesa y española, de M. Garciarena y Mariano Muñoz.

Pero ¿qué es realmente el arroz para paella? El arroz en paella más utilizado en España se llama Bomba . Es un arroz de grano corto que se cultiva en la zona oriental de España. Absorbe muy bien el líquido, pero se mantiene bastante firme durante la cocción.

¿Qué es la paella ? La paella (pai. ei. uh) es un plato de arroz clásico español elaborado con arroz, azafrán, verduras, pollo y mariscos cocinados y servidos en una sartén.

Los diez ingredientes permitidos son: arroz, agua, aceite de oliva, sal, azafrán (o colorante), tomate, judías verdes planas, habas, pollo y conejo . Nada de pescados ni mariscos.

La paella surge en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo. Siempre la comían por la tarde.

Paella is a symbol of belonging to a family and the dish carries the important Spanish value of family in the day to day life . Las familias se reúnen alrededor de una mesa para comer este sabroso plato y, como tal, las familias elaboran su propia paella con ingredientes fáciles de conseguir.

La paella era originalmente un plato de mediodía para los agricultores y jornaleros de Valencia . Los trabajadores recolectaban todo lo que podían encontrar en los campos de arroz. Con frecuencia se incorporaban tomates, cebollas y caracoles. El conejo o el pato fueron adiciones populares, y el pollo aparecía con menos frecuencia.

El restaurante El Madrileño, de Guadarrama, fue el vencedor del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, cuya final se celebró ayer domingo y que equivale a ganar la poco menos que la Champion del sector.

Arroz a la valenciana (español) o Arroz à valenciana (portugués) se considera parte de la cocina filipina. Se considera la versión filipina de la paella. La versión filipina utiliza arroz glutinoso; por lo demás, los ingredientes son los mismos.