¿Qué aporta el choripán?

_Poseen un alto contenido de proteínas, minerales como el fósforo, el hierro y el zinc y vitaminas del grupo B, en concreto la vitamina B1, la B3 y la B12. _Los embutidos curados contienen en torno al 30% de grasa, pero cabe destacar que la mayor parte de esta es grasa insaturada.

En el listado de los cinco alimentos más calóricos, en el primer lugar aparece el choripán, el que acompañado con aderezos como la mayonesa, pueden aportar 450 calorías.

El chorizo es un producto cárnico típicamente español. No existen en otros países embutidos en los que coincidan como principales ingredientes el pimentón y el ajo, base de la elaboración del chorizo.

¿Cuánto embutido puedo comer? Por regla general, se recomienda no comer embutido más de dos veces por semana, y no superar la cantidad de unos 30 o 40 gramos por ración.

La morcilla es el embutido más saludable, según ha explicado el nutricionista Pablo Ojeda en Más Vale Tarde, que ha concretado que aún así debe ser de consumo exporádico. "Tiene sangre, y la sangre cuando coagula es muy rica en hierro.

Evidentemente, el chorizo ibérico es más sano (y está más rico) que el no ibérico, sencillamente porque la carne picada con la que se fabrica es de mejor calidad, con una grasa más saludable.

El chorizo tiene en su composición ciertos nutrientes que nos aportan numerosos beneficios: Contiene Vitamina B1, que es necesaria para la producción de energía, la salud de los nervios y para el mantenimiento de la función mental, incluyendo la concentración y la memoria.

1. Lomo embuchado. El lomo embuchado es el alimento más rico en proteínas. Concretamente, por cada 100 gramos de lomo embuchado, 50 gramos son de proteínas.

El origen del choripán local se remonta al siglo XIX, cuando los gauchos de las zonas rurales preparaban asados y empezaron con el hábito de comer el chorizo entre dos panes. Luego, esta tradición llegó a las zonas urbanas, transformándose hoy en un plato típico de la Argentina.

Además señala que es mejor considerar el pebre como acompañamiento en vez de la mayonesa, ketchup u otros. “Si un choripán normal tiene 450 calorías, con esta trampa podemos reducirlas a 230 calorías”, cuenta la deportista.

Contiene proteínas del grupo B, especialmente la B-1, que se encuentra en mayor cantidad en la carne de cerdo y ayuda al cuerpo a obtener energía de algunos alimentos, entre otras cosas.

La cantidad de proteínas del chorizo, es de 21,18 g. por cada 100 gramos.

Tipos de chorizos españoles: ibérico y no ibérico

La diferencia entre el chorizo ibérico y no ibérico, es que el ibérico procede del cerdo de raza ibérica, único en la Península Ibérica, mientras que el no ibérico procede de los cerdos blancos.

Los embutidos y carnes curadas más saludables: ordenados de más a menos

A día de hoy, la tradición cristiana manda que no se puede comer carne de ningún tipo (incluidos embutidos y jamón o paleta de cerdo ), durante los viernes de Cuaresma y el Miércoles Santo.

¿Cuánto jamón ibérico puedo comer y cómo introducirlo en mi dieta? No hay un límite marcado para la ingesta de jamón ibérico en una dieta normal, aunque la recomendación es no exceder los 100gr al día, ¡más que suficiente para disfrutar! Es cierto que contiene sal, pero no más que cualquier otro alimento.

“El pavo y el jamón son mejores opciones que el salami, la mortadela o el pastrami, porque son más bajos en sodio, calorías y grasas”, asegura la nutricionista Keri Gans, autora de The Small Change Diet, que insta además a que busquemos los fiambres 'delicatessen' del súper, ya que, aunque un poco más caros, contienen ...

Dicho esto, tanto el jamón ibérico como el chorizo tienen menos calorías que el salchichón.

La sobrasada es el embutido que tiene más grasa de todos: 600 calorías por cada 100 gramos. Se elabora con carne magra de cerdo y tocino combinada con pimentón, sal y especias.

En cuanto a los embutidos menos recomendables se encuentran el chorizo, el salchichón, la mortadela, el chopped, el salami, etc., ricos en proteínas pero también en grasas saturadas, colesterol y sal.

Se trata de la 'Longaniza de Pavo Imperial Extra' de Hacendado, la marca del distribuidora de Mercadona. Tiene un 30% menos de grasa que una longaniza convencional y un precio de 3,76 euros la unidad. Cada paquete contiene 235 gramos, por lo que cada kilo de este producto asciende a los 16 euros.

El jamón ibérico, el serrano, cocido, la pechuga de pavo, de pollo o el lomo son las opciones más sanas. El jamón ibérico posee altas cantidades de grasas pero éstas son grasas buenas, las monosaturadas, que ayudan a regular los niveles de colesterol.

Por regla general, se recomienda no comer embutido más de dos veces por semana, y no superar la cantidad de unos 30 o 40 gramos por ración.

Los ingredientes fundamentales del chorizo son carne picada y grasa de cerdo, que se condimentan con pimentón y ajo, siendo embutido en tripa natural. No obstante, debemos apuntar que hay muchísimas recetas, y es que, como decíamos, se ha extendido a lo largo y ancho del mundo.