¿Qué beneficios tiene el boniato asado?

El boniato es un alimento rico en hidratos, proteínas, vitaminas antioxidantes y minerales esenciales. Por lo que ayuda a reducir el riesgo de infecciones y aporta energía física y mental. Alto contenido en ácido fólico – Por lo que es recomendado para las mujeres embarazadas y en periodos de lactancia.

El boniato contiene una gran variedad de vitaminas y minerales como el potasio, el fósforo o el calcio, siendo además una fuente importante de vitamina A, B y C.

El boniato tiene propiedades antioxidantes gracias los betacarotenos, vitamina E y C. Protegen a las células del daño causado por los radicales libres, que contribuyen al desarrollo de ciertas enfermedades y juegan un papel en los procesos de envejecimiento.

Contraindicaciones del boniato

Salvo que se tenga alergia a alguno de los componentes nutricionales de los boniatos, estos alimentos no presentan contraindicaciones importantes para el conjunto de la población, siempre que se incluyan en una dieta variada y en cantidades moderadas dado su importante aporte calórico.

Al igual que la patata, el boniato siempre se debe consumir cocido ya que el organismo no está preparado para asimilarlo en crudo y nos puede dar problemas de digestión.

Doscientos gramos de boniato cubren dos veces las necesidades diarias de esta vitamina, esencial para la piel, la salud visual y el desarrollo óseo. También destaca su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2. En cuanto a minerales, sobresale su aporte de manganeso, potasio, cobre y hierro.

En el apartado de las vitaminas, el boniato gana por goleada ya que realmente la pulpa blanca de la patata tiene pocas. Destaca especialmente el boniato por sus 25 mg de vitamina C, muy interesantes como complemento, así como por 0,65 mg de vitamina A o Retinol, y los 4 mg de carotenos.

A pesar de sus muchos beneficios, el consumo excesivo de boniato puede tener sus inconvenientes. Al ser alto en vitamina A, el consumo excesivo puede llevar a una condición llamada hipervitaminosis A, que puede dañar los huesos y la piel.

Y es que, 100 gramos de boniato aportan unas 86 kcal y unos 24 gramos de hidratos de carbono. Sin embargo, debemos recordar que la manera de cocinarse determinará la cantidad de calorías que puede aportarnos. Por ejemplo, el boniato al horno aporta unas 101 kcal, mientras que frito más de 150 kcal.

La batata consumida por la noche ayuda a dormir mejor por su dosis de colina y melatonina.

Contraindicaciones del boniato

La batata solo está contraindicada en pacientes que son hipersensibles a su consumo, aunque es uno de los alimentos menos alergénico que se conocen.

Aporta mucha energía (y menos calorías que la patata)

Por eso, combinando su gran aporte de energía con el factor de que tiene menos calorías que la patata –90 kcal del boniato frente a 130 kcal/100 gr, según apuntan desde Reto48–, es una opción perfecta para quienes quieren lo mejor de ambos mundos.

Una vez cocinadas sí pueden guardarse en el frigorífico una semana e incluso más tiempo si se congelan. El preenfriamiento no se realiza en esta especie puesto que inhibiría el proceso de cicatrización de heridas.

La batata, boniato, patata dulce o camote es un tubérculo, es decir un engrosamiento de las raíces. Originario de Suramérica, concretamente de la zona de Perú, ahora se cultiva por todo el mudo gracias a ser una planta de fácil adaptación y grandes propiedades nutricionales.

La batata, así como el boniato o camote, pertenece a la familia de las convolvulaceas. Es el tubérculo que se obtiene de la planta del mismo nombre y que se consume como hortaliza. Pesa entre 0,5 y 3 kg y presenta una forma alargada, aunque existen ejemplares casi esféricos.

Hay quien piensa que es una verdura, otros que es una hortaliza, pero lo cierto es que el boniato es un tubérculo otoñal, consumido sobre todo durante los meses de octubre y noviembre.

La respuesta es clara: son el mismo producto. Boniato, batata o camote son algunas de las palabras que se utilizan para designar al tubérculo de la planta Ipomoea batatas y a cualquiera de sus variedades. Por lo tanto, todas estas palabras hacen referencia al mismo alimento.

Guarde por un máximo de 4 semanas en un lugar fresco y oscuro. No los refrigeres crudos porque se vuelven amargos. Puede guardar boniatos cocidos en el refrigerador por un máximo de 5 días. Puede congelar los boniatos cocidos por un máximo de 1 año.

Yuca: esta gran fuente de energía también es ideal para dietas equilibradas y ligeras.

Beneficios y propiedades del boniato para los músculos

2- Es un carbohidrato de combustión lenta y que no te desencadenará grandes picos de insulina. Te ayudará a mantenerte saciado durante más tiempo y sin sensación de hambre.

La batata mejora la salud intestinal

La fibra puede ayudarte a mantenerte en tu peso (en parte porque ayuda a aplacar el hambre), reduce el colesterol, te mantiene regular e incluso puede transformar de manera positiva tus bacterias intestinales y así reducir la inflamación del cuerpo causante de enfermedades.

El boniato no debe comerse crudo porque es una hortaliza de carne dura con alto contenido en almidones, que resultan muy indigestos, aunque no son tóxicos.

El boniato es una fuente única de potasio, un mineral responsable de la liberación de la hormona de la alegría y que ayuda a mantener el estado de alerta, la concentración y la energía. La opción ideal es consumir sopa o puré de boniato dos veces por semana.

El boniato es más dulce, ya que cuenta con más azúcares que la patata, aunque ambos aportan grandes niveles de vitaminas, fibra y minerales.

Llegó la época de la batata, una verdura rica, versátil y llena de vitaminas. Contrario a lo que se cree, la batata aporta pocas calorías y tiene múltiples beneficios para la salud.