¿Qué barricas usa el whisky escoces?

Roble blanco americano - La especie más utilizada es el Quercus alba, también conocido como roble blanco americano. La mayoría de las barricas utilizadas para añejar whisky escocés proceden de esta especie.

Para que un whisky se considere escocés, su añejamiento debe realizarse en barricas de roble. Este requisito es fundamental. Gracias al contacto con la madera, el néctar recién destilado se transforma en whisky, adquiere su color dorado y despliega sus aromas.

Las características más notorias de un whisky provienen del contacto con la madera. Por eso, The Macallan invierte en barricas exclusivas y nuevas de la mejor calidad, cuya fabricación —con roble europeo y americano— toma alrededor de cinco años y medio.

El whisky es una aguardiente de grano hecha a partir de la destilación de la malta de cereales como centeno, cebada, trigo e, incluso, maíz. En general para su fabricación se mezcla agua con cebada, esta preparación se fermenta, y posteriormente, se añeja durante al menos unos tres años.

El whisky escocés se destila solo dos veces, pero el whisky irlandés se somete a una triple destilación, lo que le da una marcada ligereza, y esto se hace en alambiques que son tres veces del tamaño de alambiques de cobre normales, de ahí la bebida excepcionalmente fina que es el whisky irlandés.

Tipos de whisky escocés

Es el whisky elaborado solo con cebada, sin otros granos y normalmente en una única destilería. Se somete a una doble destilación en alambiques de pera y se deja que envejezca en barricas de roble, lo que le da un intenso sabor amaderado y un sabor único.

Existen dos tipos de barricas, ambas sirven tanto para tintos como blancos, cuando dispone de un nivel de tostado medio aporta matices mucho más intensos a ciruelas o cerezas.

Existen numerosas marcas y productos que se destacan como los mejores whiskys del mundo. Entre ellos, se encuentran nombres reconocidos como Macallan, Glenfiddich, Johnnie Walker y Lagavulin. Estas marcas han ganado renombre y prestigio debido a su calidad excepcional y su dedicación a la artesanía del whisky.

De acuerdo con Rudy, el shot de whiskys más caro del mundo es The Macallan Fine and Rare Collection 1926, cuyo precio es de 118.750 dólares, más de 460 millones de pesos. La botella de este whiksy cuesta 1,9 millones de dólares.

Se trata de 'The Macallan Genesis 72 Y.O. ', un whisky de la Segunda Guerra Mundial que se presenta en un decantador y estuche elaborado por la marca parisina Casa Lalique y que tiene un valor de 60.000 dólares, alrededor de 53.000 euros.

PAttAR es un destilado añejo totalmente natural elaborado de manera artesanal a partir de patata alavesa.

Técnicas de añejamiento: El bourbon debe madurarse en barricas nuevas elaboradas a base de roble blanco y bajo un estricto control de calidad; el whisky, en cambio, suele añejarse por tiempos más prolongados en barriles que pueden ser de otros tipos de madera.

Tipos de whiskys escoceses

Los resultados llegaron y la destilería Buffalo Trace dominó el concurso anual de whisky. Buffalo Trace no es ajena a los premios. Después de todo, esta es la destilería que produce Pappy Van Winkle, Eagle Rare, Weller, E.H. Taylor...

El nombre de la bebida destilada proviene del lugar de Estados Unidos en donde se produce de forma originaria, el condado de Bourbon (Kentucky) que, a su vez, toma su nombre de la Casa de Borbón.

El Whisky es originario de Escocia, también es conocido como Scotch por su denominación de origen. Sin embargo, debido a la influencia de esta bebida, también podemos encontrar Whisky en Canadá, Japón y Gales.

Su flamante Bikkun Vatted Malt Whisky ha sido elegido como el mejor whisky español. El jurado, formado por prestigiosos catadores, ha valorado su elaboración artesanal (vatted), con el ensamblado de malta ahumada de las islas escocesas y su reconocida malta, elaborada 100% en Euskadi.

Entre estos destacan algunas variedades como el scotch whisky, de origen escoces, y el bourbon whiskey, de origen estadounidense, como los dos más populares y consumidos actualmente. Conozcamos más sobre estos tipos de whisky y sus características.

Scotch Whisky es el nombre del destilado producido en Escocia. El whisky escocés proviene de la combinación afortunada de algunas características típicas de la zona.

La barrica fue inventada por los celtas asentados en Europa central y con gran cantidad de bosques y un clima frío y húmedo. Ya que la madera se conserva mejor en climas húmedos, se fueron perfeccionando recipientes para guardar la cerveza.

Por lo tanto, aunque su aporte directo sea pequeño en comparación, son cruciales para los aromas y sabores del whisky. En definitiva, cuando hablamos de barrica o tonel, nos referimos a un recipiente con forma de un cilindro abultado, utilizado para almacenar y añejar el whisky.

Los tequilas reposados son madurados en contenedores de madera de roble al menos 2 meses. Los tequilas añejos se maduran al menos 12 meses en barricas de roble blanco, y los tequilas extra añejos reposan al menos 36 meses en barricas de roble blanco.

Para muchos, en teoría, el whisky irlandés debería ser mejor, pues su triple destilación hace que sea más puro, aunque también más alcohólico. Pero el whisky escocés cuenta con un aroma ahumado inimitable, gracias a estar secado en hornos abiertos y cocinado con turba.

Si bien Escocia es la región que tradicionalmente es conocida por producir los mejores whiskies del mundo, en esta ocasión el mejor single malt fue para un licor japonés cuya malta ha sido añejada por un gran periodo de tiempo para aumentar su calidad, el Hakushu 25 años de añejo.

Cuando nos acerquemos a un whisky lo primero es comprobar que tiene una buena integración alcohólica; no tiene que oler ofensivamente a alcohol. Lo que se huele en una copa de buen whisky son los aromas, las frutas, las notas de madera; si hueles primero a alcohol es un whisky que ya no merece la pena beber.

Tan solo se han vendido 3 botellas en España de las 288 unidades que existen en el mundo de este Whisky con 81 años, cuyo precio de la botella subastada en Sothesby's ha alcanzado 300000 €.

El pasado octubre, una botella de DYC 20 Grandes Maestros alcanzó la cifra de 10.500 euros y ahora este exclusivo whisky se puede probar a través de una experiencia que incluye cata, soplado de vidrio, visita a la destilería y propuesta gastronómica diseñada por Samantha Vallejo-Nágera.