¿Qué bacteria trae el cilantro?

Para la identificación de la bacteria, se observaron sus características morfológicas y culturales, y se realizaron pruebas bioquímicas y fisiológicas. Los resultados demostraron que el agente causal de la sintomatología señalada es la bacteria Xanthomonas campestris.

Once de los 13 componentes del cilantro presentaron una actividad antibacteriana, pero uno de ellos, el dodecanol, resultó ser especialmente eficaz a la hora de combatir la salmonella.

La más importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce lesiones que consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar están en forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones secas, las manchas se vuelven de color negro o café.

Una de las alternativas que te recomendamos es el uso de productos de nueva generación. El gluconato de cobre te ofrece actividad sistémica como de contacto y puede ser combinado con extractos vegetales (cola de caballo) con una acción secante para frenar la infección.

Posee propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibactericidas. Aporta vitaminas C y K, A, B1 y B2. También contiene minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio.

¿Cuál es el riesgo para el humano consumir lechugas, espinacas, cilantro, fresas sin desinfectar? Que contraigas una amibiasis o gastroenteritis si tu sistema inmunitario no es lo suficientemente resistente.

El tratamiento de la salmonelosis es el de cualquier gastroenteritis del verano: dieta blanda y abundantes líquidos y suero oral para recuperar los electrolitos perdidos a consecuencia de la diarrea y los vómitos. Normalmente con estas medidas y reposo relativo la salmonelosis se resuelve en unos pocos días.

Antibióticos. Es posible que el proveedor de atención médica te recete antibióticos para matar la bacteria. Estos se suelen dar cuando el proveedor de atención médica sospecha que la bacteria salmonela ha ingresado en el torrente sanguíneo, la infección es grave o tienes el sistema inmunitario debilitado.

DESINFECTANTE (MINSA)

Utiliza 3 gotas de lejía, por cada litro de agua. Deja reposar las frutas y verduras por 30 minutos. Luego enjuágalas con agua limpia para consumirlas.

Prevención: incluye prácticas de saneamiento, semilla limpia, exclusión de semillas y/o plántulas dañadas, cambios en las prácticas culturales como el manejo de la temperatura, humedad, y circulación de aire.

Sabor: En cuanto al sabor, el cilantro es más audaz y puede describirse como una mezcla de cítricos, fresco y ligeramente picante. El perejil, por otro lado, es más suave con un sabor ligeramente amargo y fresco.

LAS RAÍCES DEL CILANTRO

El cilantro hace parte del curry verde. ¿Cómo se cocina la raíz?: se puede añadir cruda a una sopa, asegurándonos de lavarla antes con agua para eliminar cualquier rastro de tierra. También, la podemos saltear junto a otras verduras para preparar un pad thai.

Las enfermedades más importantes son las que afectan las hojas (tales como los hongos Erysiphe sp, Cercospora sp y Alternaria sp, y la bacteria Pseudomonas syringae) o los que afectan las raíces (como Rhizoctonia sp y Fusarium sp).

Las estrategias que se toman para evitar o eliminar las bacterias de los cultivos son: Prácticas culturales: destacan la rotación de cultivos, solarizaciones de suelo, aplicación de calor, eliminación de plantas afectadas, control del riego, etc.

En particular, se ha demostrado que el cilantro es eficaz en el control de áfidos como los pulgones y cochinillas, así como de ácaros. El cilantro contiene compuestos químicos naturales que pueden repeler a estas plagas de insectos.

Como lo expone Food Research International, sus fitoquímicos bioactivos le confieren efectos antioxidantes, antiinflamatorios, analgésicos, neuroprotectores, antimicrobianos y ansiolíticos. Este último efecto (el ansiolítico) es el motivo por los que se cree que el agua de cilantro ayuda a dormir mejor.

¿Qué nutrimentos y beneficios aporta? El cilantro se utiliza en la elaboración de una gran variedad de recetas, ya que posee propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibactericidas, además aporta un alto contenido de vitaminas y antioxidantes.

Esto puede ayudar a beneficiar a desinflamar las articulaciones por la artritis, además, puede combatir las enfermedades respiratorias debido a las vitaminas A y C, que ayuda a desaparecer los resfriados. (Le puede interesar: Cilantro, aprenda cómo guardarlo en la nevera para que no se dañe).

¿Cómo desinfectar el cilantro?

Recorte los extremos de los tallos del cilantro, dejando solo las hojas y un poco de tallo. Lave las hojas y los tallos en agua fría para eliminar la suciedad y los residuos. Sacuda suavemente el exceso de agua y seque el cilantro con cuidado con un papel absorbente o una toalla limpia.

A veces las frutas y verduras crudas pueden estar contaminadas de microbios dañinos, como Salmonella, E. coli y Listeria. Las frutas, verduras y hierbas frescas más seguras son las cocidas; las segundas más seguras son las lavadas.

Síntomas de la infección por Salmonella

Incluyen diarrea que puede tener sangre, fiebre y cólicos estomacales. La mayoría de las personas se recuperan en 4 a 7 días sin tratamiento con antibióticos. Pero algunas personas con diarrea grave podrían necesitar ser hospitalizadas o tomar antibióticos.

La infección por salmonela normalmente se diagnostica según los signos y síntomas. La infección por salmonela se puede detectar mediante el análisis de una muestra de heces. Sin embargo, la mayoría de las personas se recupera de los síntomas antes de que lleguen los resultados.

¿Cuáles son los síntomas de la salmonelosis? Las personas expuestas a la salmonella pueden presentar diarrea grave o leve, fiebre y en algunos casos, vómitos. Las infecciones del torrente sanguíneo pueden ser muy graves, especialmente en el caso de niños muy pequeños o personas de edad avanzada.

La salmonelosis es una infección bacteriana que generalmente afecta el tracto intestinal y ocasionalmente, el torrente sanguíneo. Constituye una de las causas más comunes de gastroenteritis y produce varios miles de casos cada año en el estado de Nueva York.

Estilo de vida y remedios caseros

1. Bebe líquidos transparentes. Bebe muchos líquidos transparentes, como agua, gaseosas y consomés claros, gelatinas y jugos.
2. Evita ciertos alimentos.
3. Realiza todas las comidas.