¿Qué beneficio tiene la calabaza para la salud?

Es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. Además, la calabaza contiene betacaroteno, un componente antioxidante.

La calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, y varios de ellos pueden ayudarte a pasar la temporada de resfríos y gripe prácticamente sin problemas. Por ejemplo, la vitamina A puede fortalecer el sistema inmunitario y ayudar a combatir las infecciones, explica Kimberlain.

"Son preferibles las preparaciones al vapor o con un mínimo tiempo de ebullición, evitando las frituras y cocciones prolongadas", afirma. En cuanto a la porción ideal de calabaza es un trozo de alrededor 70 gramos y la doctora de Saluspot recomienda su consumo una o dos veces a la semana.

Propiedades y beneficios

Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros. Su combinación de minerales y vitaminas convierten la calabaza en un potente antioxidante. Hipertensión arterial, prevención de la angina de pecho, mantenimiento de nivel adecuado de colesterol.

Contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se cree ayudan a prevenir las cataratas y que incluso pueden retardar el desarrollo de la degeneración macular. Es rica en vitaminas del complejo B (B6, B1, B2y B3), folato, colina y minerales como hierro, manganeso y fósforo.

Contraindicaciones del consumo de calabaza

Solo las personas que tengan algún tipo de alergia a esta fruta deben evitarla, así como aquellos que tengan una predisposición a la diarrea o las heces sueltas no deberían tomar sus semillas, pues al contener tanta fibra puede empeorar esos síntomas y causar gases.

Al vapor, salteada o hervida para mantener los nutrientes

Sin embargo, la calabaza siempre se debe consumir cocida, por lo que es importante conocer qué métodos de cocinado son más adecuados para que pierda los menos nutrientes posibles.

sabías que si es agroecológico u orgánico lo podés comer todo? Cáscara, semillas y pulpa! Cada parte del zapallo tiene nutrientes valiosos, animate. La cáscara es en donde se encuentra la mayor cantidad de fibra y minerales.

La calabaza es totalmente comestible, por dentro y por fuera: desde las semillas hasta la piel. No solo existen en otoño, también las puedes encontrar en verano y se pueden realizar todo tipo de recetas con ella: tanto dulces como saladas.

Tanto la zanahoria como la calabaza contienen carotenos, que son buenos para la vista y para la piel. El zumo de ambas verduras es una gran fuente de vitaminas y nutrientes para nuestro organismo que si además añadimos las del apio lo convierten en un zumo excepcional.

Cómo comer calabaza para evitar estreñimiento

Con las calabazas se pueden hacer muchísimas preparaciones, entre ellas, galletas, tortas, cocinarla en el horno o de otras maneras. Pero, casi siempre recomiendan hervirla, no tanto para que no pierda sus propiedades, pero sí lo suficiente para que ablande.

¿Es la calabaza una fruta o un vegetal? Frutas y vegetales o verduras, provienen de plantas pero mientras las frutas o frutos son los “ovarios” que contienen las semillas, las verduras son tomadas de cualquier otra parte de la planta. Por lo tanto, la calabaza es una fruta.

La calabaza o las semillas de calabaza, en particular, contienen 150 mg de magnesio por cada 28 gramos.

Nutrición. Según la base de datos de FoodData Central del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 1 taza o 245 gramos (g) de calabaza cocida, hervida o escurrida, sin sal, contiene: 1.76 g de proteínas. 2.7 g de fibra.

100 gramos de calabaza al horno poseen alrededor de 50 calorías. La calabaza cruda tiene tan solo 26 calorías, sin embargo, al añadir el aliño hecho con aceite dicha cifra aumenta. De todas formas, sigue siendo una receta de calabaza asada saludable, light y perfecta para perder peso.

Las propiedades sedantes de la calabaza son muy eficaces en la curación de insomnio. Esta verdura también ayuda a estimular el sistema inmunológico, gracias a su alto contenido en magnesio; que sirve para crear resistencia a infecciones como resfriados, gripe o fiebre.

Si se come cantidades excesivas de calabaza, sobre todo de sus pipas, tiene sus consecuencias: las semillas contienen mucha fibra y pueden ocasionar indigestión por pesadez y diarrea.

La calabaza asada tiene 35 calorías por cada 100 gramos, la calabaza cocida tiene 56 calorías por cada 100 gramos y la calabaza hervida 20 calorías por cada 100 gramos.

Calabaza. Una de las mejores formas de preservar sus nutrientes es cocer la calabaza al vapor cortada en trozos de unos 2-3 cm durante unos 7 minutos. Otra forma saludable es cocer la calabaza a trozos grandes, a fuego lento y con poca agua.

Para conservar las calabazas vacías durante más tiempo, sumérgelas en agua con lejía (en una medida de una cucharada de lejía por cada litro de agua) durante un para de horas. Después se dejan secar al aire y se sellan untando todo el interior con vaselina o rociando el interior con pegamento en spray.

Lo correcto es poner agua a calentar, comenzando a contar el tiempo de cocción a partir de que el agua empiece a hervir. La calabaza se debe cocer durante unos 20 minutos, aproximadamente.

La piel debe estar firme y dura: está destinada a proteger la pulpa, por lo que no debes escoger una calabaza magullada o de piel suave, ni que tenga rayas o imperfecciones en su superficie. De lo contrario, podría llegar a pudrirse en muy poco tiempo. Busca un tallo adherido a la calabaza y estar seco y firme.

Y otros usos que podemos darle a esos restos de calabaza -ya sea cocida o asada- es como espesantes en sopas, guisos y salsas, por no hablar de la enorme cantidad de preparaciones dulces que podemos hacer con calabaza: bizcochos, tartas, mermeladas, magdalenas, tortitas, flanes, etc.

También se puede consumir la semilla con todo y la cáscara, sin embargo puede caer pesada a ciertas personas por contener más elementos fibrosos. Se recomienda evitar la sal añadida a las pepitas, ya que aumenta la cantidad de sodio y no permite disfrutar del sabor natural de la pepita.

Una vez pelada y limpia, córtala en dados de 2 o 3 centímetros y guárdalos en una bolsa hermética para congelarlos. Cuando quieras emplear esta hortaliza, solo tendrás que descongelarla en el frigorífico.

Técnicamente una fruta, la calabaza de invierno se cocina como un tubérculo, entre los que se encuentran la calabaza moscada, la calabaza, la calabaza bellota, la calabaza delicata, la calabaza Hubbard y la calabaza espagueti. Las calabazas de verano son más tiernas e incluyen el calabacín y la calabaza amarilla.